地道百合的兰州做法--培根炒百合
百合是兰州的特产,我们从小就吃这个长大,西北天气干燥,冬天气候不好,而百合润肺,似乎就是来增补这个不足的,润泽这一方水土,兰州人对于百合的感情是无比滴,只要朋友来,或者去外地,总是要带一箱百合,新鲜的百合出了兰州,要么做成白何干,要么放在密封袋里进了超市冷鲜柜。价钱翻出几番来,因为贵,大家都只拿它来做汤,熬粥,放一块,其实兰州当地人吃起来很奢侈,好几头拿过来,拍去上面的泥,耐心地掰出叶片,用指甲抠去上面的泥土,用水冲洗一遍又一遍,炒着吃。
培根炒百合原料:百合五头,培根或者猪肉片若干,酱油一勺,盐少许,就这么简单
培根炒百合的做法1、百合按照叶片分开,把里外的泥土和黑的地方抠掉,用水仔细冲洗干净
2、肉片用料酒和淀粉腌一下,如果是培根就切片待用;
3、锅里放少许油,放入肉片滑炒,如果是培根就小火煎成凉面金黄,放入百合,翻炒,加酱油,大火快炒,逐渐变透明后,加盐关火,出锅。
啰嗦几句1、百合很多人认为是百合花,此百合非彼百合,这个百合是地里长的根茎,所以是土包的。
2、要用酱油,而非生抽炒,上色油量,特好看,也喜欢酱油版。
3、如果用培根就要小心放盐,培根咸滴,酱油咸滴,盐要少放。
4、菜的口感咸甜脆糯,来碗米饭,超级下饭的说。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用,有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多,致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
食材明细:
虾仁300克,百合60克,辣椒(红、尖)15克,鸡蛋60克,植物油15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,盐2克,味精1克
百合炒虾仁的做法步骤:
1. 虾仁洗净,挑去泥肠;
2. 虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟;
3. 百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水,西芹与红辣椒切小段;
4. 锅内倒油烧热至三成热,将虾仁放入锅中滑散;
5. 锅内留适量油烧热,放入百合、西芹、辣椒炒匀;
6. 加虾仁翻炒,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,用高汤勾薄芡即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
我做肉多数都做的浓油赤酱的
很少把肉肉也做这么小清新
很好吃的做法
很适合夏天
里面的百合用新鲜的更好
因为没有买到新鲜的百合
所以我用的泡发的
不是很大
百合炒牛肉
材料:牛肉,荷兰豆,红椒,蒜,百合
调料:盐,味极鲜酱油,黄豆酱油,胡椒粉,鸡精,水淀粉,油
百合炒牛肉的做法
1:牛肉逆着纹路切成片。
26:放入盐,黄豆酱油,胡椒粉,油,淀粉,抓匀,腌制15分钟。
7:蒜切末。
8:荷兰豆和红椒切块。
9:百合提前泡发。
10-13:在碗中放入适量盐,味极鲜酱油,鸡精,淀粉,做成芡汁。
14:锅内倒油,爆香蒜末。
15:然后放入腌制好的牛肉片翻炒。
16:牛肉翻炒至6分熟的时候放入荷兰豆和红椒。
17:荷兰豆和红椒差不多熟的时候放入百合一起翻炒成熟。
18:然后倒入碗汁勾芡调味即可。
美食小提示
1、炒牛肉要逆着纹路切,这样容易炒嫩不老。
2、牛肉也要提前腌制,这样炒出的牛肉才嫩。
3、腌牛肉用黄豆酱油,这样牛肉有点颜色味道浓一点,最后的芡汁要用味极鲜或者海鲜酱油,这样有鲜味,蔬菜也不容易发黑,这样炒的菜好吃也好看。
4、百合用新鲜的更好。
5、最后炒的时候要注意牛肉不要炒太熟就放红椒和荷兰豆,如果牛肉炒熟了再放,等红椒等熟了,牛肉就老了。
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芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用,有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多,致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
食材明细:
主料:糯米60克
辅料:白果60克,百合花8朵
配料:冰糖适量
百合花白果糯米粥的做法步骤:
1,准备食才
糯米洗净,浸泡30分钟
2,白果用水煮熟,剥去壳与衣,待用
3,取砂锅,放适量清水,放下糯米
4,加点油,大火煮开,小火25分钟
5,放下百合花小火煮10分钟
6,放下白果
7,小火煮5分钟
8,放些冰糖,煮1分钟即可
小贴士:
1.经常搅拌一下,防止粘锅底。
2.白果每次只能吃9粒哦。
食材明细:
墨鱼,芹菜,百合,胡萝卜,薄芡汁
百合炒墨鱼的做法步骤:
1.将芹菜胡萝卜切丁。
2.墨鱼去皮去肚。
3.将芹菜过开水,放入冰水稍过一下,沥干。
4.墨鱼片好也过开水,然后放入冰水稍过,沥干。
5.锅中坐油,将芹菜胡萝卜墨鱼加盐爆炒后装起。
6.另起油锅倒入百合稍翻炒后倒入5。
7.调好的芡汁倒入划炒至熟稍翻炒即可。
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