“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，想必你家里也有类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？小编推荐你不妨读一下酱料十足的红运当头脆皮虾，相信会对你有所帮助！
食材明细：
大虾11只
酱料十足的红运当头脆皮虾的做法步骤：
1.鲜虾去虾线洗净后在虾背上用刀分开，底部不要断，再用刀背将虾肉拍松，加入红酒、姜丝少许盐和葱丝码味，约30分钟。
2.尖椒、黄瓜切丁。
3.泰式甜辣酱1份、韩式辣酱有份、番茄酱0.5份和番茄沙司0.5份混合均匀后备用。热锅倒油，将码好味的虾去除姜丝和葱丝再加入放少许干粉和面包糠拌匀后入七成热的锅中煎至两面金黄盛盘备用。 锅中留入少许底油，放入调好的酱汁炒出香味后加入尖椒和黄瓜丁，炒匀后倒入刚刚煎好的虾上即可。
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红烧鸡爪(年味十足)
食材明细：
鸡爪500g，料酒适量，食盐适量，生姜两片，冰糖适量，老抽30ml，生抽15ml，十三香适量，香叶两片，桂皮两小片，八角两个，花椒适量
红烧鸡爪(年味十足)的做法步骤：
第1步鸡爪解冻，清洗干净。(多洗几遍)鸡爪去指甲(我觉得去了更干净，吃起来更方便)
第2步锅中加入清水，放适量食盐，倒入少许料酒。开火煮5分钟左右。鸡爪在开水中个个都特别饱满。
第3步捞出鸡爪，冲洗干净后在凉水里浸泡几分钟。最后捞出沥干水分所有作料一起放入碗里备用
第4步锅里倒入清水，清水没过鸡爪即可。待水沸腾后。将作料全部倒入锅中。中火煮。
第5步最后大火收汁...捞出装盘...
第6步味道很赞。再买来做些过年吃的...
秋味十足的海鲜拌饭
秋季是蟹、蚝、虾们多肥美之时，也是满足我们愿望，开怀大吃的时候。此时，如果在家做上一款秋味十足的海鲜拌饭，会让你吃得直呼过瘾！
材料：
大虾仁50g带子5枚蟹肉棒3根大米100g生抽2汤匙(30ml)香葱1茶匙(5g)香油1茶匙(5ml)白砂糖1茶匙(5g)菜心50g
做法：
大虾仁洗净，挑去虾线，同带子、蟹肉棒一起待用。
锅中放入适量清水大火烧沸后放入菜心汆煮，再取出沥干水分,待用。
将大米淘洗干净，根据电饭煲米和水的比例提示，将适量米和水放入电饭煲内，按下煲仔饭按钮。
听到加料提示音后，打开电饭煲上盖，放入大虾仁、带子、蟹肉棒，再盖上盖继续加热。
在小碗中调入生抽和白砂糖，混合均匀后加热半分钟，再调入香葱和香油制成调味汁。
听到烹饪完成提示音后，将煲仔饭盛出，淋上调味汁即可
做秋味十足的海鲜拌饭
秋季是蟹、蚝、虾们多肥美之时，也是满足我们愿望，开怀大吃的时候。此时，如果在家做上一款秋味十足的海鲜拌饭，会让你吃得直呼过瘾！
材料：
大虾仁50g带子5枚蟹肉棒3根大米100g生抽2汤匙(30ml)香葱1茶匙(5g)香油1茶匙(5ml)白砂糖1茶匙(5g)菜心50g
做法：
大虾仁洗净，挑去虾线，同带子、蟹肉棒一起待用。
锅中放入适量清水大火烧沸后放入菜心汆煮，再取出沥干水分,待用。
将大米淘洗干净，根据电饭煲米和水的比例提示，将适量米和水放入电饭煲内，按下煲仔饭按钮。
听到加料提示音后，打开电饭煲上盖，放入大虾仁、带子、蟹肉棒，再盖上盖继续加热。
在小碗中调入生抽和白砂糖，混合均匀后加热半分钟，再调入香葱和香油制成调味汁。
听到烹饪完成提示音后，将煲仔饭盛出，淋上调味汁即可
虎！虎！虎！连西红柿也虎气十足~
食材明细：
西红柿，鸡蛋，玉米，油，盐，番茄酱，鸡精
虎！虎！虎！连西红柿也虎气十足~的做法步骤：
1.西红柿洗净，用刀在表面浅浅的划几下，放入开水中烫一下，撕去外皮，切成两半再对半切片，待用。
2.甜玉米洗净，煮熟，剥下玉米粒，鸡蛋打散，加少量盐调匀。待用。
3.锅烧热，放油，至7成热，下鸡蛋炒到伤愈少量蛋液的时候，倒入西红柿和玉米粒翻炒至西红柿少量出水，调入少量西红柿酱和盐，再加少量水（一调羹左右），放少量鸡精调味即可。
小贴士：
1）西红柿在表面浅浅的划几刀放在开水里面烫一下，表皮翻起来，就很好撕了。 2）因为这些材料都有自身的味道，所以调料都要少一点，可以更好的保持材料本身的味道。 3）西红柿酱依个人口味可加可不加。
