“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“以我一念执着，等你三寸天堂----草莓慕斯蛋糕(情人节快乐）”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：鸡蛋3个，低粉75g，可可粉15g，细砂糖90g，黄油20g
辅料：淡奶油250g，黄油30g，草莓酱130g，白巧克力50g，吉利丁片2片，白糖30g
以我一念执着，等你三寸天堂----草莓慕斯蛋糕(情人节快乐）的做法步骤：
1，鸡蛋打入稍大的盆里一次性加入幼砂糖
2，面粉过筛
3，用打打蛋器不断搅打，使鸡蛋液渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠，至到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
4，分次倒入低筋面粉
5，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌
6，使蛋糊和面粉混合均匀。
7，加入融化的黄油
8，继续搅拌成为蛋糕糊
9，在烤盘里铺上油纸
10，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右
11，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
12，烤好的蛋糕冷却后，切成厚薄均匀的两片备用。
13，用冰水浸泡吉利丁片
14，然后放入加热的草莓酱中融化备用
15，淡奶油倒入盆里
16，打发到5-6分发
17，加入草莓酱
18，搅拌均匀，慕斯馅就做好了
19，模具中放入一片切好的蛋糕体，刷一层郎姆酒液，（也可以不刷，根据各自的口味来决定）
20，倒一层慕斯馅
21，再放一片蛋糕体
22，再倒一层慕斯馅，最后放入冰箱冷藏一晚。
23，鲜奶油煮热，加入切碎的巧克力
24，搅拌至融化均匀即可
25，加入彻底软化的黄油拌匀
26，加入草莓酱
27，搅拌均匀
28，做好的奶油馅淋在冷藏后的蛋糕上，让其自然流在蛋糕上面。最后用草莓装饰蛋糕，完成。
小贴士：
做慕斯蛋糕可以用这种全蛋海绵蛋糕，因为这种蛋糕体比较结实，可以承受重量而不会被慕斯压塌，也可能用戚风蛋糕，戚风蛋糕口感细腻一些，蛋糕体的应用可根据自已的喜好来做。
慕斯馅的做法有多种，做自已喜欢吃的就是最好的。
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情人节草莓拿破仑
食材明细：
主料：草莓6个，芒果1个，酥皮1块，卡仕达酱1碗
辅料：薄荷叶1片，糖粉少许
情人节草莓拿破仑的做法步骤：
1，面团把黄油包起，擀平翻折至少60次以上，冷藏静止2小时
2，切成4等份
3，烤箱预热，千层酥皮放中层185度10分钟2.转160度继续烤20-30分钟，至金黄色，让它慢慢冷却
4，芒果草莓切丁
5，酥皮冷却后，揭开3层，一层酥皮，一层卡仕达酱，一层芒果一层酱，盖上酥皮；重复一次，撒上糖粉，完成。
小贴士：
酥皮是一层黄油一层面团经过多次擀出来的，为了节约时间大家可以买现成的千层酥皮直接制作。
情人节蛋糕
食材明细：
蛋100公克，细砂糖75公克，低筋面粉45公克，玉米粉5公克，沙拉油15公克，牛奶15公克，蓝莓馅1罐，植物性鲜奶油150公克
情人节蛋糕的做法步骤：
1.将材料1混合并置于炉火上加温至40℃左右，再以打蛋器拌打至起泡且泡沫光滑细緻稳定。
2.将材料2混合过筛，亦加入上述蛋煳中用橡皮刮刀拌匀。
