“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“烤羊排(3)”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
羊排，红酒，香草粉，罗勒叶，黑胡椒碎，盐，橄榄油，黑胡椒酱，土豆泥，蔬菜
烤羊排的做法步骤：
1.羊排用红酒，香草粉，罗勒叶，盐，橄榄油，黑胡椒碎腌制片刻。
2.放入烤箱，150度，烤20分钟，中间翻一次面，放入盘中，上面浇上黑胡椒酱即可！
3.我这次还搭配了土豆泥，蔬菜，呵呵！
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香料烤羊排
食材明细：
主料：羊排& #40;Cosco有卖，要小的不膻& #41;，面包渣，yellow mustard
新鲜的香料：罗勒（Basil），迷迭香（rosemary），百里香（thyme），香芹（parsley）
香料烤羊排的做法步骤：
1、把羊排切块，用黑胡椒和盐腌一下；
2、放入煎锅，用少量黄油煎半熟；
3、再涂上yellow mustard酱；
4、把四种香草粉碎和面包渣混合，粘在涂好的羊排上；
5、入烤箱400F烤到面包渣有点焦黄色就好了。
烤羊排怎么做好吃 烤羊排
烤羊排
寒冷的天气，多吃温热有增强御寒能力，羊肉性温，能促进消化，护胃的作用。 去家乐福超市看见新西兰羊排卖，就买了一包回来试试，羊排很干净，浸泡之后，腌制了一个晚上，
食材配方
主料：
羊排
500g辅料：
盐
适量料酒
适量生抽
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量生姜片
适量葱花
适量黑胡椒粉
适量罗勒香料
适量
做法 共10个步骤
1.羊排用清水泡清血水
2.准备调料
3.先用葱花，生姜片，老抽，盐，罗勒香料，黑胡椒粉，孜然粉腌制一晚上
4.洋葱洗净后切片
5.烤盘上铺上锡纸，底下铺上洋葱把羊排放入。
6.上面盖上锡纸后烤箱200度30分钟
7.之后拿出倒掉汁水再进烤箱20分钟
8.之后拿出再撒上孜然粉和辣椒粉
9.把羊排移至到烤架上，再烤5分钟中翻面后再考5分钟
10.趁热吃，很棒的
卤烤羊排
食材明细：
法式羊排400克，锡纸适量调料孜然、红椒粉、胡椒粉、香叶、盐、味精各少许
卤烤羊排的做法步骤：
1、将羊排用调味料腌渍，放入30摄氏度的烤箱中烤熟。
2、羊骨包上锡纸，装盘点缀即可。
小贴士：
特点
造型别致，选料讲究，有异国风味。
咖哩烤羊排
食材明细：
羊排4根，姜末10公克，蒜末20公克，咖哩粉1大匙，嫩精1/4茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，沙茶酱1大匙，米酒2大匙
咖哩烤羊排的做法步骤：
1.将所有调味料及姜末、蒜末，拌匀成腌料备用。
2.羊排洗净沥干，放入作法1的腌料中腌约2小时备用。
3.取出作法2的羊排，平铺于烤盘上，再将作法2的腌料涂盖于羊排上。
4.烤箱预热250℃，将作法3的羊排放入烤箱中，烤约5分钟即可。
脆皮烤羊排
这次拿到一份很好的羊排让久违吃羊排的父亲都感叹肉质太漂亮了，这种将羊排用炸猪排的方式做还是第一次，没想到效果还不错，而且少了油炸的油腻感，如果想偷懒的话不裹外面的脆皮，这里用的腌料也已经很美味了，这道作为过年时候的硬菜也是非常体面的，大家一起来试试吧!
