食材明细:
主料:猪肉(肥瘦)150克,小白菜200克,
辅料:鸡蛋50克,
调料:花椒2克,盐3克,黄酒5克,味精1克,大葱5克
汆丸子小白菜的做法步骤:
1.将猪肉剁碎,然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅;
2.小白菜择洗干净,先用开水焯一下,随后放入冷水中过凉,捞出备用;
3.锅内加入一些水,烧开后转用小火,先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子,放入锅内,等煮熟漂起时捞出,撇去汤上的浮沫,加入小白菜和余下的调料,再将丸子放入,稍煮一下即成。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
小白菜,虾米,盐,蚝油
虾米炒小白菜的做法步骤:
1、小白菜清洗干净,入油锅大火炒;
2、加入虾米,不停翻炒;
3、最后加一点盐、一滴蚝油就行了。
食材明细:
猪肝300克,小白菜心30克,油适量,盐适量,料酒适量,生粉适量,葱姜末适量,干椒丝适量
小白菜心炒猪肝的做法步骤:
1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟,然后去筋切成片再用清水淋一遍,加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味,准备好葱姜末、干椒丝,小白菜心洗净待用。
2.油烧至七成热,放葱姜末、干椒丝爆香,倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色(此时关火,让猪肝在锅中停1分钟烧熟透),盛起待用。
3.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下,倒下猪肝搅拌,撒味精装盘。
小贴士:
中国自古以来,猪肝是补血剂,而且猪肝对眼病有益。白菜与猪肝,素荤搭配,有助于增强人体免疫力,具有补气益血、补肝明目的功效。烧猪肝菜在追求口感受嫩的同时最好要把猪肝烧熟。
食材明细:
主料::小白菜500克,蒜瓣10个左右,
辅料::食用油适量,盐适量,蔬之鲜适量,
蒜泥小白菜的做法步骤:
1.准备好要用的,将小白菜捡干净,洗好.
2.蒜拍碎切成蒜沫,小白菜切好,把的菜杆和菜叶,稍分开装,因为菜叶比较容易熟,一起炒的话,后面会炒得太烂了.
3.锅里放油,倒入蒜沫爆香.
4.然后放入小白菜的杆翻炒上两分钟.
5.接着倒入菜叶翻炒...
6.菜叶一炒焉就可以马上关火了,不要炒太久,不然就不好吃了,趁菜的余温调入适量的盐和蔬之鲜翻均匀,就可以装盘了。。。
7.装入盘中的成品。。。
8.装入盘中的成品。。。
食材明细:
主料::小白菜200克,
辅料::葱丝适量,胡萝卜丝适量,
配料::蚝油1汤匙,海鲜酱油1汤匙,色拉油1汤匙,高汤适量,
白灼小白菜的做法步骤:
1.小白菜去顶,洗净
2.高汤入锅烧开,如果高汤过浓的话可以加适量的水。
3.小白菜入锅焯一下。
4.焯好的小白菜装盘
5.锅烧热,加少许油,再加一汤匙耗油
6.将刚才焯小白菜的汤汁倒入锅中,烧开
7.汤汁淋在小白菜上
8.加点葱丝、胡萝卜丝就可以了
小贴士:
小白菜不用焯太久,否则破坏了本身的营养就不好了
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