食材明细:
菠菜250克,虾皮10克,花生油20克,盐3克,味精2克,大葱10克
虾皮菠菜的做法步骤:
1. 将菠菜洗净,切段。
2. 干虾皮用温水泡洗干净。
3. 炒锅上火,放油烧热,先煸葱花及虾皮,再将菠菜倒入同炒,最后加入精盐、味精炒匀即成。
小贴士:
此菜富含铁、钙等营养素,有利于儿童的生长发育,热能含量低,有减肥作用。
菜系及功效:家常菜谱
番茄菠菜蛋汤
原料:鸡蛋3个,番茄2个,菠菜50克,葱花、精盐、味精、植物油、虾米各适量。
番茄菠菜蛋汤的做法
①先将番茄洗净,放入开水中烫一烫,撕去皮,切成块,去籽。将鸡蛋磕入碗搅匀。
②然后将锅上火,放入植物油烧热,下葱花炸香,放入虾米,倒入适量开水烧沸,放入菠菜、精盐、味精,待沸后,再倒入鸡蛋、番茄,烧开装碗。
特点:清淡味美,宴后佳汤。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
食材明细:
菠菜400克,虾皮10克,植物油25克,盐3克,味精1克,大葱5克
虾皮炒菠菜的做法步骤:
1.将菠菜择洗干净,切成3厘米长的段,在沸水中焯一下,捞出,挤去水;干虾皮温水稍泡,洗净待用;将葱去皮洗净,切成葱花备用。
2.炒锅置火上,倒入植物油,油热后放入葱花及虾皮煸炒一会儿,再放入菠菜,一同煸炒几下,放入盐、味精炒匀即可。
小贴士:
本菜主料菠菜和虾皮,是一种比较科学的食用菠菜的方法。虾皮性温,有补肾壮阳,通乳排毒的作用。对于小儿佝偻病、乳腺炎有食疗作用。虾皮含钙非常丰富,每100克虾皮含钙2克,含钙量是所有鱼虾、海产品中的佼佼者。和菠菜同配菜,既可以增加鲜美,又可以对抗菠菜中的草酸对人体的不利影响。将菠菜先在水中焯一下,挤去水,也可以使菠菜中的草酸有所减少。
食材明细:
菠菜300克,虾皮50克,花椒2克,香油5克,植物油15克,盐3克,味精2克,辣椒粉2克
炝虾皮菠菜的做法步骤:
1. 将菠菜洗净,切成6厘米长的段,焯熟后入凉开水过凉;
2. 坐锅点火倒油,烧至七成热时将花椒下入炸一下捞出,再把虾皮放入油中稍炸一下;
3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油;
4. 将花椒油、虾皮倒在焯熟挤干的菠菜上,加调料拌匀,装盘即成。
食材明细:
鸡蛋2,个,菠菜100,克,湿淀粉30,克,熟猪油20,克,鲜汤1000,克,细盐4,克,味精1,克。
菠菜鸡蛋汤的做法步骤:
1.鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。
2.将锅烧热,加猪油,鸡蛋倒入锅中,待鸡蛋两面煎黄后,加鲜汤、湿
淀粉,加盖,用小火烧。
3.烧至汤呈奶白色后,放菠菜、盐、味精,起锅装入大汤碗内即成。
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