“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编推荐你不妨读一下粉丝虾米炒椰菜，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
椰菜375克，虾米16克，粉丝31克，蒜适量，蚝油适量，干贝汁适量，鸡精适量，盐适量
粉丝虾米炒椰菜的做法步骤：
1.用清水浸淋粉丝及虾米。粉丝浸淋后剪成短段。
2.用清水洗净椰菜后焯水至熟捞出待用。
3.锅里放油，稍热后下蒜末爆香，然后下虾米并加入蚝油及少量清水。
4.炒香后加入粉丝继续炒至水快干，下椰菜炒翻炒两下后加入适量水、干贝汁及鸡精。
5.盖上锅盖让菜充分吸收调料。水快干时即可上碟。
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粉丝虾米节瓜煲
食材明细：
节瓜1个（约400克），粉丝100克，虾米一把，冬菇6个，葱2棵，清水2碗半，蚝油2汤匙，盐一点点，生粉半个汤匙
粉丝虾米节瓜煲的做法步骤：
第1步节瓜去皮，切成小条状，冬菇用温水泡软后切丝，虾米用温水泡软，葱分开葱白，葱花，粉丝用冷水泡软；热油锅，爆香葱白；
第2步放进冬菇丝和虾米，爆炒出香味；放进节瓜条，翻炒至软身；
第3步放进泡软的粉丝，翻炒均匀；放进半碗清水，中火煮10分钟；
第4步用2汤匙蚝油，一点点盐，半个汤匙生粉，2汤匙清水，调成芡汁；把芡汁淋到锅里，翻炒均匀，大火收汁；
第5步撒上葱花，就可以装碟上桌。
小贴士：
1：粉丝要提前用冷水泡软，如果你没时间提前泡软的话，那就在步骤6那里放一碗的水来煮，因为没有泡软的粉丝会很吸水的，粉丝和节瓜都要煮软才好吃；2：如果不喜欢虾米的话，那么用点肉末来煮也很不错滴；3：用蚝油来调味会比较鲜甜，但蚝油有咸味，盐只要放一点点就好；没有蚝油也可以用生抽加点白糖来代替；
虾米粉丝蒸蛋
食材明细：
鸡蛋150克，虾米50克，粉丝150克，盐5克，酱油10克，植物油3克
虾米粉丝蒸蛋的做法步骤：
1. 虾米浸发洗净，切成粒；
2. 将粉丝泡软切成碎段；
3. 锅放火上烧热倒入适量植物油烧热后晾凉成明油待用；
4. 鸡蛋磕入碗中，加入盐、虾米、粉丝拌匀，再加入清水200克搅成蛋液料，倒入盘中；
5. 烧沸蒸锅，放入蛋料用慢火蒸约10分钟至熟，取出淋入酱油和熟植物油便可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青椒炒椰菜
食材明细：
青椒1个，椰菜半个，蒜，鸡精，盐
青椒炒椰菜的做法步骤：
1.将青椒及椰菜洗净切丝。
2.锅内注油菜烧热后，放入蒜末炒香后放入青椒及椰菜翻炒。
3.加入适量鸡精及水焖2分钟即可。
西红柿炒椰菜
食材明细：
西红柿1个，椰菜半个，姜片适量，干贝汁适量
西红柿炒椰菜的做法步骤：
1.西红柿洗净后切小块；椰菜洗净后切丝。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后倒入椰菜丝。
3.翻炒后加入适量干贝汁及清水，盖上锅盖焖2分钟。
4.倒入西红柿翻炒至熟即可。
清炒椰菜
食材明细：
椰菜半个，蒜末适量，盐适量，干贝汁适量
清炒椰菜的做法步骤：
1.椰菜洗净后切丝。
2.锅内放少量油，烧热后放入蒜末爆香后加入椰菜丝，炒至半熟时加入适量盐、干贝汁及清水后盖上锅盖焖2分钟即可。
椰菜炒腊肉
食材明细：
自制腊肉50克，椰菜半个
椰菜炒腊肉的做法步骤：
第1步椰菜洗干净，去心（硬），对半切开。椰菜切丝备用。
第2步自制腊肉（详见我的“小姨妈自制广式腊肉”菜谱），切片。在平底锅上稍微煸一下，煸炒出腊味油。
第3步腊肉肥的部分透明并稍微卷起就是时候加入椰菜丝。拌入椰菜丝，快速拌炒。
第4步调味：老抽、生抽、姜汁、糖、黄酒。因为腊味油脂的加持，椰菜特别香。
虾皮炒椰菜
食材明细：
椰菜1个，虾皮20g，盐1g，家乐鸡粉1g
虾皮炒椰菜的做法步骤：
第1步椰菜切小块，洗净沥干水份油锅里放入虾皮，中火炒至有香味后，转大火
第2步倒入椰菜，然后加20g左右水盖盖2分钟后开盖，加入盐
第3步鸡粉，翻炒均匀即可上碟菜甜中带鲜味
小贴士：
虾皮有咸味，加盐时注意用量。
简便虾米节瓜粉丝煲
食材明细：
节瓜（毛瓜）1条，虾米约15-20只，粉丝1束，干贝3颗，鸡汤1罐，盐1茶匙，生抽1茶匙，蒜头2瓣，切碎，植物油11/2汤匙
简便虾米节瓜粉丝煲的做法步骤：
1.节瓜去皮，切成薄的小方块。虾米和干贝一起用暖水浸泡。干贝用暖水浸泡变软后，用手撕成丝。粉丝用另外的碗用暖水泡开。
2.大火下油，放蒜头碎下去爆香之后，放入节瓜炒一下，约1分钟后，加入鸡汤，然后放入虾米和干贝丝。煮开之后，转成中小火，煮至节瓜变成透明，约10-15分钟。
3.试一下汤的味道，如果不够咸，就加入盐和生抽。待节瓜煮至透明的时候，放粉丝下去，再煮1分钟，就可以装盘了。如想汤浓一些，可以勾芡。
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