“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“栗子花生奶油慕斯”，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
栗子酱150克，白糖30克，安佳淡奶油100克，吉利丁片2片，花生酱100克，牛奶50克，香草精华5毫升
栗子花生奶油慕斯的做法步骤：
1.将吉利丁片凉水泡软，加入加热的牛奶中，使期充分融化。
2.将牛奶倒入栗子酱中，搅拌均匀；
3.加入花生酱搅拌均匀；
4.打发淡奶油；
5.倒入5ML香草精华，拌入淡奶油；
6.入布丁模，冰箱冷藏四小时以上；
小贴士：
1、花生酱是自己用炒熟的花生用料理机打碎,一次多做，可以存放很久； 2、栗子酱罐装的很甜，所以要减少糖的用量 3、脱模时用威风刀沿四周刮一遍，吹风略吹一下。我这个模脱的不好，不光滑。
97Msw.com相关知识
栗子慕斯蛋糕
食材明细：
蛋2个，糖粉48克，低粉48克，黄油15克，明胶9克，牛奶30克，无糖栗子蓉375克，darkrum30克，淡奶油300克，糖粉40克，甘栗100克，栗子蓉100克，淡奶油20克，糖粉9克
栗子慕斯蛋糕的做法步骤：
1.全蛋加糖粉打发，筛入低粉混匀后，加入融化的黄油搅匀。
2.16cm圆模，170度20分钟。冷却后横批成两片。
3.明胶粉用冷牛奶泡发，栗蓉拌入rum酒，备用。
4.淡奶油加糖粉打到6成，取少量连同明胶一起微波加热到融化，剩余淡奶油与栗蓉混合均匀后，倒入融化的明胶拌匀。
5.8寸六角形慕斯圈里放一片蛋糕，倒入慕斯到没过蛋糕片，市售的即食甘栗一掰二，满铺在蛋糕片上方，压一压嵌入慕斯糊里。
6.放上另一片蛋糕，倒入剩余慕斯糊，刮平表面。
7.栗子面条简单拌匀，挤在蛋糕表面上。装饰几颗甘栗。
小贴士：
食谱出自《四季甜点》，有改动。心急慌忙做的，冷藏时间不够都还没凝固，连着慕斯圈一起带回家才脱的模。应该还可以细想一想，拗个好看点的造型。栗蓉直接混合打发的淡奶油是照着书上的步骤做的，效果不好，可能不同牌子的栗蓉稠厚程度不一，这栗蓉比较厚，拌入时奶油有点消泡，质地不够细致。下次弄一点奶油先和栗蓉拌一拌。无糖栗子蓉买了罐以前没见过的法国牌子，贵过hero，但愿味道好吃。
奶油慕斯面包
食材明细：
主料：高筋粉125克，白砂糖15克，盐2.5克，黄油62.5克，鸡蛋62.5克，干酵母2.5克，牛奶32.5克
奶油慕斯面包的做法步骤：
1，用料
2，将除黄油外的所有材料倒入面包桶
3，和面程序搅拌13分钟
4，加入黄油，再次使用和面程序，30分钟
5，能拉出透明薄膜
6，放入大碗，28度，发酵90分钟
7，面团长大
8，放入平盘，按平，封好保鲜膜，放入冰箱，冷藏15-20小时
9，取出
10，倒在案台上
11，对折
12，整理成长方形
13，分三个70克的面团，剩下的面团为一个
14，将面团按扁，卷起
15，转90度，再次卷起
16，收口向下，松弛20分钟
17，滚圆
18，按扁
19，放入抹油并在侧壁围有烤纸的模具中，32度，发酵60分钟
20，面团长大，在中间用剪刀剪出十字刀口
21，放入烤箱，中层，上下火220度，烤约20-30分钟
22，表面上色，出炉
23，脱模，晾凉
小贴士：
所有冷藏保存的材料无需放至室温，从冰箱取出即可立即使用。
此面团黄油含量高，揉面团时需注意温度不能太高。
不用模具，也可以搓成圆球，直接放在烤盘中烘烤。
抹茶慕斯奶油蛋糕
食材明细：
砂糖适量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，动物性奶油（雀巢）250ML，蛋糕体
抹茶慕斯奶油蛋糕的做法步骤：
1.抹茶粉溶于温水搅拌均匀；