香草曲奇---一款奶香十足的曲奇
食材明细：
主料：低筋面粉185克，奶粉15克，无盐黄油135克，糖粉50克，细砂糖40克，牛奶25ML
辅料：盐1/4小勺，香草精适量
香草曲奇---一款奶香十足的曲奇的做法步骤：
1，准备好所有材料。黄油事先软化。
2，黄油中加入糖粉、白砂糖、盐、搅拌均匀，用打蛋器打发。
3，打发的黄油体积稍大，颜色稍变白，呈羽毛状。加入牛奶搅拌均匀。
4，加入香草精、面粉、奶粉。
5，用橡皮刮刀翻拌均匀。
6，裱花袋中放入花嘴，套在杯子上，放入曲奇面糊。放在杯子中好操作。
7，烤盘垫好油纸，挤出喜欢的花型。烤制过程中曲奇会膨胀，要空开距离。
8，烤盘送入预热200度的烤箱中层，烤15-18分钟，表面稍上色。放凉后口感酥脆。
9，成品图。
小贴士：
1、曲奇面糊要翻拌均匀即可，防止过度搅拌出筋。
2、黄油稍打发即可，夏季气温较高，用手动打蛋器即可轻松操作。
3、曲奇挤出花型要大小基本一致，烤制时间才能相同。
4、如果制作可可曲奇，用20-30克可可粉代替面粉，省略香草精。
5、烤箱温度时间仅供参考。
能量十足的抗寒美颜菜【香糯牛蹄筋】(1)
食材明细：
主料：牛蹄筋适量，牛腩适量
辅料：新鲜香菇数朵，番茄1个
配料：油适量，花雕老酒适量，生抽适量，老抽适量，黄冰糖适量，草果3颗，干辣椒3个
能量十足的抗寒美颜菜【香糯牛蹄筋】的做法步骤：
1，牛蹄筋、牛腩放凉水里浸泡一个小时；
2，再切成切状放冷锅冷水中烧开焯一下血水；
3，捞出用温水冲洗一下沥干水装盘备用；
4，准备好香料；
5，坐锅点火注入适量油，并放入冰糖；
6，将冰中小火煮制融化成焦糖色(注：不要煮过哦，否则煮出来的食物会发苦)
7，将牛蹄筋、牛腩放入锅中翻炒均匀上糖色；
8，接着再加入料酒、生抽、老抽炒均
9，盖上盖子焖煮一会儿；
10，挨锅边加入适量开水并放入香菇、草果 、千辣椒大火烧开；
11，为了节约时间，烧开后我直接倒入压力锅中按炖蹄筋键煮了；
12，在压力锅中煮好后再倒回锅中再加入个番茄大火烧至收汁；
13，出锅前放入蒜叶稍煮即成；
小贴士：
(如果口味重也可在出锅前可加适量盐调一下味）
芋圆 —— 健康美味，吃起来Q感十足(1)
食材明细：
主料：木薯粉200g，南瓜100g，红曲粉2g，开水适量
辅料：糖粉40g，红薯240g，抹茶粉2g，木薯粉适量（防粘）
芋圆 —— 健康美味，吃起来Q感十足的做法步骤：
1，南瓜洗干净去皮，上锅蒸熟
2，蒸熟之后，用擀面杖捣碎成南瓜泥
3，取适量开水，一边倒入100g木薯粉和20g糖粉（糖粉和木薯粉提前混合均匀）中
4，一边用筷子搅拌，直到木薯粉可以搅拌成团即可
5，将南瓜泥倒入木薯团中，这时候的面团会比较粘手，将南瓜木薯团放到揉面垫上
6，一边添加一些木薯粉防粘，一边将之揉成面团
7，用同样方法，蒸好红薯
8，蒸好后，去皮，捣成红薯泥
9，红薯泥和木薯团混合均匀，取适量的红薯团
10，一边添加木薯粉防粘，一边揉成不粘手的红薯团
11，再取剩下的未揉好的红薯团的一半，加入红曲粉
12，一边添加木薯粉防粘，一边揉成红色的红薯团
13，剩下的红薯团，加入抹茶粉
14，一边添加木薯粉防粘，一边揉成绿色的红薯团
15，揉好的芋圆团搓成圆柱形长条，用刀切成小段儿
16，依次切好其他的，放入食品保鲜袋中，冷冻上，要吃的时候再拿出来就行了
17，吃的时候，从冰箱拿出来，煮熟，放点自己喜欢的布丁啊，烧仙草啊，冰沙啊就是美味的什锦芋圆啦
小贴士：
注意事项：
1， 再将开水冲入木薯粉中时，要适量的加入开水，慢慢加入，使木薯粉可以变成团即可，不能加的太多，否则会太软。
2， 再将南瓜泥或者红薯泥与木薯团混合的时候，合成的面团由于南瓜或者红薯的水分会变得较稀，比较粘手，不易成团。所以在揉成团的时候，要一边加入生木薯粉防粘，一边揉，直到可以揉成不粘手的芋圆团即可。
3， 最后将芋圆团切成小段儿的时候，适量的撒上一些生木薯粉，切成小段儿的芋圆就不容易粘黏在一起了。
感谢您阅读“97美食网”的《酱料十足的红运当头脆皮虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了脆皮豆腐专题，希望您能喜欢！
