“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特别整理来自网络的双鲜炒蛹糕，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
蚕蛹225克，鲜虾仁、水发海参各100克，鸡蛋24个，葱花10克，料酒20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉12克，植物油25克，汤20克。
双鲜炒蛹糕的做法步骤：
1、蚕蛹用温水洗净，鸡蛋磕入容器内搅散成蛋液，蚕蛹剪破蛹皮，蛹浆挤入鸡蛋液内，加入料酒5克、精盐1克搅匀，入蒸锅蒸熟成蛹糕，切成长方形片。海参治净，切成条块。虾仁治净。
2、海参块下入沸水锅中焯透捞出，虾仁用料酒5克、精盐0．5克、湿淀粉2克拌匀上浆。锅内放油烧热，下入葱花炝香，下入虾仁略炒，下入海参炒匀。
3、下入蛹糕片炒匀，烹入用余下的调料对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。
小贴士：
特点
蛹糕软嫩，海参滑嫩，虾仁鲜嫩，咸香鲜美。
功效
蚕蛹含有20多种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，是高蛋白、低脂肪食品，能补肝肾、益精气、壮阳疗萎、固涩止遗。鸡蛋营养全面，含有人体必需的8种氨基酸，可强精益气，提高精液质量，增强精子活力，是性爱后恢复体力最好的“还原剂”。虾仁可补肾壮阳。海参可补肾益精。四者在此组合，使此款菜肴具有补肾益精，壮阳疗萎的功能，对中老年肝肾亏虚、精气不足、阳萎、遗精等症有食疗保健作用。
操作提点
虾仁用小火炒熟，烹汁后用大火快速翻匀出锅。
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三鲜面蛹
食材明细：
面粉，鸡蛋，虾仁，蘑菇，鸡脯肉，冬笋，青椒，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，香油，葱，姜
三鲜面蛹的做法步骤：
1.面粉加鸡蛋、水和成面团，醒30分钟（下图是刚和好的面团，没经过醒面，也没揉匀，看着有点像发面，呵呵）
2.面团醒30分钟，反复揉匀，下剂，做成椭圆形小面挤
3.放瓦楞纸上，用手指将面挤按扁的同时向前推动，使面团卷曲成蚕蛹形状的面蛹
4.虾仁去沙线，洗净；鸡脯肉切丁；蘑菇去根洗净；青椒、冬笋切丁；葱姜切小片
5.虾仁、鸡丁加盐、淀粉上浆
6.放温油中划油
7.葱姜炒出香味，下入虾仁、鸡丁、冬笋、蘑菇、青椒及调料炒匀，盛出备用
8.锅内添高汤，汤沸下入面蛹煮5分钟
9.倒入炒好的配料，加鸡精、香油
10.好了
肉片炒双鲜
食材明细：
菜花200克，番茄200克，猪肉(瘦)150克，料酒15克，盐3克，味精2克，鸡精3克，鸡油10克，淀粉(玉米)20克，大葱8克，大蒜(白皮)8克，植物油50克
肉片炒双鲜的做法步骤：
1. 将猪瘦肉切薄片；
2. 菜花、西红柿切块；
3. 勺内加水烧开，下入菜花焯一下捞出；
4. 猪肉片用淀粉10克，抓匀；
5. 勺内加油烧四成热，下入肉片滑炒至断生；
6. 下入菜花及葱、蒜末、料酒、精盐、鸡精、鲜汤炒熟；
7. 最后下入西红柿炒透；
8. 用淀粉10克勾芡，淋入鸡油出勺。
小贴士：
孩子应多吃蔬菜，什么菜都要吃，从小不要养成择食的习惯。番茄：西红柿忌与石榴同食。