2.冷水泡软的鱼胶片加入1中搅拌至完全融化；
3.奶油加砂糖打至5分发；
4.将2倒入3中拌匀即成抹茶慕斯馅料；
5.蛋糕片放一片在底部，倒入适量慕斯料，再铺一片蛋糕片，将剩余慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。
6.打发奶油，裱花OK啦！
春天的问候 香橙奶油慕斯
有朋自远方来不亦乐乎，吃饭时说好了我请，买单时界家伙抢前结咯帐，打道回府时总觉得亏欠了什么，也许是小地主地情绪化。这几日每天都想着该打个电话问候下是不是还在、几时又要再走，没什么中心思想多是些问候，忙了一圈就忘记了，昨天想一定发个短信结果迟迟也没摸到电话，如此想来真是个懒散疏离地家伙~好像毕业那年，闲暇时随手翻到大家的联络方式，想打个电话又想人家是不是也得闲或者正忙活着再打扰了，终就没拨~也许那些从未有联络的朋友跟我有些许相似的脑筋跟思路，以至于我等在这边闲暇着人家也在那边悠哉着，但大家都没感应这份思量抢先送出个问候~等下我就拿起电话发个短信，在周末结束前给这个问候送出去~
1、准备原料：戚风蛋糕、橙子、奶油、柑橘蜂蜜、鱼胶粉（后面俩没挤进镜头）
2、10g鱼胶粉融化在100g热水里，搅拌到完全溶解加入50g柑橘蜂蜜，得到鱼胶水
3、橙子切片用蜂蜜泡一下，垫底
4、取250g奶油隔冰水打发到7分发，拌入鱼胶水，注入到铺了橙子的碗里至8分满
5、戚风蛋糕切片，用幕斯圈压出合适的大小
6、蛋糕盖在幕斯的最上面，放入冰箱冷藏2小时
7、倒扣出来，撒些椰丝就可以吃咯~又清爽又香滑非常好吃
芒果慕斯+草莓慕斯
食材明细：
新鲜芒果肉350克，牛奶50克，鱼胶粉35克，淡奶油250克，小个鸡蛋3个，酸奶半瓶，低粉50克，草莓酱大约120克，芒果粒80克，葡萄果汁3大匙，水少许，糖90克，色拉油30克，柠檬汁几滴
芒果慕斯+草莓慕斯的做法步骤：
第1步新鲜芒果肉200克加50克牛奶用料理机搅城果泥。（这个时候六寸抹茶戚风蛋糕正在烤制过程中）。鱼胶粉20克用少许水化开，隔水加热至融化，晾凉后与芒果泥搅拌均匀。
第2步250克淡奶油加50克糖隔冰水打至6分发，与芒果泥混合均匀。八寸戚风切成两片，再切去外边，放一片在蛋糕模里，浇上慕斯液没过蛋糕片，再放上80克芒果粒（这个不放也可以）。
第3步再放上另一片蛋糕片，浇上慕斯液抹平。盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室冷藏3小时以上。（我这个放了一夜）
第4步六寸抹茶戚风蛋糕出炉，过程跟八寸酸奶戚风蛋糕一样（原料：小个鸡蛋3个，酸奶半瓶，低粉50克，抹茶粉10克，糖10+30克，色拉油30克，柠檬汁几滴），有点开裂哈，不过没有关系，浇上慕斯液就看不到了。颜色很漂亮，有一种淡淡的绿茶清香。片成两片，切去外边，我的刀不快，切的不平整。
第5步家里剩下的草莓酱大约有120克，从冰箱里拿出来室温软化。15克鱼胶粉加水化开，隔水加热融化
第6步与草莓酱搅拌均匀淡奶油加糖打至6分发，与草莓酱混合均匀。
第7步.取一片抹茶蛋糕放在模具里，倒入草莓慕斯液，再放入另一片，倒上慕斯液。盖保鲜膜放冰箱冷藏。事实证明，草莓酱里也有果胶，我这个草莓慕斯有点干了，脱模时发现侧面有的地方有缝隙，我塞了两片火龙果堵在了缝隙处，比较难看哈。芒果镜面果胶做法：150克芒果肉加少许牛奶用料理机打成泥，加入5克鱼胶粉（当然是融化的哈），过滤后浇在蛋糕表面即成镜面果胶。放冷藏室继续冷藏至硬。
第8步葡萄镜面果胶做法：3大匙葡萄果汁粉加凉开水兑成果汁，加5克融化鱼胶粉搅拌均匀，过滤后浇在蛋糕表面，冷藏至硬。脱模时用热毛巾捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，就能脱模了。我用电吹风吹的，时间有点长，脱模后发现慕斯液都有点融化了。把两个蛋糕摞在一起，稍加装饰。
