“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？经过整理，小编为你呈上青椒炒虾仁，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
青椒，虾仁，木耳，葱花，姜丝，料酒，生抽，糖
青椒炒虾仁的做法步骤：
1. 青椒撕成小块备用
2. 虾仁挑出虾线，用料酒腌制一小会儿
3. 木耳提前泡发好后，用水焯一下，去掉土腥味
3. 热锅冷油，放入葱花和姜丝爆香，倒入青椒煸炒。待青椒稍软之后放入木耳和虾仁，倒入料酒，生抽和糖翻炒至熟
4. 出锅前放入盐并林入香油即可
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青椒虾仁炒蛋
食材明细：
鸡蛋适量，冰冻虾仁适量，青椒适量，蒜适量，葱适量，盐适量，白胡椒粉适量
青椒虾仁炒蛋的做法步骤：
第1步首先把冰冻的虾仁放在温水中化冻再去做其他的准备工作。鸡蛋加少许盐打散，
第2步青椒、葱、蒜都切丁备用。热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起。
第3步锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁，加盐翻炒。
第4步虾仁变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起锅。
小贴士：
1、鸡蛋和虾仁都是荤菜里面很容易熟的两种，即便是冻的虾仁，放在温水里化冻起来也很快。只要最先把虾仁放在温水里泡起来，等切青椒打鸡蛋等工作完成时，虾仁就完全解冻了。如果还嫌慢，可以买cooked的冰冻虾仁，味道也不错，但口感稍硬一些，美国普通超市都有卖的。称这道菜为快手菜，实在是实至名归了，哈哈。2、青椒多放几个会更好吃，我冰箱里只剩一个了就只好将就。如果买的青椒很辣的话，可以在下入虾仁之前就加盐多炒一会儿，辣味会减少。3、我家P超级喜欢吃这道菜，每次做了他都能就着吃两大碗米饭，连连喊好吃，哈哈
青椒炒河虾
食材明细：
河虾，油，盐，泡好的茶叶，青椒，蒜末，生抽
青椒炒河虾的做法步骤：
1.洗锅烧干倒入河虾，干锅翻几翻，很快它们身体都痛红了；
2.洗锅烧油倒入河虾翻炸一会儿，香味扑上来撒盐，把开始泡好的茶叶捡到锅子里(说了有用的吧!)再炸一下，喷茶叶水，闷一闷；
3.倒入青椒，蒜末，翻几翻，滴几滴生抽，掂掂锅!OK!搞定出锅!(不要再放味精了，本来就鲜着呢!)
青椒炒猪心
食材明细：
青椒一只，猪心一只，盐适量，酱油适量，味精适量，糖适量，酒适量，淀粉适量，姜片适量，蒜末适量
青椒炒猪心的做法步骤：
第1步青椒洗净，去蒂切成块状猪心洗净对半剖开，再切成薄片，放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、酒、味精、淀粉、水拌匀腌一下待用
第2步加适量淀粉入碗内，加适量水，做成水淀粉待用（略稀一些）锅上火加热，加入适量油，油略热，加入青椒块煸炒，片刻后盛出
第3步余油加入姜片、蒜末爆香加入腌过的猪心煸炒
第4步猪心变色后，加入青椒块一起煸炒淋上水淀粉，收汁，撒上适量白胡椒粉，淋上麻油，关火盛出即可
小贴士：
1、寒假里,有一次跟老公一起去买菜，看到冰柜里的猪心。老公说：我们两个心脏都不太好，买些猪心来吃吧。俗话不是说吃啥补啥嘛。我也不管他怎么说，反正好久没有做这个菜，就买了一个来烧了。没想到还挺不错。2、我这个人从小不喜欢吃内脏，即使再好吃，我也只吃一点点。至于文文我没告诉她这是什么东西，只是挟给她吃，她说还不错。3、内脏胆固醇含量较高，不适宜多吃。但每样东西它都有对人体有益的成份，偶而吃一回对身体肯定是有好处的。
青椒炒肉
食材明细：
特辣青椒若干，猪肉，酱油，嫩肉粉，盐，鸡精，高汤各适量。
青椒炒肉的做法步骤：
①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻；
②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入高汤、酱油、盐调好味，趁大火出锅。
青椒炒丝瓜
食材明细：
青椒150克，丝瓜150克，植物油20克，白砂糖4克，淀粉(玉米)5克，胡椒粉2克，盐3克，味精1克，大葱5克，姜2克，大蒜(白皮)3克
青椒炒丝瓜的做法步骤：
1. 将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝；
2. 丝瓜去皮洗净，切成细条；
3. 姜蒜切片，葱切短段；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出；
6. 炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
青椒炒猪肝
食材明细：
猪肝250克，青椒1只，油适量，盐少许，黄酒少许，味精少许
青椒炒猪肝的做法步骤：
第1步所有食材猪肝洗净，去筋膜，切片，用盐和黄酒腌渍片刻，青椒洗净切块
第2步起油锅加热，放青椒煸炒5分钟放入猪肝
第3步放少许盐，用大火急炒2分钟最后放少许味精翻匀出锅
青椒炒豆腐
食材明细：
盐适量，鸡精少许，大蒜2瓣，油少许，豆腐1块，姜1小块，生抽2小勺（调料勺），花椒油2滴，葱1小段，青椒1～2个，干辣椒2个
青椒炒豆腐的做法步骤：
第1步1.先把豆腐切成这样的正方形小块，2.再把青椒、葱、姜、蒜、干辣椒滚刀切成小块备好,3.锅里放一勺油（炒菜的勺）把豆腐表面炸成浅金黄色4.锅里剩的油不多的话，直接用来炒豆腐5.把油烧热，放入葱姜蒜干辣椒，煸出香味6.放入豆腐、青椒翻炒两下，7.放入花椒油，生抽，盐，鸡精，一勺水（炒菜勺）翻炒调味，盖盖儿焖2分钟8.开盖大火翻炒，收汁，出锅，装盘。
小贴士：
从第4步-第8步开始，整个过程控制在10分钟左右，见豆腐变软，入汤汁了即可出锅，不然青椒就炒的太烂了，不好吃。
青椒炒鸡肉
食材明细：
鸡腿肉430克，青椒3个，盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，老干妈辣椒碎1汤匙（可选），蒜头2瓣切碎，植物油3汤匙，盐适量调味用
青椒炒鸡肉的做法步骤：
1.鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上老干妈辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
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