“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“黄豆桂圆面包”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
高筋面粉500g 砂糖30g 盐7g 黄豆粉40g 酵母8g 水300g 黄油45g 桂圆干切丁50g
杏仁蛋白霜材料：
蛋白150g 糖粉120g 杏仁粉160g
杏仁蛋白霜制作：
将蛋白和糖粉打发，加入杏仁粉拌匀即可。
黄豆桂圆面包的做法步骤：
1.将所有材料（除黄油）搅拌至面团光滑有弹性，然后加入黄油
2.搅拌至面团完成，加入切丁的桂圆干
3.搅拌至面团光滑有弹性，可以拉开面膜即可
4.以温度28℃，发酵50分钟左右
5.发酵好分割成150g一个，滚圆
6.将滚圆的面团放入烤盘，以温度28℃，湿度80%，发酵50分钟左右
7.面团发酵好后，在表面刷上杏仁蛋白霜
8.在表面洒上糖粉
9.放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤18分钟左右
97Msw.com相关知识
红糖桂圆全麦面包(1)
食材明细：
主料：全麦面粉40g，高筋面粉160g，酵母3g，盐3g，红糖22g，黄油15g
辅料：桂圆干30g
红糖桂圆全麦面包的做法步骤：
1，桂圆肉用温水泡软
2，泡桂圆的水倒出来，沥干桂圆肉。用泡桂圆的水120g，倒入红糖里面
3，稍微加热一点，让红糖完全化开，然后放凉备用
4，盆里加入所有材料（桂圆除外）
5，揉光滑后加入桂圆揉里面再次揉光滑
6，盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
7，盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
8，取出揉匀排除空气，分成均匀的2份，揉圆后松弛10分钟
9，取一个小团，擀成长椭圆状
10，压薄底部抹点水，由上往下卷起来
11，口子收紧
12，做好后放在烤盘上再次发酵
13，发到2倍大
14，用刀片割口子，撒上面粉，放入预热好的烤箱180度，中层，20分钟左右即可
小贴士：
烤到10分钟左右的时候注意加盖锡纸，防止表面烤糊了。
桂圆蛋糕
食材明细：
中筋面粉200公克，小苏打粉6公克，泡打粉6公克，全蛋100公克，沙拉油120公克，二砂糖100公克，红糖130公克，养乐多130公克，桂圆200公克，兰母酒44公克，烤熟核桃50公克，葡萄干50公克
桂圆蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中搅散备用。
2.中筋面粉、小苏打粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.养乐多、桂圆一起拌匀浸泡至软化备用。
4.将二砂糖、红糖、全蛋一起放入搅拌盆中以打蛋器搅拌至糖完全溶化后加入沙拉油拌匀，再加入过筛好的粉类材料拌匀至光滑湿润，最后依序加入作法3材料、兰姆酒与葡萄干再次混合均匀成蛋糕面煳。
5.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均200℃烘烤约25分钟后取出即可。
桂圆蒸蛋
食材明细：
鸡蛋1只，桂圆6个，水2大匙，糖适量
桂圆蒸蛋的做法步骤：
1.桂圆用温水洗去表面的浮尘；
2.桂圆加水放蒸锅内或者隔水炖熟，水开以后10分钟即可；
3.鸡蛋打散，喜欢吃甜的可以加点糖，再将桂圆和水一起倒入，用滤网过滤；
4.蒙上保鲜膜或者盖上盖子，放蒸锅内水开了以后5-7分钟就好（视鸡蛋多少而定）。
小贴士：
1、水和鸡蛋的比例大概在2：1，如果开始炖桂圆的水比较少，可以再加点水； 2、桂圆本身有甜味，所以糖不要加太多，口味淡的，糖可以不加； 3、用滤网过滤，是为了蛋羹口感更细腻，建议不要偷懒^-^； 4、桂圆不可用新鲜桂圆代替，中药里的桂圆是指新鲜桂圆（有的地方也叫龙眼）制成的干果。
桂圆鸡
食材明细：
童子鸡1500克，桂圆肉250克，白酱油250克，盐5克
桂圆鸡的做法步骤：
1. 将鸡从背部剖开，挖出内脏，抽掉气管、食管，斩去鸡爪尖，洗净，放入沸水锅中烫一下，再洗净备用；
2. 将沙锅加入清水，上火煮沸，将鸡下锅煮至八成熟，略加细盐，撇去浮沫，下桂圆肉、白酱油，再用小火炖半小时即可，食用时连锅上桌。
桂圆茶
食材明细：
红茶2袋，开水300毫升，桂圆干50克，红枣4粒，白兰地1／3盎司，包糖
桂圆茶的做法步骤：
1、平底锅中放入开水、桂圆干、红枣煮沸后转小火煮3分钟；
2、放入袋红茶续煮15秒钟后，倒入小可爱壶，再加入白兰地即可。
桂圆塔
食材明细：
塔皮：130公克，奶油乳酪40公克，植物性奶油70公克，馅料：70公克，发粉1公克，小苏打粉1公克，桂圆80公克，葡萄干70公克，细砂糖50公克，二砂糖30公克，盐1公克，温水150cc，植物性奶油40公克，核桃60公克
桂圆塔的做法步骤：
1.奶油起司、植物性奶油放室温软化切小块，放入钢盆，加入过筛的低筋面粉以手拌成面糰，以切面刀分割成每个20公克为塔皮备用。
2.取另一钢盆，放入馅料的细砂糖、红糖、盐，倒入温水，用直型打蛋器搅拌均匀。
3.把桂圆和葡萄干切碎加入作法2中拌匀。
4.取大小钢盆各一，把无盐奶油隔水加热融化，加入作法3中拌匀。
5.将中筋面粉、发粉、小苏打粉一起过筛，加入作法4中，再加入核桃拌匀成馅料备用。
6.将塔模刷上一层薄薄的奶油（份量外），取作法1的塔皮，用手沿着塔模轻捏成薄片，使面皮贴着模型，多余的用切面刀切除，用牙签在面皮上面戳孔。
7.将作法5的馅料倒入作法6中，再放入烤箱中层，以190度烘烤30分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《黄豆桂圆面包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了桂圆核桃茶专题，希望您能喜欢！
