食材明细:
咸派皮250克,奶酪100克,洋葱(白皮)80克,虾仁120克,土豆(黄皮)30克,鸡蛋50克,奶油30克,牛奶30克,盐3克,胡椒粉1克,咖喱25克,小麦富强粉8克,鸡粉2克,橄榄油10克
洋葱虾仁派的做法步骤:
1. 咸派皮面团擀成0.4厘米厚,放入派盘中;
2. 切掉边缘多余的派皮整形后,松弛约15分钟;
3. 隔纸压镇石放入烤箱200/210℃烤约10分钟取出;
4. 将纸与镇石拿起后备用;
5. 洋葱切丝;
6. 马铃薯去皮,洗净切丁;
7. 取一锅烧热后用少许橄榄油将洋葱丝炒软,再加入咖喱粉炒香;
8. 再加入水(40克)、鸡粉煮沸后,加入虾仁、马铃薯丁、盐、胡椒粉拌匀放凉;
9. 在一容器中将全蛋打散后加入高筋面粉、黑胡椒粉、盐拌匀;
10. 再加入牛奶、鲜奶油拌匀成奶液;
11. 将洋葱、虾仁、马铃薯放入派皮中,铺平后撒上披萨丝;
12. 再淋上蛋奶液后,放入烤箱以180/180℃烘烤约30分钟至表面上色即可。
小贴士:
1. 内馅的虾仁只需与其他材料略炒拌匀一下,之后仍需进烤箱烘烤约30分钟,所以不需要炒熟,避免虾肉过熟影响口感;2. 咖喱粉是这里道要的调味料,咖喱是数十种香料的调和,各厂牌的配方不同,不过都含有充分的姜黄素,营养成分高,有防癌强身的效用;3. 咖喱更无论是搭配牛肉、海鲜、鸡肉、猪肉都很合宜,实在是饮食中的超优调味品。奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
大虾仁100克,盐、胡椒粉各适量。
串烤虾仁的做法步骤:
1、将虾仁洗净,用盐、胡椒粉腌10分钟。
2、把腌好的虾仁用竹签串成串。把虾串放进烤箱,烤熟即可。
小贴士:
特点
色泽金红,鲜美可口。
烹饪秘诀
烧烤时间不宜过长,以免失去水分,虾仁变硬。
食材明细:
无盐黄油4-6汤匙,软化,橄榄油4汤匙,蒜蓉1汤匙,葱末1汤匙,切碎的鲜细洋葱2汤匙,盐和现磨黑胡椒,调味,辣椒粉1/2茶匙,大的鲜虾1千克,去壳并抽去沙线
蒜香烤虾仁的做法步骤:
1.高火预热烤炉。
2.用大碗调和软化了的黄油、橄榄油、葱、细洋葱、盐、胡椒和辣椒。然后放虾仁进去,抖几下让汁水沾匀。
3.在烤炉的栅格上抹少许油。尽量靠近火焰来烤虾仁,每面烤2-3分钟,或烤到虾仁变成粉红色为止。
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