双豆炒鲜鱿
食材明细：
鲜鱿鱼，酸豆角，黄豆芽，辣椒，蒜，盐，白糖，鸡精，香油，淀粉。
双豆炒鲜鱿的做法步骤：
1、将鱿鱼洗净后切成丝，酸豆角切段，辣椒切碎，酸豆角、黄豆芽、鱿鱼分别过水烫熟备用；
2、坐锅点火倒油，加入辣椒、蒜茸、酸豆角、黄豆芽、鱿鱼翻炒，加入调料炒匀即可。
双色糕
食材明细：
糯米粉1公斤，赤小豆400克，白糖，香精适量。
双色糕的做法步骤：
糯米粉加温水和好，揉匀，上屉蒸熟，取出晾凉后加入适量白糖、香精，用屉布包起备用，将赤小豆除去杂质，泡开洗净，煮烂，加糖与香精制成豆沙。再将粉团分成等量两分，均擀成大薄片，在一片上面抹匀豆沙，取另一块盖在上面。然后将糕的上周切齐，切成菱形块，上面撒上京糕丁，青梅丁即可。
双色马蹄糕
食材明细：
马蹄粉250克，白糖500克，牛奶1000克，香草粉适量，水1000克，可可粉25克。
双色马蹄糕的做法步骤：
1.马蹄粉用部分牛奶溶开后，在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉，放入锅中烧开。
2.把烧好的牛奶倒入深开的马蹄粉中，搅至黏稠状，放入盘中上火蒸熟，制成浅色马蹄糕。
3.水中加入白糖、可可粉烧开，倒入溶开的马蹄粉中，搅至黏稠状，放入盘中上火蒸熟，制成深色马蹄糕。两种颜色的马蹄糕可做成各种造形。
双色绿茶糕
食材明细：
用料主料：鱼胶粉、糖、鲜奶、绿茶雪糕、椰浆配料：杏仁、巧克力、樱桃
双色绿茶糕的做法步骤：
1、将鱼胶粉和糖混合，加入开水搅匀至完全溶化，再加入鲜奶搅匀后，分成两份，一份加入椰浆，另一份加入绿茶雪糕，分别搅匀。
2、将白色的一份先倒入圆杯中进冰箱冷冻，待凝固后再倒入绿色的那一份，进冰箱冷冻。
3、完全冻好后，在上面放上巧克力、杏仁、红樱桃即可上桌。
小贴士：
制作关键
鱼胶粉和糖要加水煮溶，一定要无颗粒。
双色松糕
食材明细：
粘米粉80g，糯米粉30g，牛奶60ml，糖粉20g，红薯泥60g（紫薯泥更好哈）
粘米粉40g，糯米粉15g，牛奶20ml，糖粉10g
双色松糕的做法步骤：
1、红薯可以去皮蒸熟，可以蒸熟后去皮。必须要过筛按压成泥。糖粉可用砂糖或冰糖打粉，但不可直接用砂糖，直接买糖粉省事很多。
2、红薯泥的含水量不同，可先与粉类混合搓匀，观察湿度，慢慢加牛奶。一定要一边加一边搓，搓匀后手握一把粉观察，可以握紧成团，且扔下后不散开即可。只是两种颜色的粉类分别操作。
3、做好之后，把红薯色粉分成两份，其中一份铺入容器底层，中间铺白色粉类，最上面再铺红薯色粉。
4、模子事先底下铺baking paper，周边抹好油，脱模上锅蒸30多分钟就可以了。
双糯玫瑰糕
食材明细：
紫米，糯米各500克，配料：熟芝麻30克，蜜饯400克。白糖200克，玫瑰糖100克，熟猪油50克。
双糯玫瑰糕的做法步骤：
（１）将紫米、糯米分别淘洗干净，分别上笼蒸熟成饭，取出分放容器中，分别拌入白糖、猪油。蜜饯切成未。
（２）木框放在案板上，取紫米饭入框压平去框。复将糯米饭入框压平，取出框。在紫米饭和糯米饭的面上都刷上玫瑰糖，再合二为一，玫瑰糖面夹在中间。面上撒上熟芝麻和蜜饯未，用刀切成菱形块装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《双鲜炒蛹糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒地三鲜专题，希望您能喜欢！
