“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的蛤蜊炒丝瓜，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
去皮角瓜7两，葱段5支，姜丝少许，水少许，蛤蜊5两，盐少许，味素少许，鲣鱼粉少许，米酒1/2匙
蛤蜊炒丝瓜的做法步骤：
1.去皮角瓜洗净切成条状备用。
2.热油锅，爆香葱段、姜丝，放入作法1的角瓜条一起拌炒，再加入少许水后盖上锅盖以小火焖煮1分钟，直至角瓜变软。
3.将蛤蜊及盐、味素、鲣鱼粉放入作法2的锅中续煮至蛤蜊开口时，加入米酒提味略拌即可。
97msw.Com扩展阅读
蛤蜊丝瓜
食材明细：
丝瓜300公克，蛤蜊300公克，金针菇80公克，蒜末5公克，姜丝5公克，奶油10公克，胡椒粉少许，盐1/2小匙，米酒1/2大匙
蛤蜊丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜洗净，去皮切成块状；蛤蜊浸泡冷水吐砂；金针菇去掉头的部份备用。
2.将作法1的丝瓜、蛤蜊及金针菇、蒜末、奶油放入铝箔烤盒中。
3.将调味料加入作法2的铝箔烤盒中，用铝箔纸盖上，封口捏紧。放入已经预热的烤箱中，以180℃烤约25分钟即可。
蛤蜊丝瓜汤
食材明细：
丝瓜1条，蛤蜊250克，芝麻油适量，枸杞适量，盐适量，姜一块
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤：
第1步把蛤蜊清洗干净，再捞起至盆中，待用把丝瓜去皮，再滚刀切块，放至盘中备用
第2步接着再把姜切成片，放到碟中备用在锅中倒入清水煮沸，再放入姜片盖上锅盖
第3步水滚后倒入蛤蜊，蛤蜊开口后放丝瓜，再加入适量的盐，芝麻油，枸杞，再搅拌均匀即可最后，美味养生的蛤蜊丝瓜汤就出锅啦！
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症 蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时不需再加味精，盐也少放些，以免鲜味反失 蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土
蛤蜊丝瓜茶馓
食材明细：
茶馓（北方人叫馓子，茶馓是盐城特产，细且脆香）250克，蛤蜊50克，丝瓜50克，木耳10克，笋尖10克，葱段、姜片各5克。调料盐3克，味精10克，鸡精5克，豆油10克，化猪油10克。
蛤蜊丝瓜茶馓的做法步骤：
1、将茶馓置于碗中。
2、将事先已放养了一天的蛤蜊入沸水中焯水至张开口。
3、取原汤放入带壳蛤蜊、丝瓜、木耳、笋尖、葱段、姜片大火烧5分钟，放盐、味精、鸡精、豆油、猪油调味后倒入茶馓即可。
小贴士：
特点
汤鲜味美，色香味俱全。
制作关键
1、蛤蜊一定要养一天，焯水后洗3-5遍，以去沙子。2、茶馓不宜搁放太久，防止变质。
丝瓜蛤蜊盒
食材明细：
丝瓜150克，蛤蜊250克，香菇(鲜)15克，盐3克
丝瓜蛤蜊盒的做法步骤：
1. 将丝瓜洗净去皮，切片；
2. 蛤蜊放水中泡洗干净；
3. 香姑洗净去蒂，切丝；
4. 将丝瓜、蛤蜊、香菇加盐拌匀；
5. 将铝箔纸铺好，光面朝内，重叠，再放上拌好的丝瓜、蛤蜊、香菇；
6. 将铝箔纸卷起包好，放入烤箱中，用200℃火力烤20分钟即可。
小贴士：
本品需铝箔纸2张。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
丝瓜蛤蜊鸡蛋面
食材明细：
丝瓜，蛤蜊，鸡蛋，面条，香油，美极鲜，盐
丝瓜蛤蜊鸡蛋面的做法步骤：
1. 蛤蜊吐好沙之后放入水中煮熟，讲肉挑出并放入煮蛤蜊的水中浸泡。
2. 丝瓜去皮切片待用
3. 面条提前煮好控干水分待用
4. 锅中倒入少许油，先将丝瓜片放入翻炒一会儿，然后加入水，并将蛤蜊肉连同煮蛤蜊的水一并倒入。
5. 开锅后再煮五分钟，将鸡蛋打成鸡蛋花淋入锅中煮熟，最后根据自己的口味放盐即可
6. 空碗一只，依次放入香油，美极鲜和面条，最后将做好的卤子浇入碗中
蛤蜊丝瓜汤怎么做好吃 蛤蜊丝瓜汤
蛤蜊丝瓜汤
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天
食材配方
主料：
蛤蜊
500g丝瓜
1条辅料：浓缩高汤
适量盐
适量香油
适量枸杞
适量姜
3片
做法 共10个步骤
1.准备所需材料。
2.蛤蜊用淡盐水泡2小时，让它吐尽泥沙，然后清洗干净。
3.锅内加入清水，放入浓缩高汤和姜片烧开。
4.丝瓜洗净去皮，滚刀切块。
5.高汤煮开后加入洗净的蛤蜊。
6.然后煮至蛤蜊全部开口。
7.再加入切好的丝瓜。
8.大火煮2分钟，然后加入适量的盐。
9.滴几滴香油。
10.最后加入枸杞煮开即可出锅食用。
丝瓜烩蛤蜊(1)
食材明细：
蟹味棒3条，丝瓜1条(450公克)，蛤蜊150公克，葱1/2支，姜丝少许，沙拉油1大匙，盐1/2小匙，海鲜火锅高汤粉1小匙，太白粉水少许
丝瓜烩蛤蜊的做法步骤：
1.)蛤蜊事先泡水吐砂，所有材料洗净，丝瓜削皮后切块，葱切段，姜切丝备用。
2.)先煮沸一锅水，水中加入沙拉油及盐汆烫丝瓜捞起沥干备用。
3.)起油锅爆香葱段及姜丝，加少许水后再加入丝瓜、蛤蜊煮至蛤蜊开壳，加入调味料(2)拌匀后，即可以太白粉水勾薄芡起锅，如果不喜勾芡亦可省略。
相信《蛤蜊炒丝瓜》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蛤蜊蒸蛋专题，希望您能喜欢！