原料：
法式羊排3块食用油2勺孜然粉1勺面包糠适量淀粉适量花椒粉1勺黑胡椒末1勺食盐2小勺生抽2勺鸡蛋2个
步骤：
1.准备材料
2.羊排解冻后
3.用刀背轻轻将肉质敲松，以便更好的吸收酱料
4.将孜然粉、花椒粉、食盐和黑胡椒末混合均匀，再将生抽和食用油倒入混合的粉末中搅拌均匀
5.把羊排正反面放入酱料中充分涂抹均匀
6.冷藏30分钟
7.腌制好的羊排放在锡纸上四周包住
8.放入烤箱200度，烘烤50分钟
9.准备粉类
10.将烤熟的羊排表面均匀的裹上淀粉
11.放入蛋液中裹一层蛋液
12.再放入面包糠中表面裹一层均匀的面包糠
13.烤箱200度正反面各烘烤15分钟，直至表面金黄即可
小贴士：
1做这道菜最好是切片的羊排这样腌料会比较好入味，再有这里因为用锡纸包裹烘烤，所以羊肉就想桑拿一样在闷热的环境中慢慢烤熟且羊油和肉汁一起慢慢渗透出，肉质会很鲜嫩，不需要提前在热水中汆熟。
2我这里用的是孜然粉，相对孜然，我觉得孜然粉味道还不够香，如果家里能有原粒的孜然，再最后烤的时候可以和面包糠一起裹在羊排表面，这样吃起来口味会更香。
3羊排表的面包糠是用羊排本身的羊油来烤制金黄的，所以在选择羊排时稍微要有点肥肉，这样羊排吃起来才香。
4还有一种偷懒的办法就是不裹面包糠，直接到第六步就可以出炉食用了，也是非常美味的。
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
砂锅烤羊排
食材明细：
主料：法切羊排400克
辅料：柠檬海盐适量，黑胡椒适量，黑胡椒酱汁少许，圆生菜少许，圣女果少许
砂锅烤羊排的做法步骤：
1，砂锅冲洗干净，擦干水份备用（也可以用拧干的湿毛巾擦拭，会更方便；用于烧烤的砂锅，其内部组织必须是完全干燥的，所以不能泡洗，以防锅底白圈吸收水份）。
2，准备锡纸和支架（烤架高度最好在2cm左右，太低会容易烤焦，太高会难以烤熟）。
3，砂锅内放好支架，铺两层锡纸（锡纸贴着砂锅内壁，一直延展到锅口外边，目的是避免肉汁漏到锅里面把砂锅弄脏）。
4，准备好原材料，将羊排冲洗干净，用厨房纸吸除多余水分。
5，羊排两面撒黑胡椒和柠檬盐，冷藏15分钟。
6，将腌好的羊排放入铺好锡纸的砂锅内。
7，盖好砂锅盖子，大火猛烧。
8，待砂锅烧热，将羊排翻面，盖上盖子。
9，大火继续烧2分钟，关火焖1-2分钟，就可开锅享受鲜嫩爽口的烤羊排了。
小贴士：
1、 七成熟的烤羊排口感最佳，若想全熟，可延长烧烤时间。
2、 羊排最好选择新西兰法切羔羊排，肥瘦均匀，有一层薄薄的脂肪，有浓郁的奶香，却不会有过重的膻味。
3、 用研磨后的海盐略腌片刻，味道更加。
4、 普通的砂锅不可以干烧，甚至拿来煲汤也会破裂，所以千万不要用来烤羊排。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
5、 这种方法不仅可以烤羊排，还可以烤红薯，烤窑鸡、烤板栗，健康美味，相当方便。
忽必烈烤羊排
食材明细：
带里脊肉的羊排1500克。调料嫩肉粉5克，味精3克，精盐5克，料酒10克，酱油8克，香叶5片，桂皮、草果各2克。
忽必烈烤羊排的做法步骤：
把羊排洗净，搌干水分放入盆中，放入嫩肉粉、味精、精盐、料酒、酱油、香叶、桂皮、草果腌渍2小时，然后入打到220℃的烤箱内烤制40分钟，随味碟上桌即可。
小贴士：
特点
色泽金黄，口味香酥鲜嫩。
制作关键
调料的分量不能太重，以保留新鲜羊排的原味清香。
相关链接
味碟烤酱制法：李锦记秘制烤肉酱2瓶，李锦记蒜蓉辣酱、煲仔酱、排骨酱各1瓶，美极鲜8克，味精、糖各3克、红油1瓶约500克，水300克，一起放入锅中慢火熬约20分钟，熬制时要用勺不停搅动。
碳烤羊排
食材明细：
羊排3片，盐少许，柠檬薄荷淋酱适量
碳烤羊排的做法步骤：
1.羊排洗净，撒上少许盐备用。
2.将羊排放入已预热的烤箱以180℃烤约3分钟。
3.取出作法2的羊排，淋上适量柠檬薄荷淋酱即可。
自家烤羊排
食材明细：
羊排适量，芹菜适量，洋葱适量，胡萝卜适量，椒盐粉适量，辣椒粉适量，五香粉适量，孜然粉适量，盐适量，料酒适量，花椒粉适量
自家烤羊排的做法步骤：
第1步用了一半。用芹菜，洋葱，胡萝卜，料酒，盐，五香粉，花椒粉，放冰箱腌制两天，每天有空按摩一下，叫材料的香浸入到肉里。取出后，把菜叶都弃之。上锅蒸30分钟。这部忘了拍，下次烤的时候补拍吧。
第2步蒸好取出后，抹上油，撒上椒盐粉，花椒粉，辣椒粉，孜然粉抹匀。烤箱上下250度，开烤。中间抹一次油，
第3步烤好分切开，很嫩，很软，这是蒸的结果，外焦里嫩。配些土豆条，才是正理。
小贴士：
烤羊排时最好提前蒸一下。
斯里兰卡烤羊排
食材明细：
新西兰羊排2块约200克，瓶装马哈鱼籽酱100克、通心粉200克，煮熟的玉米棒一截（约30克）。调料精盐10克，白兰地15克，黑胡椒5克，西子粉5克，黄油10克、味精5克。
斯里兰卡烤羊排的做法步骤：
1、羊排加7克盐、白兰地、黑胡椒、西子粉腌20分钟。
2、锅下黄油，六成热时下羊排中火煎5分钟取出。通心粉入沸水中火煮5分钟至熟，捞出后加3克盐、5克味精拌匀，入盘打底。羊排涂上鱼籽酱，装盘，旁边加一截煮熟的玉米棒即可。
小贴士：
特点
口味浓郁，风味独特。
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