“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特意收集和整理了焗烤干贝，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鲜干贝300公克，奶油1大匙，白酒1大匙，蒜香黑煳椒酱2大匙，起司100公克
焗烤干贝的做法步骤：
1.鲜干贝洗净备用。
2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化，放入作法1的鲜干贝，以小火煎至两面呈金黄色后，倒入白酒转大火，让酒精挥发。
3.将作法2的鲜干贝放进烤盘，淋上蒜香黑煳椒酱汁，再撒上一层起司，即为半成品的焗烤干贝。
4.预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤干贝放入烤箱中，烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
97msw.coM精选阅读
南瓜焗干贝
食材明细：
鲜带子1粒，油条1条，虾浆1两，太白粉3两，沙拉油2公升，南瓜酱3/4量杯，鲜奶油少许，九层塔1叶
南瓜焗干贝的做法步骤：
1.鲜带子以滚水烫熟备用。
2.油条切成7公分长段后，在中间挖洞（洞的大小约是能将鲜带子塞进去的大小）。
3.将作法1的鲜带子及虾浆填入作法2油条中间的洞中后，外层均匀沾裹上太白粉。
4.取一中华锅，倒入沙拉油烧热至约120℃时，放入作法3的材料以大火炸约1钟至酥后即捞起沥干油脂。
5.另取一锅，放入南瓜酱煮沸后，倒入鲜奶油混合均匀，浇淋在作法4的成品上，再以九层塔装饰即可。
美腿必吃的干贝焗菜花
食材明细：
菜花适量，芦笋适量，红辣椒适量，干贝适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，油适量
美腿必吃的干贝焗菜花的做法步骤：
第1步将干贝洗净放入碗中加清水、姜片、上屉整20分钟。菜花改刀成大朵，芦笋去硬皮切段，红辣椒切丝。
第2步菜花芦笋分别飞水捞出。锅内放油煸香葱花、姜末放入干贝，煸香投入料酒菜花加清汤、盐、鸡精煮到透深用水淀粉勾薄芡。
第3步装盘用芦笋红辣椒装饰可挤少许蚝油汁佐食。
烤干豆腐蔬菜卷怎么做好吃 2020烤干豆腐蔬菜卷的做法大全
烤干豆腐蔬菜卷
在哈尔滨街头卖铁板鱿鱼的小吃摊，总有这种干豆腐蔬菜卷。有菠菜、洋葱、香菜...... 烤的香香的，里面的蔬菜又不失水分，外面裹着酱料，特别是香菜的，闻到就好想吃
食材配方
主料：
干豆腐
200g菠菜
100g香菜
80g辅料：
油
适量盐
适量蒜蓉辣酱
适量咖喱粉
适量米酒
适量孜然
适量胡椒粉
适量芝麻
适量做法 共12个步骤
1.香菜和菠菜洗净
2.干豆腐切6cm左右边长的正方形
3.菠菜切段，从干豆腐的一个角开始，卷成卷。
4.用竹签串好
5.我用干豆腐的边角料卷的香菜
6.串好的彩卷
7.蒜蓉酱用米酒适当稀释
8.电烤炉烤盘上放一张油纸，淋少许油用有刷刷均匀
9.放上蔬菜卷烤制
10.刷一层蒜蓉酱，烤制表面酱料略焦
11.撒胡椒粉、咖喱盐、孜然，芝麻
12.烤好了就可以吃了
干贝炒蛋
食材明细：
鸡蛋200克，干贝150克，植物油20克，料酒10克，盐3克
干贝炒蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀；
2. 干贝加入料酒、水煮熟，晾凉，撕成丝，同汤一起放入蛋液内搅匀；
3. 炒锅注油烧至七成热，倒入蛋液翻炒至熟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
干贝蛋
食材明细：
油皮125克，豆腐(北)300克，盐4克，味精3克，白酱油15克，香油2克
干贝蛋的做法步骤：
1. 豆腐皮入清水中浸软取出，每张摊平，叠在一起卷紧，放在净麻布上，包卷成圆棍形，外面用麻绳捆扎紧；
2. 捆扎好的豆腐皮然后放入清水锅中，用旺火煮熟取出；
3. 待豆腐皮冷却后，解开麻绳，去掉麻布，取出豆腐皮棍；
4. 用白铁皮制成小指头粗的小圆筒，插进豆腐皮棍中，压出小丸料，把豆腐皮棍插完为止；
5. 这些小丸粒即“干贝蛋”生坯；
6. 豆腐放在笊篱上擦碎，盛在碗里；
7. 豆腐茸内排上“干贝蛋”生坯，加入味精、精盐，上笼屉用旺火蒸15 分钟取出；
8. 然后将清水250毫升下锅，用旺水烧沸，加入白酱油、味精，徐徐冲进豆腐“干贝蛋”上，再淋上香油即成。
小贴士：
豆腐皮棍要煮熟煮透，用铁皮圆筒凿成小丸料，即成干贝蛋生坯。
干贝酱
食材明细：
干贝100克，蒜末50克，红葱末50克，虾米100克，辣椒粉1茶匙，鸡心辣椒20克，盐1又1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙
干贝酱的做法步骤：
1.干贝放入碗中以冷水(水量淹过约2公分)浸泡约30分钟后，放入蒸锅中蒸约15分钟，取出将干贝剥丝，再汤汁保留备用。
2.虾米以冷开水浸泡约15分钟后沥干，再以热开水汆烫过后，洗净沥干，再用菜刀略剁碎备用。
3.热一油锅(油量约1200CC)，分别放入作法１的干贝丝及作法２的虾米，炸约10秒至表面略焦即捞起沥干油脂备用。
4.将蒜末及红葱末放入作法３的锅中炸约1分钟至微焦黄即捞起。
5.将作法４锅中的油倒出，只需留约400CC的油，再所有材料及调味料及作法１保留的汤汁一一放入锅中，以中火持续拌炒约3∼4分钟至汤汁炒干即可。
喜欢《焗烤干贝》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了干贝的家常做法专题，希望您能喜欢！
