“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别整理来自网络的低温全麦蘑菇土司，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
全麦面粉奶粉鸡蛋酵母糖盐玉米油绿豆皮
低温全麦蘑菇土司的做法步骤：
1、和面：前6种材料和成面团，加入油揉匀，放置10分钟，揉一会儿，过10分钟再揉，至细致光亮；
2、发酵：涨至2倍：
3、做型：将面揉出空气，分割成４等分，放松15分钟。取一块面擀成椭圆形，撒上绿豆皮，卷起，再擀成椭圆形，卷起。其余依次做好，放入土司盒；
4、醒发：至２倍；
5、烘烤：放入烤箱。中层，120度，下火，大约20分钟。
小贴士：
醒发到多大看个人喜欢，可以大点也可以小点，烤的过程中还会涨
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全麦土司
全麦面包的好处，不用多说了，这些年随着大家对健康的日益关注，全麦类的食品越来越受欢迎，看看面包店里或超市货架上全麦面包所占的位置，就很能说明问题。
食材配方
主料：
高筋面粉
195g全麦面粉
100g辅料：干酵母
5g水
180g盐
6g糖
25g奶粉
12g黄油
25g做法 共8个步骤
1.所有材料混合将面团揉成扩展阶段后
2.将面团扣在盆里发酵一小时
3.面团发酵至两倍大后，将大面团排气后分成三个大小一致的小面团，醒发15分钟
4.把醒发好的面团擀成长椭圆形
5.将椭圆形面卷起，不要留缝隙
6.放入磨具中进行二次发酵，把土司盒放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行发酵）
7.等面团发酵到9分满的时候，就可以了。
8.盖上土司盒的盖子，把土司放进预热好165度的烤箱，中层，上下火，烤35分钟左右。
圆顶全麦土司
食材明细：
主料：高筋粉175克，干酵母2克，水113毫升
辅料：全麦粉75克，水63毫升，白砂糖15克，盐5克，奶粉5克，黄油16克，蛋清液适量
圆顶全麦土司的做法步骤：
1，发酵种：高筋粉175克，干酵母2克，水113毫升
2，将所有材料倒入碗中，
3，揉匀成团，盖上保鲜膜，在28-20度的地方发酵3-4小时
4，主面团：全麦粉75克，水63毫升，白砂糖15克，盐5克，奶粉5克，黄油16克
5，将水倒入全麦粉中
6，拌匀，盖上保鲜膜，放置3小时左右
7，酵面发酵完成
8，将酵面，浸泡后的全麦粉，盐，糖，奶粉一起倒入面包桶
9，启动和面程序，搅拌13分钟
10，加入黄油，再次启动和面程序，搅拌30分钟
11，成能拉出薄膜的面团
12，放入碗中，发酵30-40分钟，面团长大
13，取出，滚圆，松弛20分钟
14，翻面，压扁
15，将两边向中间对合，捏紧接口
16，压平
17，擀至约40厘米长
18，折三折后压平，排气
19，卷起
20，捏紧接口
21，放入模具中，在约35度处最后发酵60分钟左右
22，面团长至盒口，表面刷蛋清液，
23，放入烤箱，中下层，下火200度，上火180度，烤约30-35分钟
24，表面金黄，出炉
25，立即脱模晾凉
小贴士：
面团结合部分一定要捏紧，以防烘烤时裂开。
蛋清液及蛋清与水以1：1稀释的液体。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整
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