食材明细:
【糯米糍原料】:
1 杯糯米粉
1/4杯粘米粉
2大勺色拉油
3大勺白糖(或者根据个人口味增减)
3/4杯牛奶
1小块巧克力
熟糯米粉适量
【豆沙馅原料】:
1/2杯小红豆
水适量
2大勺色拉油/黄油
1/3到1/2杯压实了的红糖(或根据个人口味增减)
超萌版小狗豆沙糯米糍的做法步骤:
1、先做豆沙馅。前一天晚上把小红豆加足水,放入慢烧锅slow cooker,第二天把煮软了的红豆用Blender打成浆,再倒入一口大锅里,先用中高火翻炒,这时候豆沙会不停的冒大泡泡会溅出来,要小心被烫到。
2、等到水分被炒的差不多的时候,转成小火,分两次加入色拉油和红糖,接着炒到水分收干、豆沙馅成型后,装入盘子,晾凉备用。
3、然后可以做糯米糍了。将糯米粉、米粉和白糖混合均匀,然后加入油和牛奶,搅匀,倒入一个可以用微波炉的玻璃碗,高火转1分钟,拿出来,搅一搅,再高火1分钟,拿出来,搅一搅,再放回微波炉,高火30秒,再搅一搅,再高火30秒。。。。。。如此反复五六次,一直到糯米团熟透为止。这个时间长短跟微波炉的功率大小和器皿有关,我家 的微波炉功率比较高,所以很快就搞定了,这个比上锅蒸方便快捷。
4、将2/3糯米团取出,晾凉,分割成小块(这一过程要注意用保鲜膜盖好糯米面团,以防表面干裂),然后分别包入豆沙馅,整形成小圆球的样子。
5、把巧克力隔水加热化开或者用微波炉化开,揉入剩下的1/3糯米面团,直到面团均匀着色,整体呈巧克力色为止,分别取小块,揉圆,做成小狗的耳朵,鼻子和眼睛,粘在做好的糯米糍团子上。
食材明细:
纯糯米粉适量,杏仁露适量,盐适量,白糖适量,红糖适量,红豆沙适量,花生碎适量,芝麻适量
糯米糍的做法步骤:
第1步糯米粉,看自己想吃多少啦。一般大家会用黄油,椰浆,但是家里没有,但是有好多核桃露没人喝,所以用它和面。味道也比较好,会比放纯水好。
第2步放入核桃露,一点盐提味,喜欢吃甜的放一点白糖,调成这种稀糊,搅拌均匀,没有疙瘩。大火开锅,十五分钟,出来是这种效果放凉。
第3步准备一种馅料,花生碎的这种,可以裹在里面,也可以沾着吃。就是熟花生,打碎,放入芝麻,红糖。另一个就是豆沙。
第4步还有就是糯米糍如果外面不沾花生碎的话,就沾糯米粉,前提把生糯米粉放入干锅中炒熟,一定要小火,看着快要变黄就关火。这样糯米粉就可以直接吃了……蒸好的糯米面,放凉以后,手沾上油,把面团揪成一个小面团,用手压扁,放入馅料,团成球,轻轻一压。
第5步放入豆沙,其实这个里面放啥都行,本来想放芒果的,但是懒得出去买了。这个看着还可以。
第6步沾上熟糯米粉或者花生碎,就可以吃了。也可以放入冰箱冷藏或者冷冻都可以,夏天吃凉的比较舒服。
食材明细:
糯米,豆沙,芝麻,鸡蛋,面粉,食用油。
豆沙油糍的做法步骤:
1.将糯米洗干净,用小盆盛,加入适量清水,上笼蒸熟。取出稍冷却,将糯米饭倒在一块干净的纱布上揉搓烂,然后取出放在已干面的案子上,不糯米搓成条,切成小剂子,把剂子按扁包上豆沙,收口成圆球形,再按扁放在盆里;
2.将鸡蛋磕开,放到碗里打散,用刷子蘸上鸡蛋液刷在饼面上,沾芝麻待用;
3.坐锅点火入油,油温到6成时放入糯米糍,炸至色泽棕红,既成豆沙油糍。
