食材明细:
主料:榨菜50克,猪肉50克,葱小许,食用油1汤匙,生抽2克,鸡精小许,挂面50克,清水适量,姜适量
辅料:红椒小许,葱叶小许
“榨菜”榨菜肉丝面的做法步骤:
1,榨菜洗净,切丝。
2,榨菜丝放清水里浸泡。
3,取猪肉。
4,改刀。
5,切丝。
6,葱姜切丝
7,葱叶和红椒切圈
8,锅烧热水
9,水开下面
10,煮面的同时,炒锅烧热放冷油
11,油热放肉丝
12,翻炒至肉丝熟透
13,放葱姜翻炒
14,放生抽
15,翻炒均匀
16,放榨菜翻炒
17,放鸡精炒均匀即可
18,面条煮3开
19,大碗里放清水
20,煮好的面条捞出
21,过冷水
22,装盘
23,放榨菜肉丝
24,放葱叶和红椒即可
25,成品
26,成品
27,放大点的容器内拌匀,就可以享美味榨菜肉丝面了。 成品。
榨菜肉丝面
刚毕业的那会儿,特别钟情榨菜肉丝面,每次过早都要点上一大碗,吃着特香。 现在过去很多年了,却一直没有再次吃到过。所以这次自己做做,重温过去的美味记忆吧。
食材配方
主料:
肉丝
榨菜
黄花
挂面
油
盐
葱花
蒜
生抽
做法 共9个步骤
1.准备好挂面,榨菜,肉丝和干黄花。
2.葱切末,黄花泡软,肉丝加盐,生抽腌制。
3.锅里炒香蒜末,倒入肉丝滑熟。
4.再加入黄花翻炒香。
5.往锅里加水,加盐调味。
6.往锅里加榨菜。
7.面条下开水中煮熟。
8.将煮好的面捞起,放入碗中。
9.将做好的榨菜肉丝汤倒入面碗,撒上葱花,就可以食用了。
食材明细:
肉丝,雪里红,朝天椒,面条,高汤,生粉,盐,胡椒粉,鸡精,葱花
肉丝面的做法步骤:
1.锅中放高汤煮沸,加雪里红煮2分钟,加肉丝煮肉丝变色,放面 条,加盐、朝天椒,煮沸。
2.肉丝用生粉上浆;雪里红、朝天椒洗净、切丁。
3.面条放入沸水中煮八成熟,捞起放入冷水(沸水晾凉)中待用。
4.锅中放高汤煮沸,加雪里红煮2分钟,加肉丝煮肉丝变色,放面 条,加盐、朝天椒,煮沸。
5.锅中放高汤煮沸,加雪里红煮2分钟,加肉丝煮肉丝变色,放面 条,加盐、朝天椒,煮沸。
食材明细:
主料:小面100g,肉丝50g,红椒半个
辅料:土豆半个,姜丁半勺
红椒肉丝面的做法步骤:
1,红椒、土豆和肉切成丝备用,肉丝用姜丁和盐码好味。
2,锅里煮好小面备用。
3,油热后,依次放入肉丝、土豆丝、红椒丝炒香。
4,小面夹出,放入酱油、醋、辣椒油拌匀装盘。
5,把炒好的青椒肉丝淋在拌好的小面上,摆上煮好的鹌鹑蛋即可享用。
6,美食出锅。
食材明细:
肉丝,淀粉,酱油,辣椒,香油,味精,盐,四川榨菜,面条
麻辣肉丝面的做法步骤:
1.肉丝用淀粉和酱油搅匀,备用。
2.倒点酱油,辣椒、香油、味精、盐、四川榨菜-
3.水烧开。
4.直接下面条,人别走开。
5.这玻璃缸下面条就是好,熟没熟一看就清清楚楚的。
6.用凉水点3开,面条就算好了。
7.腌好的肉丝用快锅炒出来,这样炒出来的肉鲜嫩可口。
8.肉丝直接放进调好的料碗里。撒上葱花,浇上热鸡汤,就这是正宗的麻辣肉丝面.
食材明细:
螺丝面适量,里脊肉200克,葱花少许,蒜3瓣,青椒1个,西红柿1个,干红辣椒3个,白胡椒粉少量,白糖1大匙,料酒半勺,酱油1大勺,香醋1大勺,番茄酱适量,辣椒油适量,盐适量,水淀粉1大匙
酸辣肉丝面的做法步骤:
1、螺丝面,开水煮好后,捞出。(其它种类的面条也行,手擀面、挂面都可以。)
2、里脊肉,切丝备用;葱花、蒜片,切好备用。青椒切丝备用;西红柿切块儿备用。干辣椒三个备用。
3、起油锅,炒肉丝,放入白胡椒粉。
4、肉丝炒熟时,放入葱花,蒜片,继续炒,炒出香味来,然后加入白糖一勺、料酒半勺、酱油一大勺、香醋一勺、番茄酱适量,放入干辣椒,然后加水煮开;
5、滚开时放入青椒丝、西红柿、辣椒油、盐,再煮一个开,放入水淀粉勾芡。关火,将汤浇在面上即可。
食材明细:
主料:春笋适量,肉适量,面条适量
辅料:黑木耳适量,葱花适量,姜适量
配料:油适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,味精适量
春笋肉丝面的做法步骤:
1,肉洗净切成丝
2,肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌匀
3,加入一匙油,拌匀,腌制至少2小时以上
4,春笋适量
5,将春笋去衣
6,洗净切成薄片
7,锅中烧热水
8,将切好的笋片放入锅中
9,氽至水开,捞出沥水
10,用凉水清洗一下
11,锅中放油,将笋略煸一下
12,放入适量水
13,加入黑木耳
14,加适量盐
15,待煮至沸腾时,倒入腌制好的肉丝,并划散
16,再次沸腾后,改小火煮15分钟左右
17,下入面条
18,待面条软熟后,撒上少许葱花
小贴士:
笋氽一下,可去除涩味,口感更好
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