食材明细:
牛鞭,牛宝,姜,葱,绍酒,莴笋,胡萝卜,精盐,味精,胡椒粉,油
彩珠牛宝的做法步骤:
1、牛鞭、牛宝放入水锅,加姜、葱、绍酒煮至八成熟取出。
2、莴笋、胡萝卜制成球状,焯水。
3、炒锅上火,放油、姜、葱煸炒,放入牛鞭、牛宝、胡萝卜、莴笋、清汤、精盐、味精、胡椒粉,勾芡,淋油,起锅装盘即可上桌。
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱
群星荟萃的原料:嫩豆腐1盒,小葱、食盐、麻油各适量。
群星荟萃的做法:嫩豆腐先摆盘,改刀分层;小葱切花,用食盐麻油拌匀,然后均匀撒向豆腐,呈群星荟萃状,食时搅拌即可。
特点:滑嫩适口。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
海螺肉150克,水发鱿鱼、水发海参各100克,蟹棒、青椒、冬笋各30克,姜片、蒜片各10克、料酒15克、醋2克,精盐3克,味精1克,湿淀粉10克,清汤30克,油600克,猪油30克。
群鲜荟萃的做法步骤:
1、海螺肉治净,鱿鱼剞上十字花刀,再切成块。冬笋切成片,青椒切成菱形片,蟹棒切成段,海参切成条片。
2、海参片下入沸水锅中焯透捞出。另将锅内放油烧至七成热,下入海螺肉、鱿鱼块冲炸,倒入漏勺。
3、锅内放猪油烧热,下入姜片、蒜片炝香、下入冬笋片、青椒片、蟹棒段煸炒至微熟。
4、下入海螺肉、鱿鱼块、海参条炒匀,烹入用料酒、醋、精盐、味精、湿淀粉、清汤对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。
小贴士:
特点
咸鲜嫩爽,鲜香醇美。
操作提示
海螺肉、鱿鱼块入油后,炸至鱿鱼块卷起时,即刻倒入漏勺。
食材明细:
青豆芽,豆干,干辣椒,蒜头
双豆荟萃的做法步骤:
1.豆芽去根洗净。
2.在开水中将豆芽过水。
3.锅中坐油见热,将蒜头豆芽加盐稍翻炒,装起。
4.另起油锅,将豆干干辣椒,加盐稍翻炒。
5.将豆芽倒入豆干中拌均装盘即可。
小贴士:
1.豆芽和豆干翻炒时不能太久,一个怕炒久了会烂糊,一个出味就好。 2.每次油炸过东西的油要分成2边,油一是炸鱼的,油二是炸其它的油。 3.使用过的油尽量不要放得太久,在不影响菜色,味道的前提下,用油二来炒菜,效果一样的好。不能用油一,油一只能再炸鱼。 4。如怕浪费,每次用油不要将量倒的太多,避免重复反复使用,如果可以,最好只使用一次。 5.热油存放的位置一定要安全稳当,以免还是灼热时不小心发生意外。
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