炸地瓜条

发布时间 : 2019-10-10

“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地花时间为你收集并编辑了炸地瓜条，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

红心地瓜300公克，蕃薯粉适量，糖5大匙，胡椒盐1小匙

炸地瓜条的做法步骤：

1.地瓜去皮后洗净，切成粗条备用，放入容器中，加入糖拌匀。

2.将地瓜条静置10分钟使糖充分融化，再沾裹蕃薯粉，并均匀的洒上少许水。

3.再次将步骤5均匀沾裹一层蕃薯粉。

4.地瓜条放入175℃热油中以中火炸约2分钟后，改转小火再炸约7分钟。

5.待地瓜浮起再以大火炸约1分钟后，捞出沥油，并趁热撒上胡椒盐即可。

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油炸地瓜条

食材明细：

中型地瓜1条，沙拉油2杯，花生油1杯，细砂糖150公克，盐少许

油炸地瓜条的做法步骤：

1.地瓜洗净擦干削皮后，切成大小一致的粗条备用。

2.热锅，放入沙拉油及花生油烧热至170℃，将作法1的地瓜条轻轻放入炸约4分钟捞起沥干油份。

3.装盘后立即洒上细砂糖及少许的盐调味即可。

麻酱地瓜条

食材明细：

甘薯500克，芝麻15克，猪油(炼制)150克

麻酱地瓜条的做法步骤：

1. 把地瓜洗净去皮，切成滚刀块，用水浸一下待用；

2. 芝麻用水淘洗干净后晾干；

3. 炒锅内倒油，加热至七成热，把地瓜块推入油内；

4. 炸呈淡黄色熟透时倒入漏锅，控净油；

5. 炒锅内留少许油，放入糖和少量水熬糖浆，熬好糖浆放入地瓜块颠翻挂芡；

6. 浆挂满，撒芝麻，再颠翻几下即可出锅。

小贴士：

本品有油炸过程，需备猪油约750克。甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

糖醋地瓜条

食材明细：

地瓜400公克，地瓜粉适量，姜末10公克，蒜末10公克，葱花10公克，蕃茄酱40公克，米醋30公克，细砂糖15公克，酱油18公克，豆辣椒1小匙

糖醋地瓜条的做法步骤：

1.地瓜洗净并沥干水份，带皮切成条状后，沾裹上薄薄的地瓜粉，再筛除多余的地瓜粉；将所有调味料混合拌匀后，备用。

2.热一油锅，待油烧热至180℃后，将作法1的地瓜条放入锅中油炸至上色后捞起并沥干，放入盘中备用。

3.另热一锅，加入适量的沙拉油，将姜末、蒜末放入锅中爆香，再将作法1的调味料加入锅中拌煮均匀后加入葱花略炒一下。

4.最后将作法3的材料淋入作法2中即可。

姜汁地瓜条

食材明细：

甘薯500克，红萝卜120克，香菜5克，色拉油15克，姜汁5克，盐2克，白砂糖5克，味精1克

姜汁地瓜条的做法步骤：

1.　地瓜去皮切大小一致的粗条；

2.　红萝卜去皮切成与地瓜大小一致的条；

3.　香菜洗净；

4.　将水倒入锅中烧开，放入地瓜条、红萝卜条；

5.　用中火煮至熟透，捞出排入碗内；

6.　把姜汁中放入盐、味精、白糖、色拉油；

7.　放入微波炉中加热，淋在排好的地瓜上，撒上香菜即可。

小贴士：

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。