“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你看过这类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别为你收集的“雪梨拌苦瓜”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
苦瓜，白醋，白糖，盐，香油，雪梨
雪梨拌苦瓜的做法步骤：
1.分别将苦瓜、雪梨切细丝，用冰水浸泡10分钟
2.加白醋、白糖、盐、香油拌匀
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芹菜拌苦瓜
食材明细：
芹菜150，克，苦瓜150，克，芝麻酱50，克，精盐，味精，酱油，蒜泥适量。
芹菜拌苦瓜的做法步骤：
1.将芹菜去掉根和叶片，留取叶柄，洗净后切成1.5厘米长的段，用开
水焯一下，晾凉备用。
2·将苦瓜削皮去瓤切成细丝，用开水焯一下，再用凉开水过一下，沥净
瓜丝中的水分，和芹菜拌在一起。
3.芝麻酱用凉开水调成稀糊，加上精盐、味精、酱油、醋、蒜泥与菜调
匀，盛人盘内食用。
苦瓜拌鸡肝
食材明细：
苦瓜适量，鸡干适量
苦瓜拌鸡肝的做法步骤：
1.做法及步骤图： 原料： 鸡肝250克，苦瓜一根． 调料： 蒜两瓣 盐4克 糖10克 花椒20粒左右 花椒粉10克 干辣椒８个美极鲜酱油10毫升 香葱两根白芝麻适量大葱两段姜三片草果一个做法： 1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用． 2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝． 3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段，姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀，热锅烧油，烧热后淋到容器里，趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。 注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～
海米拌苦瓜
食材明细：
苦瓜250克，虾米50克，香油8克，盐3克，味精2克，白砂糖4克，豆豉5克，大葱3克，姜3克，料酒5克
海米拌苦瓜的做法步骤：
1. 将海米（虾米）放入盘内，加入料酒、葱段、姜片，浇入沸水浸泡10分钟；
2. 将苦瓜削去表皮，纵切成两片，挖出瓜瓤，洗净，切成4厘米长，0.8厘米宽的条，放入开水锅内焯一下，捞出晾凉，放入盘内；
3. 豆豉剁成茸；
4. 将海米捞出撒在苦瓜条上，再将精盐、白糖、味精、豆豉茸用锅炒热后倒入盘内，淋上香油，拌匀即成.
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
苦菊拌雪梨
食材明细：
主料：苦菊1棵，雪梨1个，洋葱半个，黑椒汁少许，沙拉酱少许，柠檬1片
辅料：香油少许，白糖少许，香醋少许，食盐少许
苦菊拌雪梨的做法步骤：
1，苦菊1棵，雪梨1个，洋葱半个，柠檬1片，黑椒汁少许，沙拉酱少许。
2，苦菊一定要泡洗干净，切段。
3，洋葱切丝，用纯净水泡一下。
4，雪梨洗净去皮去核，用纯净水泡一下。
5，把所有食材放一起，加上柠檬汁，白糖，香醋，食盐，黑椒汁和沙拉酱。
6，搅拌均匀就可以了。
苦瓜拌虾仁怎么做好吃 苦瓜拌虾仁
苦瓜拌虾仁
刚学的创新菜————苦瓜拌虾仁，太美味啦！虾仁的清甜让人忽略了苦瓜的苦，如同两人在一起，互补，一切恰到好处。
食材配方
主料：
苦瓜
200g虾仁
200g辅料：花椒油
适量盐
适量白醋
适量白糖
适量蒜蓉
适量
做法 共12个步骤
1.鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线
2.苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片
3.虾仁入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用
4.苦瓜片入开水中焯烫片刻
5.过凉后的苦瓜片和虾仁装到一个大碗里
6.倒入蒜蓉
7.加入适量的白醋
8.适量的盐
9.适量的糖
10.起油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上
11.搅拌均匀
12.清爽可口的小菜完成咯
清拌苦瓜丝
食材明细：
苦瓜250克，辣油，香油各10克，盐，糖，味精各适量，蒜5瓣。
清拌苦瓜丝的做法步骤：
1.苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。
2.将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。
苦瓜拌凤虾
食材明细：
苦瓜150公克，鲜虾300公克，蒜末10公克，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，蕃茄酱1/2大匙，柠檬汁1大匙，开水1大匙，糖1/2大匙
苦瓜拌凤虾的做法步骤：
1.鲜虾洗净去肠泥备用；苦瓜去籽、切片，放入冰水中浸泡约30分钟，取出沥干，备用。
2.将作法1的鲜虾放入沸水中烫至颜色变红后捞出待凉，去头、外壳，留尾部备用。
3.将所有调味料连同蒜末，全部搅拌均匀后备用。
4.作法1的苦瓜、作法2的鲜虾盛入盘中，淋上作法3的调味料即可。
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