棋格淡奶油奶酪慕斯蛋糕
食材明细：
主料：8寸可可戚风蛋糕一个，淡奶油500克，牛奶100克，英式淡奶酪250克，白糖130克，吉利丁片4片，可可粉适量，手指饼干适量
辅料：魔芋巧克力适量，彩丝带1条
棋格淡奶油奶酪慕斯蛋糕的做法步骤：
1，准备一个8寸可可戚风，
2，将可可戚风分成3片
3，将蛋糕用牙签固定，用刀划出4个圈，备用
4，接下来是慕斯馅的制作，奶酪，糖和牛奶放容器里隔热水搅拌成奶糊，吉利丁片用凉水泡软，隔热水融化，加入奶糊中搅拌均匀
5，淡奶油打发至七成，
6，加入奶湖搅拌均匀
7，8寸活底蛋糕模，将蛋糕片相隔3个蛋糕圈放入底层，奶酪糊装入裱花带，挤出填满蛋糕圈的空白处，再取两片相隔的蛋糕圈放在奶酪糊圈上， 再用奶酪糊填平，这样一次铺好4层
8，剩下的奶酪糊全部铺在蛋糕表面抹平，放入冰箱冷藏4小时以上
9，用吹风机轻轻吹蛋糕模边缘脱模
10，在蛋糕表面铺上格纸，一定要贴紧（我这个就没贴紧，所以不太整齐）
11，12，经可可粉筛满格纸表面，是筛不是撒（我的开始撒了一点，很厚是不是）取出格纸，棋格就出来了。
12，做好手指饼干，围上一圈，系好丝带，大功告成。
14，切开的效果还不错哦，里面的棋格也很好，很清晰
小贴士：
在蛋糕表面铺上格纸，一定要贴紧（我这个就没贴紧，所以不太整齐），将可可粉筛满格纸表面，是筛不是撒（我的开始撒了一点，很厚是不是）取出格纸，棋格就出来了
饼干慕斯
食材明细：
主料：消化饼饼干180g，淡奶油350g
辅料：白砂糖30g，黄油50g，吉利丁片3片，芒果3个，食用色素适量，植物奶油适量
饼干慕斯的做法步骤：
1，准备消化饼饼干
2，装入保鲜袋擀成粉末
3，将黄油加热至融化与饼干粉末抓匀，倒入8寸蛋糕模压实入冰箱冷藏3个小时左右拿出
4，一个芒果去皮去核切小丁
5，随意撒在冷藏后饼干粉末上
6，吉利片放冷水软化
7，一个芒果绞成果泥
8，芒果泥倒入煮锅，放吉利片，白砂糖稍稍加热，轻轻搅动至吉利片完全溶化
9，淡奶油打发6层左右，打蛋器转动出现明显纹路即可
10，打发好的淡奶油和一半芒果泥混合，翻拌均匀
11，覆盖在芒果上，轻轻晃动均匀铺满蛋糕模
12，放入冰箱冷藏2个小时左右
13，将剩下的消化饼饼干，放入保鲜袋擀成粉末，一边做一边吃，加入黄油抓匀
14，再一次铺满蛋糕模，覆盖在芒果奶油上，轻轻压实入冰箱冷藏2个小时左右
15，重复10-14步骤，另一个芒果绞成果泥，芒果泥倒入煮锅，放吉利片，白砂糖稍稍加热，轻轻搅动至吉利片完全溶化，淡奶油打发6层左右，打蛋器转动出现明显纹路即可，打发好的淡奶油和一半芒果泥混合，翻拌均匀，覆盖在饼干粉末上，轻轻晃动均匀铺满蛋糕模，入冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃了
16，植物奶油打发至固态泡沫膏状，调上色素，这个步骤可省略，也可随意做个造型，涂鸦上自己的心情
17， 时间紧急冷藏了一会拿出来准备画个图上去，天太热奶油开始融化了~~~额~~~我也一身汗了~~~只能这样了，冬天做会不会好一点呢
18，奶油不太好控制啊！
19，美图处理了一下，朋友说像圣斗士~~~哇哦~~~你们觉着呢？欢心式特色蛋糕，无法复制的美味~
20，做自己独一无二的蛋糕，浓浓的芒果香，两层饼干一层芒果肉，果香混合着奶香，绝对能让紧锁的眉头舒展开来，超级美味
21，切个小块，不看奶油其他都很好，简单易做，重要是口味真正很好哦
相信《栗子花生奶油慕斯》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
