“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？为此，小编花时间整理了酿黄瓜泡菜，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
原料：黄瓜，韭菜，作料：辣椒面，面条鱼液，梨，凉米饭，蒜泥，姜末，盐，白糖，松子
酿黄瓜泡菜的做法步骤：
用大粒盐揉搓洗净黄瓜，切成2厘米长的段
掏出瓜籽
将黄瓜用盐水腌30分钟后捞出
调料一同放入搅汁机磨成糊状，调成泡菜作料。作料里加入白梨汁。
将韭菜末和作料轻轻搅拌
把拌好的作料放入黄瓜段里，最后放一粒松子即可。
小贴士：
用大粒盐搓洗黄瓜
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黄瓜韭菜泡菜
食材明细：
主料：黄瓜5个，韭菜1把，大粒盐适量
辅料：辣椒面3大勺，蒜末1大勺，糖1大勺，虾酱0.5大勺，鱼露1大勺，梅子汁1大勺，姜末0.5大勺
黄瓜韭菜泡菜的做法步骤：
1，准备好所有的食材和调料
2， 切黄瓜
3，黄瓜内撒入适量的大粒盐腌制5分钟
4，切韭菜
5，腌好的黄瓜用冷水清洗一下
6， 洗好的黄瓜控干水份
7，所有的酱料放入碗中
8，把酱料搅拌均匀
9， 把酱料放入黄瓜内
10，把黄瓜拌均匀
11，把韭菜放入黄瓜内
12， 继续拌均匀
13， 拌好后放入保鲜盒内
14，盖盖后，放入冰箱内冷藏保管
15，冷藏腌制7天后就可以吃了
小贴士：
1、黄瓜一定要腌一下变软后做泡菜；
2、韭菜选择的时候最好是嫩一些的味道好；
3、调味酱里的鱼露是必须使用的，这样腌制味道才鲜美爽口；
蒸酿黄瓜
食材明细：
黄瓜300克，猪肉(肥瘦)250克，盐3克，味精1克，料酒10克，淀粉(玉米)3克，大葱5克，姜3克，色拉油15克
蒸酿黄瓜的做法步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成段（厚1厘米），去掉黄瓜瓤，备用；
2. 葱、姜分别切末备用；
3. 将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸；
4. 将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟；
5. 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤（500克）、精盐（2克），烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。
黄瓜酿豆腐
夏日小凉菜---黄瓜酿豆腐
忙忙碌碌，乔迁新居。总算基本安定下来了。但新居还有好多东西整理，老房子也需要整理，事情还是蛮多的，加上现在上班路上耗时多，总觉得还没有空，做菜做饭也是挑方便简单做，点心面食更是做的少。但喜欢美食的心情一直不变，每天上班时必须上网看看美食达人的精美菜肴，过过眼瘾嘛。呵呵，
黄瓜有好多种吃法，这款黄瓜酿豆腐，可是有丰富食材，不用开火，就可以做出清爽可口的夏日小拌菜，且又多种食材，满足身体营养需要。也可当零嘴吃哦。
特点：清香爽口黄瓜，嫩滑的豆腐，糯香蛋黄，微辣的榨菜和好吃的肉松，组合一个五味子。
黄瓜酿豆腐食材:黄瓜、豆腐、肉松、榨菜末、紫菜米、咸蛋黄、香油、鲜酱油、胡椒粉、糖盐。
黄瓜酿豆腐做法
1.准备食材。
2.把黄瓜洗净，去头尾，切成3段，再在每段瓜前切成斜面。
3.用挖勺把黄瓜内挖空，不要挖穿底部哦。
4.豆腐用开水烫一下。将豆腐、榨菜、蛋黄、紫菜加上调料拌匀。
5.将拌匀的馅料用勺子塞进黄瓜内。
6.把肉松盖住黄瓜上的馅料，点上枸杞子即可。
铃子有话说
黄瓜可以削皮，如果不去皮，一定要洗干净。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
大黄瓜泡菜(2)
食材明细：