天天提示:蒸糯米饭时水不要放的过多,饭软不好操做,成品容易变形不美观。
食材明细:
糯米粉,哈密瓜,炼乳,红豆沙,椰丝少许
哈密瓜红豆沙糯米糍的做法步骤:
1.哈密瓜榨汁备用。
2.在糯米粉里加入炼乳,再一点点的倒入哈密瓜汁揉成面团。
3.取一小团搓圆按扁包入豆沙馅,搓圆。
4.都包好后下锅煮熟后捞出沥干。
5.趁热在椰丝里滚一下,均匀的沾上椰丝。室温下放凉后放入冰箱冷藏1个小时以上。
食材明细:
南瓜泥适量,糖适量,糯米粉适量,玉米淀粉适量,红豆沙适量,椰蓉适量
南瓜糯米糍的做法步骤:
第1步南瓜切片蒸熟,用叉子捣成泥状将糯米粉,玉米淀粉和糖混合,把它们放入南瓜泥中合成柔软的面团
第2步取一小份,搓圆按扁,挤上豆沙馅料包成圆形,放入蒸锅,大火蒸8分种左右
第3步取出蒸熟的糯米糍在椰蓉里滚一下,让它表面沾满椰蓉即可
小贴士:
1.材料分量可以参考这个:南瓜泥200g,糯米粉120g,玉米淀粉15g,糖30g,在实际操作中可以调整,今天做的糯米糍只用到了100多克南瓜,水分特别大。2.可以任意使用自己喜欢的馅料。3.如果担心大小不一不容易蒸熟,可以在掐糯米剂子的时候大约称量一下,大小不要差太离谱就行。
食材明细:
糯米粉500g,紫薯350克,黄心甜蕃薯350克,红豆沙馅300克
蕃薯糯米糍的做法步骤:
第1步将两种蕃薯切块,隔水蒸熟。蕃薯蒸熟后,趁热压成蓉,准备好其他材料。
第2步把糯米粉加进蕃薯蓉里。包上红豆沙馅,放进饼模压成型,用蕉叶把每个糍装好。
第3步隔水蒸熟。
小贴士:
1、黄心蕃薯本身带甜味,不用加糖,紫心蕃薯要加一点糖会更好吃。2、蒸糍要掌握好火候,约8分钟就好了,否则时间太长,糍会蒸塌,型状不好看。3、简单的食材,吃的时候能闻到蕃薯特有的香味。
食材明细:
内脂豆腐半盒,糯米粉适量,糖适量,红豆沙适量,椰丝适量
豆腐糯米糍的做法步骤:
1.内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味,沥干水份,再压成泥。
2.加入糯米粉和糖,无需再加水,只要能成团即可。内脂豆腐本身就含有水份。
3.搓成条,下剂,用手捏成小碗状,包入适量的豆沙馅,左手大拇指轻压住馅料,右手与左手配合一边转一边各上合拢,这种方法比压饼再包要好操作些。
4.取个大托盘,刷层油,放入做好的糯米球,蒸锅水烧开后,放入蒸5-6分钟即可。
5.最后再往椰丝里打个滚就行。
小贴士:
1、加入糯米粉时,无须再加水,一边加一揉,能成团即可。 2、托盘上刷层油,这样便于取出。 3、蒸的时候不宜过久,由于含有糯米,时间过久会塌。
食材明细:
主料:水磨糯米粉250克,澄粉50克
辅料:椰榕80克,奶粉20克
配料:豆沙适量,白糖适量,猪油适量
椰蓉糯米糍的做法步骤:
1,准备好材料。
2,糯米粉中加入奶粉揉成团。
3,把澄粉中加入开烫匀揉成团。
4,然后放到糯米团中,加入猪油,一起揉成团。
5,放到面板上揉的稍光滑。
6,分成约30克的小剂。
7,拍扁,放入豆沙包起。
8,锅中放入白萝卜片,然后放上糯米团,水开加盖蒸约5分钟。