3.随后亦将沙拉油、牛奶加入拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约25分钟。
4.蛋糕出炉后倒扣凉，再横切成3片，中间夹入蓝莓馅。
5.将鲜奶油拌打至9分发，均匀抹于蛋糕上，再挤上玫瑰花并写上Love字样装饰即可。
心形酸奶慕斯#情人节的礼物
食材明细：
主料：动物性淡奶油200g，酸奶200g
辅料：细砂糖25g，吉利丁片2片，巧克力笔1支
心形酸奶慕斯#情人节的礼物的做法步骤：
1，准备材料
2，吉利丁片用冰水泡软
3，淡奶油倒入干净的碗中，加入细砂糖打发
4，打至6成发，可勉强流动状态
5，泡软的吉利丁片取出，放入干净的小碗
6，倒入酸奶
7，用微波炉中火加热30秒左右，约40度，搅拌至吉利丁片融入酸奶
8，将酸奶缓慢的倒入奶油中，边倒边搅拌
9，做好的慕斯液。用刮刀充分翻拌均匀
10，准备两个4寸心形模具
11，小心的倒入慕斯液，轻轻震出气泡。放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜
12，冻好的慕斯取出，翻扣盘中。用吹风机吹一圈脱模
13，用巧克力笔装饰一下就可以了。
14，成品依旧要求冷藏保存
15，成品
16，成品
小贴士：
淡奶油可以隔冰水，更易打发。
吉利丁片可以用鱼胶粉代替，一片吉利丁片5克。
酸奶加热也可以隔热水加热，只要将吉利丁片完全融入酸奶和即可。
草莓慕斯蛋糕
食材明细：
6寸慕斯：适量，6寸蛋糕胚2片，吉利丁片2片（10g），纯净水或凉开水50g，草莓120g，酸奶100g，鲜奶油150g，白砂糖40g，镜面：适量，草莓3个，纯净水或凉开水20+70g，吉利丁片半片（2.5g）
草莓慕斯蛋糕的做法步骤：
第1步准备好6寸蛋糕胚，片成两片，约1.5厘米厚，剪掉一圈，使之比6寸蛋糕模具小一圈。鲜草莓择洗干净后120g，用料理机搅拌成细腻的草莓糊，跟酸奶混合。吉利丁片用清水泡软后，隔热水融化成吉利丁水。
第2步吉利丁水与草莓酸奶糊混合搅拌均匀，降温待用。鲜奶油加白砂糖打发，至产生纹路但还能流动的状态即可。
第3步再与之前的草莓酸奶吉利丁糊混合搅拌均匀，慕斯糊就完成了。接下来组合慕斯蛋糕。先将一片蛋糕片放入蛋糕模底部中间，倒入一半慕斯糊（注意，慕斯糊一定要在降温后较粘稠的状态下进行，如果太稀蛋糕片会浮起来）。再铺上第二片蛋糕，将剩下的慕斯糊倒入，轻轻晃一晃，使表面平滑，放入冰箱冷冻。如果不再进行装饰，直接放入冷藏，四小时后脱模即可享用了。
第4步做草莓果冻镜面装饰：吉利丁片用20g水泡软隔热水融化；取3个色泽红润的草莓择洗干净，加70g水用料理机搅打成细腻的果浆水，再加入吉利丁水搅拌均匀。从冰箱取出已经冷冻凝固的慕斯蛋糕，将草莓果冻水过筛倒入，这样是不是粉粉的很好看？！一定要过筛哦！否则会浑浊影响美观的。放入冰箱冷藏四小时以上。
第5步脱模：蛋糕模架在一个直径小于活底外圈的杯子上，用热毛巾围住外部一圈，贴近模具的慕斯会慢慢融化，模具自然滑落，这样蛋糕体外部会非常光滑漂亮。（这一步我没有拍照片，借用的之前的芒果芝士蛋糕图，同理）做最后的装饰。我用豆沙裱了几朵玫瑰花简单装饰了一下，如果不会裱花的同学可以用草莓，切开，利用切面的效果摆放组合一下，也很漂亮的哦！
第6步酸甜可口又清凉爽滑，在这初感燥热的季节吃最合适哦！注意不要在室温放太久，这个季节会融化的。
情人节 奶油草莓土司塔
今天就是一年中最最甜蜜的日子了，在这里祝所有天下有情人终成眷属，相爱白头！
今天也给大家介绍一款简单又应景的甜点“奶油草莓土司塔”！用土司代替蛋糕是为了让更多家里没烤箱，或者有烤箱但时间不多的jms为自己的心上人也能做一款甜蜜又漂亮的奶油水果蛋糕！
