“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是很想去学一学呢？小编为大家呈上收集和整理的快乐农家院，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
牛腿瓜。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
快乐农家院的做法步骤：
1．先用牛腿瓜雕出一个磨盘摆在盘中央，并将磨盘的顶部挖空，再雕出几个木盆摆在周围。
2．雕出一只正在拉磨的小毛驴摆在磨盘的一侧即可。
应用
适合于盛装农家菜或豆腐类的菜肴，可在木盆中盛装一种菜，在磨盘中盛装另一种菜。
参考菜例
魔法双味豆腐
主料
燕窝、冬瓜、牛奶、鸡蛋。
配料
草菇、火腿末。
调料
盐、味精、绍酒、胡椒粉、鲜姜、盐、味精、生粉、上汤等。
做法
1．冬瓜去皮、瓤，切块，蒸熟，磨成茸。
2．燕窝泡发好，沥干水分。勺内底油烧热，烹绍酒，加入上汤、冬瓜茸、盐、味精烧开，加水淀粉勾芡，下入燕窝推匀，淋入蛋清，加胡椒粉推炒均匀，放入盘中的磨盘容器内，撒上火腿末。
3．将蛋清、牛奶、生粉、草菇粒、盐、味精放入碗内搅匀。
4．勺内底油烧热，倒入蛋奶糊推炒至原料嫩熟，即可出勺装入盘边的小木桶内。
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快乐家园
食材明细：
标准面粉500克，黄油200克，白糖200克，鸡蛋200克，豆沙馅80克，可可粉20克，番茄沙司100克，菠菜100克，水适量，装饰用：日本抹茶叶50克，黑芝麻20粒
快乐家园的做法步骤：
准备工作：
1、白色面团=面粉+糖+黄油+全部材料混合，揉成面团，放入冰箱冷藏1小时。
2、蔷薇色面团=面粉+糖+黄油+番茄沙司全部材料混合，揉成面团，放入冰箱冷藏1小时。
3、棕色面团=面粉+糖+黄油+可可粉全部材料混合，揉成面团，放入冰箱冷藏1小时。
4、绿色面团=面粉+菠菜碎和菠菜汁混合，揉成面团，放入冰箱冷藏1小时。
小房子的制作：
1、用番茄沙司制作的蔷薇色面团制作2片房顶、4扇墙，用可可粉和得的面团装饰墙上的窗户和墙砖。
2、将所有材料用高火烤10分钟定型。
3、用稀一些面团和蜂蜜粘合房顶和墙，做成可爱的小房子。再用中火烤（忘了看时间了，总之要靠熟一些）
松树的制作：
1、绿色面团擀成0.5厘米厚的面饼，刻成松树形的片，用蛋液粘合成松树。
2、高火烤定型后再用中火烤熟。
栅栏的制作：
1、将用可可粉和成的棕色面团擀成0.5厘米厚的面饼，切成均匀的小条，用蛋液粘成小栅栏。
2、高火3分钟（不能烤糊），再用中火烤熟。
小动物的制作：
1、将白面团擀成0.5厘米厚的面饼，包上豆沙馅，制作出不同的小动物。
2、高火定型，中火烤熟。
小人偶的制作：
1、将白面团擀成厚一些面饼，用人偶的饼干模子压成小人偶，在进行装饰。
2、高火定型，中火烤熟。
整体装饰：
大盘子上撒些抹茶叶，就可以按照心仪的想法搭建自己的农庄了。
小贴士：
小小房子备料简，平地起屋搭建难，大家各显其能吧！
快乐鸡翅
食材明细：
鸡翅，姜，料酒，老抽，糖，盐，鸡精，黑胡椒粉
快乐鸡翅的做法步骤：
1.将鸡翅洗净，沥干水后加入生抽和白酒腌制入味。
2.将腌好的鸡翅尽量去除表面水分（防止油溅），放入6成热适量油中煎至两面金黄。
3.少量油爆香蒜粒，鸡翅倒入锅内，放入水，老抽，八角，拌匀后中火焖煮。
4.待汁水基本收干，略成胶状撒黑胡椒即可盛出。
快乐旅游
食材明细：
海苔水果虾仁黄瓜小西红柿
快乐旅游的做法步骤：
准备阶段
1、寿司饭：大米跟糯米4：1的比例蒸好，再焖十几分钟再使用。
2、加入寿司醋：米醋150ML、砂糖90克、盐30克。加热至完全融化，不要开锅。
3、寿司醋趁热加入米饭中，拌匀。1杯米配25ML的寿司醋。向一个方向搅匀。让米饭凉透使用。
4、如果是制作饭团，则要趁米饭热的时候进行。
5、水果切成漂亮的形状，黄瓜切条备用。其它材料洗干净。
制作
1、取寿司模具，模具上沾水，米饭中拌入紫苏，拌匀。倒入模具中，压实，取出外面再裹一层紫苏粉即可。
2、虾仁洗净用胡椒粉、盐腌制十分钟左右，依次裹上面粉、鸡蛋、面包糠，炸至金黄色即可。
3、用手沾上寿司醋，并沾少许的盐，把米饭握在手中，中间放入虾仁，用手握实，成椭圆形。表面撒上海苔碎。
普通的寿司卷：海苔上铺上米饭，压实，在三分之一的位置上摆上黄瓜条、火腿条、萝卜条、金枪鱼，用竹帘裹实，切成小块。
准备心形慕斯模，铺上保鲜膜，放入米饭，压成想要的形状，表面撒上紫苏粉，摆放水果
装盘，将所有的东东放入便当盒里，同时摆上水果、蔬菜，做到搭配合理，营养丰富
农家炖菜
材料：土豆1个，胡萝卜1个，豆角300克，黑木耳50克
调料：葱姜适量，盐适量，老抽5毫升，生抽20毫升，黄豆酱20克，白糖2克，鸡精少许，香油适量。
做法
1・准备好所有的食材。土豆和胡萝卜切块，豆角去老筋掰断，木耳泡发洗净。
2・炒锅倒油爆香葱姜。加入土豆和胡萝卜翻炒。
3・加入一勺黄豆酱。炒至出香味。
4・再加适量的清水，加入老抽，生抽，白糖，盖上盖子炖煮10分钟。
5・再把豆角和木耳放入继续。豆角变软加盐调味。
6・大火收汁淋入香油。加少许鸡精关火。
小贴士：
豆角要煮软才能吃，这样即可除去一些毒素，也能使豆角更有味。
农家茄子
食材明细：
茄子6只，猪肉馅80克，大蒜5瓣，香菜1棵，农家大酱2大匙，老抽1大匙，味精1小匙，糖0.5大匙，水淀粉适量
农家茄子的做法步骤：
1.将整个茄子切去两头，中间分开；猪肉、蒜切成末；香菜切成小段~
2.碗里加农家大酱、老抽、味精、白糖，用水淀粉调匀~
3.平底锅倒油，把肉末先炒香待用，把茄子用小火煎熟；
4.再倒入调好的酱汁，小火焖制一下~
5.装盘，撒上炒好的肉末、蒜末、香菜即可~~
农家鱼
食材明细：
香葱，姜，蒜瓣，香菜，郫县豆瓣，榨菜，花椒，泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。
农家鱼的做法步骤：
先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干。
另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。
锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。
等汁快收干时候下香菜，起锅！
成功。
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