“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你还记得哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“圣诞雪人戚风蛋糕”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：鸡蛋1个，黄油10g，低筋面粉15g，细砂糖18g，淡奶油10g
辅料：炼乳适量，柠檬汁适量，椰蓉适量，巧克力适量，胡萝卜适量
圣诞雪人戚风蛋糕的做法步骤：
1，准备材料
2，黄油加6g糖打发
3，蛋清分离，把蛋黄加入黄油中混合均匀
4，加入淡奶油
5，筛入低筋面粉
6，搅拌均匀
7，蛋白加入柠檬汁，12g糖打至硬性发泡
8，拿三分之一的蛋白拌入面糊中，再将搅拌均匀的面糊拌入剩下的蛋白中
9，装入模具
10，预热烤箱，170烤30分钟左右
11，待凉后拿出，表面抹上炼乳，然后裹上椰蓉
12，用牙签穿在一起，巧克力隔水融化画上眼睛和纽扣
13，巧克力隔水融化做成帽子形状放入冰箱，拿出来粘在雪人上，用胡萝卜削成鼻子的造型，用一小段牙签弄好鼻子
14，最后找一些树枝清洗干净，做成手，火龙果的皮当做围巾【可不用，火龙果皮容易染色
小贴士：
1.这个是打发过黄油的戚风比较扎实比较香，所以成品只有一半，建议可以用海绵的方法做
2.所有装饰可以换成可以吃的材料，那整一个雪人都能吃了
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圣诞雪人
食材明细：
主料：草莓5个，香蕉一根
辅料：沙拉酱少许，海苔少许
圣诞雪人的做法步骤：
1，第一，准备好一根香蕉，5颗草莓，沙拉酱，海苔
2，第二：将草莓头部切除，香蕉切块，草莓底部的叶子不能扔当头发或者装饰，海苔用剪刀剪出眼睛和嘴
3，第三：盘面可以自己做装饰用剩下的香蕉和草莓
圣诞小雪人蛋糕
食材明细：
鸡蛋4个，糖75克，油40克，牛奶60克，巧克力70克，低筋面粉100克，白醋3滴。
馅料材料：打发奶油和草莓、黄桃果肉适量，芝麻几颗。
圣诞小雪人蛋糕的做法步骤：
1、鸡蛋将蛋白和蛋黄分开，蛋白装入无水无油的盆里。
2、蛋白加入3滴白醋，用打蛋器打发至大泡泡状，加入20克糖。
3、继续用打蛋器打发至细腻小泡泡状，再加入20克糖。
4、继续用打蛋器打发至中性发泡，能勉强画出一点纹路的状态，再加入20克糖。
5、打蛋器继续打发至可拉出小尖钩的完全阶段。
6、巧克力加入60克牛奶，放锅内小火煮到巧克力完全溶化。
7、加入蛋黄和40克油，搅匀至看不到油星。
7、筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。
8、分三次将打好的蛋白加入到蛋黄液里去，由上至下小心翻拌搅匀。
9、烤盘铺好烤纸，将搅拌好的蛋糕液倒进去，烤箱选择烤蛋糕的程序160度预热，烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可。
10、烤好的蛋糕放凉，切成三块，每一块抹上奶油，第一层放上黄桃果粒，第二层放上草莓果粒，这样级合起来，表面和四周再抹上奶油。
11、两边挤上花边，将准备好的草莓在三分之一处切开，将三分之二的草莓放在蛋糕上，上面挤上一坨奶油，再将顶部三分之一的草莓放上去，这样，一个可爱的草莓小雪人就基本成形，然后取两颗芝麻，放上去做成眼睛，再点两小点做在纽扣，这样，就大功告成了
圣诞雪人怎么做好吃 圣诞雪人
圣诞雪人
圣诞的特别制作，祝福送给所有关心我和我关心的人
食材配方
主料：
汤圆
400g椰蓉
20g辅料：油
适量盐
适量黑芝麻
适量巧克力
适量做法 共7个步骤
1.速冻汤圆8个，放在煮开清水里煮，至汤圆上浮再煮一会儿即可
2.把汤圆煮熟后捞出
3.椰蓉倒在盘子里，把煮好的汤圆逐个滚上椰蓉
4.放入盘子里
5.剥开的巧克力包装纸，用剪刀剪成细长的弧形做雪人嘴巴，长条形折成做围巾
6.取一根牙签，掰成合适的长短，插在一个汤圆上，套上围巾，牙签要能高于汤圆一小截
7.取另一个汤圆套在牙签上，做雪人的脑袋，然后用黑芝麻做眼睛，弧形纸做嘴巴，再放上水滴巧克力做帽子，雪人就做好了
戚风蛋糕
食材明细：
鸡蛋4个，细砂糖30克，无味色拉油10克，纯牛奶30克，低筋面粉75克
戚风蛋糕的做法步骤：
第1步分离蛋清蛋黄：1.放蛋清蛋黄的容器必须无油无水无杂质；2.分离时要保证不能有一滴蛋黄漏在蛋清里，否则很难打发；3.鉴于蛋清分离器遇到质量不好的鸡蛋时会失去作用，我更喜欢在鸡蛋上破个口来分离蛋清蛋黄，这种方法更简便；打发蛋清：1.蛋清中加入1/3的白砂糖，用打蛋器将蛋清打成细腻的泡沫；当蛋清泡沫消失，再筛入1/3的糖，继续打发；打成湿性发泡，加入剩下的糖，继续打发；
