“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你还记得哪些菜谱呢？经过小编精心整理，推出椰浆香芋炒饭，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
材料香米饭150克，鸡蛋1只，熟火腿末10克，香芋50克调味料味精2克，植物油250cc，吉士粉2克，生粉5克，椰浆5cc，盐、胡椒粉少许
椰浆香芋炒饭的做法步骤：
1、将香芋在蒸笼上蒸2小时至酥。
2、将蒸熟冷却后的香芋切成0.8cm的方丁。
3、将香芋丁放入盛器中，用少许蛋液、盐、吉士粉、生粉腌制拌匀。
4、锅内入油250cc，放入腌制好的香芋丁炸至外表发硬盛出沥油。
5、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入米饭、盐、胡椒粉、味精炒香，然后放入香芋丁一起炒匀。
6、再加入椰浆炒香。
7、撒上火腿末即可装盘。
POINT
1、香芋炸的时间不宜长，这样才能保持香芋的软糯。
2、炒饭时用力不要过猛，否则香芋易烂。
97msw.cOm延伸阅读
椰香菠萝炒饭
话说回炒饭，椰香菠萝也算是经典搭配吧不用多说
这款米饭的比例我很满意的，椰子味闻起来浓厚但吃起来清香不腻
直接这样吃就是一款不错的主食了。再加工成炒饭也很合适
用菠萝本身来做容器除了好看之外也能让菠萝香味更浓郁
说起椰浆，用的是很浓稠的那种。烘焙常用，不是那种椰子汁饮料
椰香菠萝炒饭
米饭：米1杯，水1杯，椰浆半杯
配料：培根3片，冻豌豆1杯，菠萝半个，鸡蛋1个，黄油20G，盐1茶匙
椰香菠萝炒饭的做法
1.米1杯淘洗干净后加水1杯和椰浆半杯煮熟（这里的1杯是烘焙单位1cup=240ML）
2.菠萝顺长对半切开，挖空果肉
3.挖出的果肉切成小丁，用淡盐水稍稍浸泡一下；冻豌豆室温解冻备用
4.鸡蛋一个打散成蛋液，炒散备用
5.培根片煸出油分，煎至表面有些焦脆后切成小方片备用
6.煮好的米饭捣散备用。同时锅内融化20G黄油
7.放入捣散的米饭翻炒均匀，米饭要颗粒分明
8.加入菠萝丁和豌豆翻炒几分钟
9.加入炒蛋和培根炒匀，加1茶匙盐调味。起锅，装在挖空的菠萝中即可
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
草莓椰香芋泥
食材明细：
芋头400克，椰浆1罐，草莓适量，糖适量
草莓椰香芋泥的做法步骤：
第1步将芋头放入锅中蒸熟；蒸好的芋头去皮后， 加入适量的糖和椰浆；
第2步用电动搅拌器搅拌成泥 ；放入准备好的容器中；
第3步放入冰箱中冷藏一个小时以上定型；拿出来后在上面放上草莓丁。
小贴士：
这是一道方便省事的甜品，要注意挑选芋头最后选用荔浦芋头， 它口感更面，香味也浓些；蒸熟后加入椰浆和糖搅拌成泥，注意越细腻越好；再放入冰箱中冷藏一个小时定型后拿出，表面上撒些喜欢的水果丁装饰即可。
椰香芋泥奶酪
食材明细：
材料：，鲜奶200克，芋泥50克，椰奶50克，水25克，细砂糖35克，吉利丁片2片
椰香芋泥奶酪的做法步骤：
1.吉利丁片放入冰开水中泡软后挤干水份备用 2.芋头块以叉子压成泥状备用 3.锅中放入芋泥、细砂糖和水以小火煮至砂糖溶化且芋泥煳变浓稠备用 4.另取一锅倒入鲜奶和椰奶混合均匀后，先加热至75度左右，再离火放入吉力丁片搅拌至吉力丁片溶化后，再隔水降温备用 5.接着以细网筛慢慢筛入芋泥煳后，搅拌至芋泥煳完全溶化，再起锅倒入模型中，然后移入冰箱中冷藏至凝固即可完成 厨师叮咛： *欲泡软吉力丁片，一定要放在冰水中，因为吉利丁片泡水后，只要一有温度就会溶化，即使是冷水也会 *煮芋泥煳时，若水份收干得太快，可先稍微离火一下，再放回炉上继续加热 *冷的鲜奶无法凝固，因此需先加热至75度左右
红豆椰香芋丝糕
主要原料：芋艿4个，椰浆200ml，红豆50g，粘米粉（大米粉）150g，蜂蜜（或砂糖）50g。
做法：
1，主要原料集合。
2，红豆去杂质用清水冲洗干净，之后用温热的水泡发至涨大，上蒸锅蒸熟后备用。
3，芋艿去皮，切丝。
4，5，粘米粉中，加入椰浆，用勺子搅拌至没有米粉颗粒可流动的糊状。
6，之后加入蜂蜜，搅拌均匀。
7，干净的玻璃容器，底部四壁刷一层橄榄油。
8，在底部平铺一层泡发好的红豆。
9，然后将芋丝平铺在红豆上。
10,11,倒入调匀的米粉浆，大概到容器的8分满，最后在表层再撒一层红豆。
12,在容器玻璃容器上盖一个盘子或覆一层保鲜膜，蒸锅内放入足量的水，将容器至于蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸制40分钟。
最好，将蒸好的芋丝糕，彻底放凉，入冰箱冷藏2小时左右，倒扣在盘中，即可切块食用。
椰浆饭
食材明细：
米饭：米2杯，椰浆1杯， 班兰叶pandan leave 3片，姜片3片，八角，盐
辣酱：虾米6大匙，洋葱4颗，蒜头2颗，小鱼干，阿叁膏/罗望子（asam jawa ），巴拉煎/虾膏（belacan ）
椰浆饭的做法步骤：
1、米饭：把所有上述用来煮米饭的材料放进电饭锅里煮熟。
2、辣酱：
① 把虾米、洋葱、蒜头和小鱼干放进热锅里炒香。
② 接着加入罗望子和虾膏调味。
③ 起锅前加入少许糖和盐调味即可。
小贴士：
也可以加入如：水煮蛋、小鱼干、小黄瓜、花生等配料一起吃噢
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