9,蒸好后不烫手时手上沾水拿起放到椰榕中裹上椰榕。
小贴士:
1、蒸时放白萝卜是防止粘锅的,你也可以放青菜叶或者别的。
2、包时有点粘手你也可以粘点干的糯米粉再包。
3、没有澄粉也可以用生粉代替。
4、不喜欢白糖可以用代糖,糖的多少按自己的口味而定。没猪油也可以用别的油。
食材明细:
主料:糯米粉130g,椰子粉20g,牛奶200g,白 糖30g,椰蓉+糖粉适量
辅料:水果适量
水果糯米糍的做法步骤:
1,提前准备好一个盘子,里面放多一点的椰蓉和2勺糖粉混合 均匀,备用
2,水果切小块,备用
3,糯米粉和椰子粉混合均匀
4,加入白糖
5,加入牛奶
6,搅拌均匀成液状
7,盆内抹油,倒入面糊,放入蒸锅上蒸30分钟,取出晾凉,放冰箱冷藏至少1小时
8,戴上手套.扯下一团面团,隔着保鲜膜压扁,包入一块哈密瓜,收圆(手粘粘的不好拍照),然后把做好的糯米糍放进转一圈,粘满椰蓉即可。
9,做好的水果糯米糍,当天要吃完!放冰箱冷藏一会再吃口感最佳……
食材明细:
糯米糍材料:糯米粉100g,玉米淀粉30g,白糖60g,牛奶180g,黄油30g
辅料:粉红食用色素1滴,雪糕454g,熟糯米粉适量
雪糕糯米糍的做法步骤:
1,雪糕(冰淇淋)从冰箱拿出来,放置5-10分钟,在一小碗上放上保鲜膜。
2,用挖雪糕的勺子挖大半勺雪糕,压实一下。(约35克/个)
3,放在小碗里。
4,用保鲜膜包好,搓圆,放冰箱冷冻至硬,至少2-3个小时。(每做好2-3个就放冰箱,要不然会溶化)
5,糯米粉,糖和牛奶拌匀,无颗粒状。
6,滴一小滴食用色素拌匀。(不放也可以的)
7,倒入抹油的8寸糕盘里。(我用的是玉米油。)
8,放入开水锅,大火蒸20分钟。
9,用筷子挑一下,没粉浆流出就熟了。
10,趁热放入黄油搅拌。
11,放入保鲜袋,戴上隔热手套揉搓,使黄油被粉团吸收。。
12,我又用擀面杖把面团锤了好几分钟,为了让面团更Q弹。
13,密封放冰箱冷藏30分钟。(成品约405克。)
14,糯米面团分约28-30克/个,可分13-14个,沾上熟的糯米粉,捏开或擀开。(因为我的雪糕只有13个,所以皮也分13个,皮很好吃,厚一点也沒关系,不建议太薄,容易破。)
15,面片放上雪糕。(雪糕很容易溶化,建议每次从冰箱拿一个雪糕团子,包好放冰箱冷冻,再拿一个出来做,如果雪糕溶化变软了就包不了。)
16,像包包子一样收口包好,放入纸托,纸托里放点手粉防粘,马上放冰箱冷冻,做好一个冷冻一个。。
17,密封冷冻2-3个小时即可食用。
18,切开看看,外皮Q软,雪糕香甜。
19,女儿说跟外面买的一样。这是冻了约3小时的。(冻硬了从冰箱拿出来放5-10分钟再吃,皮就变软软的了。)
20,这是第5天的,皮还是一样Q软。
小贴士:
1. 糯米面团很粘,一定要用手粉(熟的糯米粉)
2. 做好的雪糕糯米糍一定要密封冷冻保存,吃的时候拿出来放5-10分钟再吃,皮就变软软的了,刚拿出来皮和雪糕都很硬的。
感谢您阅读“97美食网”的《叮叮豆沙糯米糍》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糯米美食专题,希望您能喜欢!