回锅肉炒粗面

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？在此，你不妨阅读一下回锅肉炒粗面，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

粗拉面250公克，梅花肉120公克，高丽菜30公克，红萝卜20公克，青椒20公克，蒜苗20公克，辣豆瓣酱1茶匙，蚝油1茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙

回锅肉炒粗面的做法步骤：

1.梅花肉放入电锅蒸10分钟待凉切片；高丽菜洗净切片；红萝卜去皮切片；蒜苗切斜切薄片；粗拉面放入滚水烫三分半钟捞出摊凉剪短，备用

2.取锅烧热后倒入沙拉油1又1/2大匙，放入作法１蒸好的梅肉片，炒至表面略焦，再放入作法1的高丽菜片、红萝卜片与蒜苗片，与作法3的粗拉面，以大火炒2分钟。

3.于作法2加入所有调味料续炒至干香即可。

97msw.cOm延伸阅读

辣炒回锅肉

食材明细：

猪前腿肉200公克，高丽菜200公克，蒜头2颗，干辣椒10公克，盐少许，蒜泥1茶匙，韩国辣椒酱1大匙，韩式鱼露1茶匙

辣炒回锅肉的做法步骤：

1.猪前腿肉切片加入腌料均匀搅拌放置15分钟。

2.高丽菜洗净切小片沥干；蒜头切片备用。

3.烤箱预热至180℃，再将作法1的猪肉片平铺于烤盘上，放入烤箱内烤约8∼10分钟，肉片呈八分熟状态取出备用。

4.取一不沾锅放置1/2茶匙的油后，先爆香蒜片和干辣椒片，再放入高丽菜拌炒，加入作法3猪肉片拌炒。

5.最后再将烤盘内剩余的酱汁和盐，加入拌炒均匀即可盛盘。

洋葱炒回锅肉

食材明细：

五花肉450克，洋葱两个，豆瓣酱约35克，湖南辣椒酱约20克，盐适量，白砂糖适量，青椒或者美人尖椒两三个，花椒油少许，大蒜子三五个，六月鲜酱油适量，老抽三五滴，大蒜苗两根

洋葱炒回锅肉的做法步骤：

第1步五花肉蒸八分熟切片。洋葱，青椒等辅料切块。

第2步锅中倒油烧七成热，倒入青椒洋葱，滑个油。滑油三五秒时间立即倒出。

第3步锅底留油，倒入五花肉片煸香，煸出油，倒入豆瓣酱，辣酱酱。蒜泥。倒入辅料，略微翻炒，美味出锅！

小贴士：

回锅肉具有补肾养血，滋阴润燥之功效，但回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃。

感谢您阅读“97美食网”的《回锅肉炒粗面》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜苗回锅肉专题，希望您能喜欢！