主料：土司三片（一定要选比较厚的那种，薄薄的没有口感），淡奶油，草莓
配料：绵白糖
做法：
1、土司切去四边，留中间白色海绵部分；
2、淡奶油隔冰水打发，，在打发过程中分三次加入绵白糖，量可根据自己口味调节；
3、取一片土司，上面抹上打发的奶油，均匀的铺上一层草莓，再放第二片，再抹上打发的奶油，均匀的铺上一层草莓，最后盖上第三片土司，抹奶油（量比第一，二片稍多点），抹平后就可以随心所欲的用草莓，饼干或巧克力装饰这个小蛋糕啦！
三层草莓慕斯蛋糕
（六方形慕斯模）
原料：
草莓戚风蛋糕体：蛋黄4个，油40克，草莓糖汁儿60克，低粉90克，蛋白4个，糖62克
草莓慕斯：草莓糖汁儿100克，糖20克，酸奶50克，鱼胶片1片，
淡奶油128克，糖12克
草莓果冻层：草莓糖汁儿140克，鱼胶片1.5片
做法：
草莓蛋糕体：
1.蛋白加糖打至中性发泡，提起打蛋头蛋白呈现2-3cm的小弯钩状．
2.继续用电打将蛋黄+油+草莓糖汁儿打匀，筛入低粉，打匀．
3.混合蛋白霜和蛋黄糊，翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘里．
4.烤箱中层，150度，20分钟，烤好后取出揭掉油纸，彻底放凉后，用慕斯模扣出一块蛋糕底坯．
草莓慕斯：
1.鱼胶片放入冷水里浸泡至软．
2.将草莓糖汁儿和糖一起倒入小煮锅，加热至糖融化，关火，稍放凉后加入沥水的鱼胶片，搅拌至融，放至温热后，倒入酸奶，拌匀，再放凉．
3.淡奶油加糖，打至六分发，搅打可见明显纹路，但仍可流动状．
4.取1/3淡奶油加入草莓鱼胶液中，拌匀，再全部倒入剩下的淡奶油中，拌匀．
5.慕斯圈底部铺上蛋糕，倒入慕斯糊，将表面刮平，送入冰箱冷藏至表面凝固．
草莓果冻层：
1.鱼胶片提前冷水泡软．
2.草莓糖汁儿烧开，稍放凉，加入沥水的鱼胶片，搅匀，放凉．
3.从冰箱里取出表面已经凝固的草莓慕斯，将放凉的草莓果冻液倒在表面，继续送至冰箱冷藏至凝固．
情人节玫瑰
每年的2月14日为瓦伦丁节，又称情人节，是欧美和大洋洲的一些国家的民族节日。此节日的来源甚多，但一般是以罗马圣教徒瓦伦丁被处死，后被定为情人节较为普通。如今在西方文化影响下，国内很多年轻人也开始庆祝情人节。男女会互赠礼物，男送女的标准礼物通常是鲜花、巧克力等，但是今年的鲜花价格大涨，主要原因是国内的主产区昆明从去年入冬以来，遭遇了几十年罕见的低温降雪天气。据当地监测，从去年12月14日起，昆明当地气温最低时到了-3℃，大量花草树木被冻伤、冻死，其中鲜花产量受损超过一半以上，而昆明是全国鲜花的主产区，影响着全国的鲜花价格。情人节鲜花需求量大，但鲜花产区供应量远远不足，产区的价格每天都在调整，到情人节能涨到多少还不好说。今天教大家做一束手工玫瑰，省钱不说，心意更是满满的。
原料：面粉，紫薯，南瓜，胡萝卜，竹筷，绿色素少许。【原料可以自己对颜色的喜好来决定一种或几种。】
制作方法：南瓜、胡萝卜、紫薯蒸熟，压成泥，和面粉揉和在一起，和成彩色面团。面粉可以用低筋面粉，筋力小，可塑性好，易操作。另外揉一块面团，加食用绿色素调成绿色面团。
把四种颜色的面团，分别分成小块，用擀面棍擀出花瓣。在竹筷上卷出花心。做出小一点的花瓣，层层叠加。外层的花瓣逐渐做的大一点。要想做的逼真，花瓣擀的越薄越好，花瓣的底部沾少量的水沾粘。别做出四种颜色的玫瑰花。制作过程并不复杂，稍有点耐心都能做出漂亮的玫瑰来。
8寸芒果慕斯儿童节蛋糕
食材明细：
芒果肉410 g，牛奶70g+15g，奥利奥饼干150g，黄油60g，吉利丁片3+1片淋面用，热水60g，淡奶油300g，糖40g
8寸芒果慕斯儿童节蛋糕的做法步骤：
