“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的酱卤牛肚，希望对大家有所帮助。
食材明细：
牛肚300公克，红烧汤底 ，蒜苗丝2大匙，姜丝1大匙，辣椒丝适量，葱花适量，香油2-3滴
酱卤牛肚的做法步骤：
1.将牛肚放入红烧汤底中，用小火炖煮约1小时30分至熟软。
2.取出炖好的牛肚，待凉后切片，加入材料2拌均即可装盘食用。
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酸辣卤牛肚
让饭遭殃的快手小炒你，你自己的生活是道菜，就算老天为你准备好了最充足的料，而你不懂得料理，那依然只是道枯燥无味的菜。你，每个人的生活终究要回归日常，如果你懂得把最普通的生活料理得色香味俱全，不时露出那种饱足而呆滞的表情，那才是真正赢了时间。在《悦食|海鲜特集》看到的一段话，摘录于此。
酸辣卤牛肚
原料：卤牛肚、酸萝卜、青辣椒、生姜、蒜瓣、辣椒粉;
酸辣卤牛肚的做法
1、卤牛肚（市售）洗净，切成细条备用;酸萝卜洗净，切细条;
2、生姜、蒜瓣分别切碎末;青辣椒去蒂洗净，切斜条;
3、生抽、老抽、芝麻油、辣椒粉(即北方说的辣椒面）搅拌均匀，调成酱汁备用;
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，倒入青辣椒，炒至五六成熟，下入卤牛肚，炒两三分钟，期间放适量盐入味;倒入酸萝卜，略翻炒;淋上事先调好的酱汁，再炒一两分钟，即可起锅装盘。
酸辣美味的米饭杀手。女儿很喜欢吃卤牛肚，这样的小小要求，当妈的怎能不满足呢？
川式卤牛肚
食材明细：
牛肚300公克，川式卤汁1200㏄
川式卤牛肚的做法步骤：
1.牛肚沖水洗净，先放入滚水中煮60分钟去腥，即可捞起。
2.取锅，加入川式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的牛肚，改转小火卤约60分钟后熄火。
3.食用前再切片即可。
香辣卤牛肚
食材明细：
牛肚500克，八角2个，香叶5片，茴香一小把，花椒10颗左右，生姜片6片，蒜头3个，青葱1根，香菜一把，油辣椒一勺，味极鲜三勺，李锦记卤汁三勺，生抽两勺，白糖两三勺，老抽一小勺，新鲜辣椒1根
香辣卤牛肚的做法步骤：
第1步准备食材，牛肚绰水，加入香料、卤汁、味极鲜。中小火一个半小时记得味极鲜，生抽，一点点老抽上色
第2步八角茴香香料，一根青葱一起卤花生白酒泡两分钟沥干
第3步油炸花生，加点盐切片，油辣椒，香菜，花生，拌匀。准备好电视剧，开吃，爽！
酱辣牛肚
食材明细：
牛肚500克，大葱5克，姜3克，料酒3克，甜面酱8克，辣椒酱5克，盐4克，白砂糖5克，味精3克，香油25克
酱辣牛肚的做法步骤：
1.将牛百叶肚刮洗干净，切成大块，放入沸水锅中焯水5分钟，捞起洗净。
2.炒锅上水，注入清水，加葱段、姜片、料酒，放入牛肚，用大火烧沸，撇去浮沫，转小火煮制八成熟，捞起冷却，切成蓑衣丝，用沸水烫制，挤干水分。
3.炒锅上火，放入麻油、投入姜、葱煸出香味，加甜面酱、辣椒酱略炒，再加精盐、白糖、味精调匀，放入葱花，起锅倒入肚丝中拌匀入味即成。
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