百宝玉子豆腐

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对哪些美食感兴趣呢？以下为小编为你收集整理的百宝玉子豆腐，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

玉子豆腐一管（245克），高汤1杯，料酒1小勺，葱1根，干香菇一朵，中等大小虾仁5个，胡萝卜小半根，豌豆2大勺，玉米2大勺，白口蘑2个，盐适量，淀粉1小勺，白胡椒粉1/8小勺，香油1小勺

百宝玉子豆腐的做法步骤：

1.香菇洗净泡发后，去蒂，切成丁。胡萝卜洗净去皮，切丁。虾仁和口蘑也切丁，葱切末。

2.带包装的玉子豆腐从中间切开，然后把豆腐从管中挤出来，切成1厘米左右的圆片。

3.平底锅内码上豆腐片，倒入高汤和料酒，大火烧开后换小火煮5-10分钟，捞出豆腐码在盘中，剩余的高汤盛起备用。

4.炒锅加热，加2小勺油，下虾仁炒熟盛起备用。

5.锅内再加1小勺油，爆香葱末后，下胡萝卜丁炒半分钟，加香菇炒出香味，加口蘑丁，玉米，豌豆，白胡椒粉翻炒，加入煮过豆腐的高汤小火焖3-4分钟至胡萝卜软熟。

6.加适量盐调味，倒入炒好的虾仁拌匀，淀粉加少许水调匀后入锅勾芡，淋香油翻匀，起锅倒在码好的豆腐上即可。

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百子千孙

食材明细：

鲍鱼400克，芦荟50克，辣椒(红、尖)30克，辣椒(青、尖)30克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克，香油5克

百子千孙的做法步骤：

1. 将活鲍鱼宰杀取肉，洗净，切粒；

2. 将鲍鱼粒焯水至将熟；

3. 芦荟去皮切丁，焯水过凉；

4. 红、青椒洗净切碎丁；

5. 将鲍鱼丁、芦荟丁加调料拌匀，撒适量红，青椒丁即可。

小贴士：

芦荟性寒味苦，有通便清热，杀虫等功效，作为药材，配木耳食用，对糖尿病有显著的疗效。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

玉子豆腐

食材明细：

日本豆腐，生抽，糖，盐，香油，干椒碎，榨菜碎，葱花，虾米

玉子豆腐的做法步骤：

1.锅里热油，把切成片的玉子豆腐放油里煎至两面金黄，摆盘。

2.小碗里放生抽，糖，盐搅匀。

3.锅里倒香油，把干椒碎，榨菜碎，葱花放入炒香，然后倒入调料碗，拌匀。

4.把拌好的调料倒在豆腐中间，洒上虾米，吃的时候拌好，沾汁吃就行了！

肉末玉子豆腐

食材明细：

1条玉子豆腐（蛋豆腐）

200克左右的肉末 （我用了火鸡肉末）用一点料酒，盐和胡椒粉稍微腌腌。

1/4 杯青豆 （Frozen Peas）

1 大匙蒜蓉

1 大匙葱花

1 tsp 芡粉

调味：1tbsp酱油，1tsp耗油，胡椒粉少许（Optional）

肉末玉子豆腐的做法步骤：

1、首先把豆腐切成大约1cm厚，平底锅里一点油两面煎黄；葱蒜准备好。

2、把肉末用一点料酒、胡椒粉和盐稍微腌一会儿，然后锅里用一点点油炒散。

3、然后加入蒜蓉和一点油，炒香。

4、倒入半杯水、酱油和耗油煮滚。

5、大约3分钟后，加入煎好的玉子豆腐。

6、煮大约五分钟或至汤汁稍微变浓，把一茶匙的芡粉加上大约三大匙水勾芡。

7、出锅之前加入青豆，翻匀稍微煮一分钟就好了。

8、吃之前撒点胡椒粉和葱花。喜欢颜色更好看可以加点红椒末。

玉子豆腐蒸蛋

食材明细：

主料：玉子豆腐1条，鸡蛋2个，鲜奶适量，胡椒粉适量，盐适量，麻油适量，火腿片适量，青葱适量

玉子豆腐蒸蛋的做法步骤：

1，鸡蛋液中加入鲜奶，盐，胡椒粉，麻油拌匀。

2，把混合物过滤一下到蒸碗中。

3，玉子豆腐头尾切平，再切成4等份。

4，用饼干模把它切出形状。

5，排入鸡蛋液中。

6，盖上保鲜膜，用牙签插些小洞洞。

7，放入已滚开水的蒸锅中用中火蒸10分钟至熟。

8，火腿片和青葱切成幼末状。把它们排放在玉子豆腐上盖上盖子焖下即可。

9，嫩滑顺口滴【玉子豆腐蒸蛋】

10，【玉子豆腐蒸蛋】

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