“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下是由小编为大家整理的“凉拌金双耳(1)”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：水发银耳100克，水发黑木耳100克，蒜10克，香菜20克，枸杞10克。麻油2克，盐5克，味精2克，白醋少许。
凉拌金双耳的做法步骤：
1.水发银耳洗净改成小朵，水发黑木耳洗净切丝，枸杞泡透，蒜切成米，香菜洗净切段。
2.烧锅加水，待水开时，投入银耳、黑木耳，用大火烫片刻，捞起冲凉待用。
3.在碗内加入银耳、黑木耳、枸杞、蒜、香菜，调入盐、味精、白醋、麻油，拌匀即可。
银耳、黑木耳不要烫得太过，在调味上，可根据个人口味而定。黑木耳具有活血养颜、凉血止血的作用；银耳具有补气养血、使皮肤白嫩的功效，对因气血亏虚而使容颜苍老的女性有较好的美白作用。
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拌双耳(1)
食材明细：
主料：银耳(干)100克，木耳(干)100克，
调料：盐2克，味精1克，白砂糖5克，胡椒粉1克，香油5克
拌双耳的做法步骤：
1.将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质，经开水烫一下后，即刻投入冷开水中，冷后捞出，控干水分装盘。
2.另将盐、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀，浇灌在银耳和黑木耳上即可。
小贴士：
健康提示：
1.银耳和黑木耳营养丰富，其维生素B2的含量是一般米、面、蔬菜的10倍，是肉类的3至5倍，含铁量比肉类高100倍。
2.黑木耳营养丰富，滋味鲜美，富含蛋白质，还有糖类、铁、钙、磷、钾、钠、镁、精纤维、胡萝卜素和维生素，具补气益智，生血，养肺，润燥之功，为孕妇进行食之佳品。
食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香油拌双耳(1)
食材明细：
主料：木耳(干)50克，银耳(干)50克，
调料：香油10克，盐3克，味精1克
香油拌双耳的做法步骤：
1.将黑木耳、银耳用水泡发，分别洗净后撒成小块，入沸水锅氽熟，取出，沥水晾凉；
2.黑木耳和银耳中加入盐、味精、香油拌匀装盘即可。
排毒养颜的凉拌双耳
食材明细：
黑木耳50克，白木耳50克，核桃80克，枸杞几粒，大蒜适量，白醋适量，糖适量，橄榄油适量，盐适量
排毒养颜的凉拌双耳的做法步骤：
第1步将黑木耳，白木耳分别泡发；将泡好的黑白双耳洗净备用；
第2步烧锅开水，加入少量的盐和油；下入黑白木耳煮上五分钟；将煮好的双耳沥干水分放在搅拌的容器中；
第3步在另一容器中加入盐，大蒜，姜片，白醋，白糖，橄榄油等调料，搅拌均匀泡上几分钟；将浸泡过的料汁过滤其后倒入焯好的黑白木耳中搅拌均匀；
第4步加入泡好的枸杞和核桃， 搅拌均匀即可。上菜啦。
小贴士：
这是一道很简单方便的凉拌菜， 但营养丰富， 还可美容， 制作起来也不难， 大家有空试试吧。
金勾抄手(1)
食材明细：
主料：1，肉末二两；海米（金勾一大匙）切碎。2，抄手皮三两。3，葱一棵切碎。4，酱油，香油，味精，盐，花椒油，油酥辣椒适量。
金勾抄手的做法步骤：
1、拿一张抄手皮铺在手掌中。
2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。
3、将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。
4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。
5、中指节顶住有肉馅的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然后挠过左手中指平行往后抄过去，尖端与尖端重叠粘牢。
6、抄好后就成这样。
7、排排坐。
8、锅中加水烧沸后，将抄手放入，视肉馅的多少煮四至五分钟。
9、在煮抄手期间，将各种调料放一大碗里拌好，加两汤匙汤或开水。
10、煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌金双耳(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！
