素红烧狮子头

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？小编为此仔细地整理了以下内容《素红烧狮子头》，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

香油，盐，鸡精，面粉，冬瓜，豆干，料酒，酱油，糖，蚝油，排骨汤

素红烧狮子头的做法步骤：

1.我们把冬瓜放到搅拌机里打成茸，然后用纱布包起来挤出多余水分.

2.豆干也有搅拌机打碎，和冬瓜茸搅拌起来，放入少许香油、盐、鸡精、然后放入少许面粉搅拌成干糊，做成丸子状.

3.然后排骨汤烧开，放一些香料（没有的话用普通水+鸡精）放入做好的丸子.中火煮熟.

4.起锅放入少许排骨汤加入料酒酱油糖蚝油放入丸子小火炖，最后加入水淀粉收汁，香油鸡精就ok~.

小贴士：

1.原来打算在丸子里面放上虾仁，后来接电话给忘了~~ 2.://susanzn.blog.sohu.com/59313105.html 这是之前用冬瓜和豆干做的一道菜~

97msw.Com扩展阅读

素狮子头

食材明细：

材料：，香菇5朵，芋头1条，生菜半棵，白土司4片，芹菜末半杯，八角2粒，马蹄12粒，太白粉适量 调味料：，酱油2大匙，香油1小匙，素蚝油3大匙，糖1小匙，白胡椒粉半小匙，盐少许

素狮子头的做法步骤：

1.先将马蹄放入塑胶袋中拍碎后拧去水份备用 2.再将土司切去边条后，撕成小片放入碗中，加入半杯水、酱油、糖、白胡椒粉、香油和盐拌成泥状后，放入马蹄、芹菜末、刚蒸熟的芋头丁和香菇混合均匀，再抓捏成球状，然后略微拍上太白粉，再放入油锅中炸至金黄熟透后，起锅沥油，以纸巾吸去多余油脂成为素狮子头备用 3.青菜放入锅中，加入水盖锅煨熟后，起锅盛入盘中，再摆上素狮子头备用 4.锅中倒入1杯水、素蚝油和八角煮开后，起锅前加入香油，淋入太白粉水勾芡，再淋在素狮子头上即可完成

红烧狮子头

食材明细：

1，猪前腿夹心肉半斤，剁末，2，嫩藕一节，3，鸡蛋一个，4，菜心八棵，5，老姜一小块，6，葱三棵，7，酱油三大匙，8，干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁，9，盐，味精适量。

红烧狮子头的做法步骤：

1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。

2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。

3、把肉馅捏成扁形的丸子。

4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。

5、捞出沥干油份装盘待用。

6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。

7、熟透后把丸子捞出装盘待用。

8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。

9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。

喜欢《素红烧狮子头》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧狮子头的家常做法专题，希望您能喜欢！