酱瓜烩香菇鸡球

食材明细：

香菇竹笙鸡调理包1包，拉面120克，太白粉1大匙，水2匙

香菇竹笙鸡烩中华面的做法步骤：

1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，放入冬虫夏草鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚至解冻，鸡肉取出切块；汤汁另外盛碗备用。

2.太白粉与水调匀成太白粉水备用。

3.取ㄧ汤锅，倒入作法1的汤汁与鸡肉块以中火煮滚，以太白粉水勾芡即熄火。

4.另取ㄧ汤锅煮水至滚，放入拉面约2分钟烫至熟即捞起。

5.将作法4的拉面放入浅盘中，淋上作法3材料即完成香菇竹笙鸡烩中华面。

蘑菇烩萝卜球

食材明细：

蘑菇(鲜蘑)200克，白萝卜100克，盐3克，味精1克，香油10克，花生油50克，淀粉(玉米)5克

蘑菇烩萝卜球的做法步骤：

1. 将蘑菇洗净，入沸水锅中略氽后捞出，控去水；

2. 白萝卜用取球刀做成球形；

3. 放入沸水锅中焯熟，捞出，用凉水冲凉；

4. 汤锅置旺火上，倒入清汤、蘑菇、白萝卜球烧沸；

5. 放花生油烧至汤呈乳白色时放精盐、味精，用水淀粉勾薄芡，淋入麻油，即可出锅装盆。

小贴士：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

梨球烩鸡翅

鸡翅是儿子最喜欢吃的食物之一，最近又要求吃鸡翅了，给他做过各种各样的鸡翅，烤的，煎的，咖哩的，最多的还是红烧的，只是每次会有不同的搭配和烧法。

冬天的天气变化无常，不管是大人还是孩子，总是多多少少的有些上火咳嗽，所以最近家里润肺止咳的食物吃的比较多。烧鸡翅的时候就想到了拿雪梨来搭配，除了能去火润肺之外，也能很好的中和鸡翅的油腻。

可能有人觉得这样的搭配会奇怪，其实水果入菜由来已久，有名的菠萝咕咾肉就是最好的例子，我很喜欢这样的搭配，连我们家最挑剔的人也说好吃，水果的加入让油腻的红烧菜多了一份清新鲜甜，健康的角度来说也更营养健康，值得一试哦！

梨球烩鸡翅

材料：新鲜鸡翅，梨

梨球烩鸡翅的做法

1.准备原料。

2.鸡翅洗净沥干，剁成小块。

3.梨去皮后，用挖球器挖成小球。（没有挖球器，切块也可以）

4.油锅姜片爆香，入鸡翅翻炒至表面微黄。

5.调入料酒，生抽，老抽，盐和糖煮开。

6.转小火，加盖煮15分钟左右。

7.鸡翅软烂后，倒入梨球。（梨球在快出锅时再加入，这样保持梨的清甜脆爽，吃起来别有一番滋味。）

8.大火收汁后即可出锅。

网站小提示

鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效

苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。

凤梨鸡球

食材明细：

去骨鸡腿1支，小黄瓜1/2条，红萝卜30公克，凤梨3片，青葱1支，红辣椒1条，姜6支，大蒜1粒，A.料酒1小匙，胡椒粉适量，酱油1小匙，太白粉1大匙，B.酸甜糖醋酱3/4杯

凤梨鸡球的做法步骤：

1.将去骨鸡腿洗净并沥干水份、去除鸡皮、切成2公分方块，备用。

2.小黄瓜、红萝卜，分别切滚刀块；凤梨切小块；青葱切小段，备用。

3.红辣椒、姜、大蒜分别切片，备用

4.将作法1的鸡腿块以调味料A腌约1小时，备用。

5.起一油锅，将油烧热至约40℃，将作法4的鸡腿块放入锅中以低油温过油炸约5分钟，捞起沥干，备用。

6.将作法2的小黄瓜块、红萝卜块及凤梨块一起放入沸水中烫熟，捞起并沥干水份，备用。

7.起一锅，放入2大匙油烧热后，加入作法2的青葱段、及作法3的材料爆香后，加入调味料B煮沸。

8.加入作法6的小黄瓜块、红萝卜块一起拌煮，再以太白粉水勾薄芡后，再放入作法6的凤梨块与作法5的鸡腿块一起拌匀，即完成。

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