大黄瓜1条，1.盐1又1/2大匙，2.辣椒酱2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙
大黄瓜泡菜的做法步骤：
(1)将大黄瓜洗净沥干水份后，纵切成4等份长条后，再横切成1公分宽薄片备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在大黄瓜片上搅拌混合均匀，使大黄瓜片软化且质地脆韧。
(3)将盐水倒掉，用冷开水洗净大黄瓜片以降低咸度，再沥干水份备用。
(4)将调味料(2)加入大黄瓜片中搅拌均匀，置于阴凉处腌渍约半天待其入味后即可食用，冷藏约可保存10天。
黄瓜鱼鳞泡菜(2)
食材明细：
主料：黄瓜（20个），白菜叶（20个），萝卜（1个），
辅料：葱（1个），蒜（1个），细切的生姜（1大勺），调料：盐（2大杯），辣椒粉（1/2杯），白糖（1/2杯）
黄瓜鱼鳞泡菜的做法步骤：
一、用料准备：
1.黄瓜：洗干净后，泡在盐水里，使黄瓜有淡淡的咸味。
2.萝卜：洗干净后，切成细长。
3.白菜：把白菜的外皮去掉后，一叶一叶拿下来，泡在盐水里。
4.葱、蒜、生姜：洗干净后，都切好。
二、实践做法：
1．把腌好的黄瓜洗一遍后，用刀相鱼鳞一样，切一下。
2．把切好的萝卜和辣椒搅拌后，再放葱、蒜、生姜等佐料，最后放盐搅拌。
3．在黄瓜的隙缝里放（2），白菜也是。然后，放在密封盒里，在适当的放盐水。
制作要点：制作过程中，要把黄瓜的咸味充分的去掉。并且，做好后，要马上吃最好。
食用：黄瓜泡菜，在黄瓜缝隙里也可以不放萝卜等佐料，直接搅拌黄瓜和白菜后，用白菜包黄瓜即可。
韩国泡菜－－黄瓜
食材明细：
韩国辣椒粉；韩国虾酱；海盐；韭菜；糯米粉；梨汁；姜末；蒜末
韩国泡菜－－黄瓜的做法步骤：
１，黄瓜切５cm左右的小条，抹上海盐腌半小时。后冲水洗掉海盐
２，腌黄瓜时候，可以准备糯米糊。糯米粉加凉水融化后小火加热至粘稠
３，梨打成梨汁，韭菜切成小段
４，将梨汁，韭菜，蒜末，姜末，辣椒粉加入糯米糊中
５，黄瓜挤掉水份加入拌好的糯米糊中，加入虾酱即可
６，腌好后放入冰箱２小时后就可以食用。腌３天以上口味更佳，每次取的时候拿干爽筷子取可存放１个月
鱼卵黄瓜泡菜
食材明细：
飞鱼卵1杯，小黄瓜2条，盐1/2大匙
鱼卵黄瓜泡菜的做法步骤：
(1)小黄瓜洗净沥干，切除头尾两端后切成0.3公分的薄圆片，再将盐与小黄瓜片拌匀，腌渍2∼3小时后将盐水滤除沥干备用。
(2)将飞鱼卵与小黄瓜片一起搅拌均匀，冷藏冰凉后即可食用，冷藏约可保存1∼2天，最好在当天食用完毕以确保品质新鲜。
黄瓜酿肉(1)
食材明细：
主料：黄瓜一根，瘦肉100克
辅料：盐适量，生抽适量，蛋清适量，胡椒粉适量，淀粉适量，枸杞适量，葱叶适量
黄瓜酿肉的做法步骤：
1，瘦肉洗净放案板上剁成肉末。
2，剁好的肉末放碗里，加入盐、生抽、蛋清、胡椒粉、淀粉搅拌上浆腌制十分钟。
3，黄瓜洗净切成3厘米长的段。
4，用小刀把黄瓜心慢慢掏出来。
5，把腌好的肉末塞入黄瓜内。
6，在每个黄瓜肉末上放入一颗枸杞。
7，把黄瓜酿肉放入蒸锅里蒸十五分钟。
8，出锅前放撒上一些葱花即可。
小贴士：
用五花肉剁肉末蒸出的酿肉味道更鲜美香嫩，今天我家没有五花肉就用瘦肉做了。
醋味黄瓜泡菜(2)
食材明细：
小黄瓜10条，1.盐1/4杯，2.白醋1杯，糖1/2杯
醋味黄瓜泡菜的做法步骤：
(1)将小黄瓜洗净后切去头尾，沥干水份后切成约0.2公分薄圆片备用。
(2)将调味料(1)加入小黄瓜片搅拌均匀，腌渍20∼30分钟，期间需翻动多次，再将盐水滤除用冷开水洗净小黄瓜片，此时小黄瓜片会呈脆韧质感，再将水份彻底沥干备用。
(3)将调味料(2)加入小黄瓜片中搅拌均匀，腌渍约1小时待其入味后(期间需翻动多次)即可装入保存容器中，加盖并置于冷藏库约1天即可食用，约可保存10天。
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