第2步2.当把蛋白倒扣无滴落时，打发完成。3.为了去除蛋清的蛋腥味，建议打发之前加几滴柠檬汁在蛋清里；制作面糊：1.蛋黄里加入2g盐、10g油和30g牛奶；2.用筛子把75g低筋面粉筛入蛋黄里；
第3步搅拌面糊；1.网上许多评论说Z型轨迹搅拌出来的面糊更加均匀，但是据我多次实践的经验来看，沿着碗的边缘轨迹搅拌会更好；2.当面糊轻松滴落且无遗留干粉，就可以放一边待用了；1.用刮刀将蛋白放进蛋黄面糊里，依旧是沿着碗的边缘轨迹搅拌2.不要转圈搅拌以免消泡
第4步把拌好的面糊倒入6寸活底模里网上有人评论说，将面糊从高处10厘米处左右垂直摔几下震出大气泡，烤出来的蛋糕结构更均匀。这个看个人选择。放入烤箱：1.烤箱需要220°预热5分钟；2.把面糊放入预热好的烤箱，中下层上下火135°烤45-50分钟；3.每个烤箱温度会有所不同，具体温度视烤箱脾气来定~
第5步成品出炉。
圣诞香肠雪人包
食材明细：
主料：面粉200g
辅料：细砂糖10g，温水110g，酵母2g，红曲粉2g，珍妮珍馐香肠2根，葱1根
圣诞香肠雪人包的做法步骤：
1，准备好食材。
2，将面粉放入面包机中，酵母温水融化加入面包机中，揉至光滑。
3，将揉至光滑的面团取四分之一加入红曲粉，揉至光滑。面团发酵至两倍大。
4，香肠切小块。
5，葱切细碎加入香肠中混合均匀。
6，发酵好的面团排气，将白色面团取一小块待用，剩余的分成5等份，滚圆松弛10分钟。
7，取一白色面团擀圆，放入适量的内馅儿。
8，收口收紧朝下。
9，取一小块红色面团捏成圣诞帽子的形状（大致三角形），再取一小部分白色面团做成宽长条作为圣诞帽的边缘。
10，再取一小白色面团搓圆作为圣诞帽顶部装饰。将做好的圣诞帽紧贴着做好的雪人。
11，剩余的面团重复以上步骤做好放在油纸上发酵至两倍大。
12，为了放雪人看着更直观好看，再发酵的时候我用一个重量适中的烤盘底部垫上一张油纸，压着发酵。
13，发酵好的雪人，取一小块红色面团搓成鼻子贴上。
14，上锅蒸至熟透。出锅后画上眼睛和嘴就可以啦。
小贴士：
温馨提示：如果家里的蒸锅有专门的蒸垫，那么可以省略油纸。但是发酵的时候那一张油纸不能省略，为了防止发酵过程中，面团粘烤盘。蒸熟透后不要急于开盖，光火后5分钟在揭开锅盖。
玫瑰戚风蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋6个，低筋面粉120克，白糖75克，牛奶105克，玉米油60 克，玫瑰酱1大勺
玫瑰戚风蛋糕的做法步骤：
1，各种材料称重，牛奶和玉米油混合均匀。
2，加入蛋黄和低筋粉拌匀。
3，加入一大勺玫瑰酱搅拌均匀即可。
4，蛋黄糊就好了。
5，蛋白放到深一点的容器中，搅打出鱼眼泡加入二分之一白糖，搅打。
6，搅打到发白以后再加入剩下的白糖，搅打到提起打蛋器有直角出现就可以了。
7，把蛋清分三次加入到蛋黄糊中，上下翻拌。
8，翻拌均匀，这个速度要快，轻，防止消泡。
9，倒入到8寸模具中。
10，烤箱上下火200度预热5分钟，改150度下层65分钟。
11，蛋糕烤好了，还带着淡淡的粉，淡淡的花香。。。。
小贴士：
1，戚风蛋糕稍微开裂不影响口味就好。
2，蛋清打发一定要到位，可以用根筷子插入不倒即可。
西红柿戚风蛋糕
食材明细：
主料：蛋黄27克，细砂糖40克，玉米油25克，西红柿汁40克，西红柿糊1大勺，盐1/8小勺，低筋粉50克，泡打粉1/2小勺，蛋白65克，塔塔粉1/8小勺
西红柿戚风蛋糕的做法步骤：
1，用料
2，蛋黄，盐，15克糖倒入碗中
3，搅打均匀
4，加入玉米油，西红柿汁，搅拌均匀
5，倒入西红柿糊
6，搅拌均匀
7，筛入泡打粉和面粉混合物
8，以不规则方向搅拌均匀
9，将塔塔粉与剩下的糖混合，备用
10，蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物搅打
11，成带小弯勾的9分发状态
12，取三分之一蛋白到蛋黄糊中
13，拌匀
14，加入剩下的蛋白
15，拌匀
16，倒入6寸圆模
17，磕出大泡，震平表面
18，放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟
19，出炉后立即倒扣
20，彻底冷却后翻面
21，脱模
22，切块食用
小贴士：
加入面粉时以不规则方向搅拌可避免面粉起筋而影响成品口感。
混合蛋白时需从底部翻拌，不应划圈搅拌，以防消泡，影响蛋糕起发。
感谢您阅读“97美食网”的《圣诞雪人戚风蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了圣诞美食专题，希望您能喜欢！