第1步准备原料，图中芒果不够我又削了3个将吉利丁片用凉水泡软备用
第2步泡软的吉利丁片捞出备用（我是直接用隔热黄油的水加热融化了，也可以省略这步，直接放进牛奶锅里融化）打开是奥利奥饼干碎
第3步用料理棒将饼干打成粉装，黄油隔水融化成液体
第4步将黄油倒入饼干末中搅拌均匀将奥利奥饼干末倒入模具压实，放入冰箱冷藏。接着做下面步骤
第5步用料理棒将芒果＋15g牛奶打成果泥70g牛奶，＋砂糖小火融化，倒入融化的吉利丁片
第6步将360g芒果泥倒入牛奶锅中，搅拌均匀淡奶油打到8分，别打太硬
第7步将搅拌好的芒果泥和打发好的淡奶油，混合搅拌均匀模具里倒一部分芒果慕斯液，冷藏15分钟后，再放入芒果颗粒（先冷藏一下，不至于芒果果粒一放进去沉到底）
第8步冷藏一会，再倒入剩余慕斯液，震一下表面平整，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏（我是提前一天晚上做的，冷藏一夜，第二天做镜面）留的50g芒果泥，还有一吉利丁片融化与果泥混合，倒入模具中
第9步用电吹风四周一吹，模具下面放一个水杯，轻轻一压，就脱模了为了突出儿童节气氛，简单装饰了一下
第10步芒果慕斯夏天吃特别爽口好有料的芒果慕斯切块。
小贴士：
切芒果颗粒时，留点芒果颗粒，别太小
情人节面包
食材明细：
主料：高粉420g，牛奶250ml，白糖50g，黄油30g，酵母5g，鸡蛋1个
辅料：盐2克，巧克力适量
情人节面包的做法步骤：
1，除黄油外所有材料都放入面包机。
2，一个程序结束后加入黄油继续揉。
3，揉好的面团套个手膜看看（不是做吐司没那么多要求啊）
4，盖上保鲜膜温暖处发酵，用手指沾少许粉戳一个洞，不回缩不塌陷即可。
5，排气的面团，分成40克一个。
6，揉圆后放入六连盘的纸托里。
7，盖上保鲜膜放入烤箱2次发酵好。
8，轻轻的刷一层鸡蛋液，放入预热的烤箱。
9，烤箱中层180度16分钟左右（时间温度仅供参考）
10，用融化的巧克力按自己的喜欢装饰即可。
11，祝美食天下的亲们节日快乐！
小贴士：
烤箱温度和烘烤时间仅供参考。
这个量可以分19个40克的小面团。
情人节套餐
食材明细：
茄汁香草大虾（主菜）用料：
大虾，番茄酱，番茄丁，百里香，黑胡椒碎，盐，油，糖，洋葱，豌豆，蒜蓉
蒜香面包（主食）用料：
法式面包，法香，黄油，盐
玫瑰情人露（饮品）用料：玫瑰茄，冰糖，玫瑰花，玫瑰露酒（或糖桂花）
芦笋甜椒沙拉（沙拉）用料：芦笋，小番茄，洋葱，红菜椒，青菜椒，黄彩椒，盐，橄榄油，柠檬汁，黑胡椒碎，法香
情人节套餐的做法步骤：
1、茄汁香草大虾（主菜）做法：
1）大虾剥去头壳留尾，去除虾线，调入盐、蒜蓉、黑胡椒碎腌制片刻。
2）锅中放入少许油，烧热后放入大虾煎熟，随后取出摆入盘中。
3）锅中留少许油，放入洋葱碎爆香，所后放入番茄酱翻炒均匀。
4）再调入盐、糖、番茄丁、百里香和豌豆，最后淋在大虾上，搭配香草装饰即可。
2、蒜香面包（主食）做法：
1）面包切成薄片。
2）法香剁碎加入黄油和盐，混合均匀，再涂抹在面包片上，放入烤箱160度，烤制5分钟即可。
3、玫瑰情人露（饮品）做法：
1）玫瑰茄加水和冰糖大火烧沸，转小火煮15分钟，随后沥出汤汁放凉待用。
2）在汤汁中调入玫瑰露酒或糖桂花。
3）玫瑰花瓣洗净，取数瓣放入红酒杯中，再倒入放凉的玫瑰露即可。
4、芦笋甜椒沙拉（沙拉）做法：
1）芦笋切小段，洋葱切丝，小番茄对开，三色彩椒切成小片。
2）柠檬汁中调入盐和橄榄油，用蛋抽混合均匀，再放入法香碎和黑胡椒碎混合均匀制成调味汁。
3）最后拌入各种蔬菜中，混合均匀即可。
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