“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对哪些美食感兴趣呢？你也许需要"金黄蛋炒饭(1)"这样的内容，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
白米饭300克鸡蛋2个香葱1棵食用油20克精盐1大匙
金黄蛋炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋打散，滤去蛋清，把蛋黄打散成蛋液；香葱洗净切花；
2.将白米饭放在大碗中，加入蛋液一起搅拌至米粒皆呈金黄色止；
3.烧热油锅，将搅拌好的饭炒至米粒呈松散状时，加入精盐调味，撒上葱花即可。
注意
色泽金黄，香软可口。把锅烧热后再倒入油，以免炒饭时粘锅。
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鱼排蛋炒饭(1)
食材明细：
鱼排，西兰花，鸡蛋，米饭，橄榄油，鲜酱油
鱼排蛋炒饭的做法步骤：
1.把剩余的凉鱼排改刀切成小丁备用.鱼排凉了后切不会散开的.
2.西兰花洗干净分成小朵，放容器中，加水半杯，微波炉5分钟，煮软切碎.
3.鸡蛋打成蛋液备用.(通常三个孩子给他们一餐吃两个有机OMG3的鸡蛋).
4.米饭适量.凉的米饭要先微波或者蒸锅加热，这样炒出来的饭才会粒粒分散而不会使鸡蛋因米饭需要加热而炒过头.
5.烧热炒锅，放一匙橄榄油后马上倒入蛋液翻炒几秒钟，立刻把鱼粒和菜碎推入半成型的蛋液中炒转.加入米饭，添一匙鲜酱油(生抽)炒匀就熄火.
小贴士：
给孩子吃的东西能够淡就尽量淡,能够不加味素鸡精也省略.这里主要靠煎制的鱼香和生抽的酱香了.是我们家保留炒饭的品种之一.
鸡蛋炒饭(1)
食材明细：
长米如印度香米280克，盐适量，菜油3汤匙，中等大小鸡蛋4个，去皮加拿大腌熏猪肉（培根）片225克，中等大小胡萝卜3根，大葱8根，大蒜2瓣，冷冻嫩豌豆175克，豆芽200克，去壳熟虾仁250克，酱油4汤匙，日本清酒或无甜味雪利酒4汤匙，味淋4汤匙或蜂蜜1茶匙，麻油2汤匙
鸡蛋炒饭的做法步骤：
1.烧开一壶水。米加少许盐放进煮锅，加开水700毫升、菜油一茶匙，煮沸后减小火力，加盖煨10—15分钟。
2.煮饭同时，在中式铁锅或大煎锅里加热一汤匙菜油。鸡蛋打好后倒入锅中，轻轻摇动锅子，把蛋液煎成薄蛋饼。中火煎至凝固，起锅盛入盘中冷却。
3.腌熏猪肉切去多余的肥肉，切丝。将剩下的油倒进锅子，用中火将腌熏猪肉煎脆。
4.胡萝卜去皮切丁，加入腌熏猪肉中，小火轻炒。大葱切去枯叶洗净，切成圆片，加入锅中。大蒜去皮拍碎，与嫩豌豆一起倒进腌熏猪肉中拌匀。
5.豆芽洗净沥干，加入锅中，转大火炒一分钟，加入虾仁。
6.将一半炒好的配菜放入另一个锅子。用两个锅子可以确保材料在拌炒过程中，快速平均受热。米饭弄松，蛋饼切丝，平均分到两个锅子中。
7.每个锅中各加入一半酱油、清酒或雪利酒、味淋或蜂蜜，以及麻油。拌匀后以旺火炒5分钟，至汁液烧干，立即上桌。
瑶柱蛋炒饭(1)
食材明细：
主料：瑶柱适量，鸡蛋适量，白饭适量，葱花适量，红圆椒适量
辅料：盐适量
瑶柱蛋炒饭的做法步骤：
1，瑶柱泡透并撕成小丝，蛋打成蛋液
2，热锅，烧热油，下晾去水份的瑶柱丝炒至酥香
3，投下白饭与盐中火炒，直至饭粒粒油亮
4，下蛋液炒透
5，最后下葱花、红圆椒粒
6，所有材料稍炒均匀，关火即可装盘食用
蛋炒饭
食材明细：
鸡蛋2个，菜芯2棵，叉烧100克，米饭1碗，生抽适量，油适量
蛋炒饭的做法步骤：
第1步菜芯和叉烧切成丁备用鸡蛋打入碗内，加的油调成均匀的蛋液。
第2步冰箱内取出剩饭备用。锅内加油烧热，加入蛋液。
第3步然后加入米饭迅速搅拌均匀，尽量使每一粒米饭都能裹上一层蛋液。加上菜芯和适量的生抽，继续炒拌。
第4步最后加上叉烧，翻炒一下。上盘吃饭。
小贴士：
因为材料有限，只放了菜芯和叉烧。其实还可以放点玉米粒、胡萝卜等等让颜色多彩一点。这个主要看自己喜欢，为了方便菜芯我是提前焯了一下水，不喜欢的也可以直接翻炒。
烟肉蔬菜蛋炒饭(1)
食材明细：
鸡蛋1克，黄瓜0.5根，烟肉2片，米饭适量，盐适量，油适量
烟肉蔬菜蛋炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋加少许盐，打散；
2.黄瓜刨皮后切成细丝儿（也可以是其它的青菜丝），烟肉切成小粒（也可以是火腿粒，瘦肉粒）；
3.大火热油，倒入蛋液，快速翻炒；
4.然后加入烟肉粒，米饭，炒香；
5.同时加少量生抽，给米饭上色；
6.最后加入切好的黄瓜丝，拌炒片刻，即可出锅。
萝卜干蛋炒饭(1)
食材明细：
主料：米饭适量，萝卜干适量，虾仁适量，火腿适量，鸡蛋适量，蒜薹适量
辅料：植物油适量，盐适量，香葱适量，胡椒粉适量
萝卜干蛋炒饭的做法步骤：
1，食材：咸萝卜干 鸡蛋 蒜薹 虾仁 火腿 米饭 植物油 盐 胡椒粉
2，虾仁用热水泡泡洗净
3，把鸡蛋打散加进米饭里
4，拌均匀
5，蒜薹洗净切小丁，火腿切小丁
6，热锅凉油加米饭炒到米饭一粒粒的，加盐翻炒均匀，加虾仁
7，加萝卜干翻炒一会入味
8，加蒜薹
9，加火腿翻炒2分钟钟左右
10，加胡椒粉调味出锅即可
小贴士：
大米用长粒香做的米饭好一些，味道鲜美，一粒粒的看着有食欲
米饭最好做的干一些炒出来口感好一些
盐加的特少，萝卜干火腿虾仁都有咸味
要吃辣椒的可以加一些辣椒丁味道更好
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