食材明细:
巧克力蛋糕粉,鸡蛋,水,油,草莓冰淇淋,巧克力,鲜奶油,草莓
草莓冰淇淋巧克力蛋糕的做法步骤:
1,按照巧克力蛋糕粉的说明,按照比例添加水,蛋和油。先将油,水和鸡蛋充分打散,然后筛入蛋糕粉,快速无序搅拌均匀。
2,将搅拌好的蛋糕糊,填入纸杯中。注意因为上面还要添加草莓冰淇淋,所以只能在纸杯中添加三分之一的量,这样烤出来以后还有足够的空间添加冰淇淋。
3,放入烤箱中烤熟,烤箱温度调节至350华氏度。
4,烤好后取出冷却。待完全凉透后,在巧克力蛋糕上面添加草莓冰淇淋,抹平后放入冰箱冷冻室继续冷冻,让冰淇淋变硬。
5,在冷冻冰淇淋的同时准备巧克力酱。将巧克力融化,然后加入鲜奶油搅拌均匀,就做成了巧克力淋酱。巧克力同鲜奶油的比例为3:1,比如30克的巧克力加入10克的鲜奶油。
6,最后将凉的巧克力酱加在冰淇淋上,再用新鲜草莓装饰就做好了。
原料:
蛋糕体:蛋黄40克(约2个鸡蛋)+白砂糖40克,植物油50毫升,水80毫升,低粉40克,盐1/8小勺,可可粉40克,72%巧克力30克,白兰地1大勺,蛋白160克(约4个鸡蛋的)+白砂糖30克。
裱花:淡奶油200克+白砂糖20克左右,草莓若干,香蕉1根。
烘焙:170度中层40分钟左右。
做法:
1.蛋黄分三次加入白砂糖,没加入一次充分搅拌溶解后再加入下一次。
2.把蛋黄打发成淡黄色,低落下来不会马上消失的状态为佳。
3.巧克力+植物油,微波中高火1分多钟,至巧克力融化。
4.把融化的巧克力液加入到蛋黄糊中拌匀。
5.加入一大勺白兰地。
6.低粉+可可粉混合筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻版均匀。
7.把筛入的粉类拌开。
8.蛋白分次加入白砂糖打发到硬性发泡。
9.取1/3打发蛋白与巧克力糊混合均匀。
10.再把混合均匀的巧克力蛋白糊与剩下的打发蛋白混合,翻拌均匀。
11.放入模具中,震荡数下,入预热好的170度烤箱,中层约40分钟左右。
12.烤好的蛋糕取出立刻倒扣至凉脱模,分成3片蛋糕片。打发淡奶油到6分发,湿性发泡的状态。涂抹一层打发的淡奶油,夹上草莓和香蕉。盖上一片蛋糕片,再夹上一层水果。最后抹面装饰即可。
心形巧克力草莓蛋糕
胆结石手术后,很长时间没做烘培了。主要是鸡蛋牛奶之类的东西不能吃,黄油就更不用说了,碰都不能碰。最近倒是可以吃些了,但也严格的控制着量,基本上一大块蛋糕,俺也就
食材配方
主料:
鲜奶油
100ml草莓
150g糖粉
100g低筋面粉
75g黑巧克力
70g蛋白
4个蛋黄
4个辅料:
黄油
45g可可粉
15g做法 共20个步骤
1.模具刷上溶化黄油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固,备用
2.低粉与可可粉混合过筛,备用
3.黄油与黑巧克力同置一碗中,隔水加热,搅拌至完全溶化的均匀液态,取出冷却至40度左右备
4.蛋黄4个加入30克糖粉
5.用打蛋器低速搅打至微微发白
6.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中,搅打均匀
7.加入过筛的低粉和可可粉,用橡皮刮刀拌匀
8.另取一盆,将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发
9.取三分之一打发蛋白,加入巧克力面糊中
10.翻拌均匀
11.加入剩下的蛋白
12.用从下至上翻拌的手法,快速拌匀
13.将面糊倒入模具中,墩平表面,震出大汽泡,烤箱预热,上下火,180度,中层,烤20分钟左右
14.出炉后倒扣于盘中,晾凉至冷却
15.蛋糕晾凉的同时,将草莓去蒂,清洗干净,从中对剖成两半
16.鲜奶油打发至出现清淅的纹路
17.装入裱花袋,配上中号八齿花嘴
18.将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花
19.再将草莓装饰在中间
20.最后筛上少量糖粉装饰即可
食材明细:
低筋面粉3汤匙,糖适量,鸡蛋4个,牛奶5汤匙(我是用5汤匙温水加全脂奶粉),泡打粉适量,盐、醋少许,巧克力45g,奶油适量,草莓(数量随自己喜欢啦~)
微波炉巧克力草莓蛋糕的做法步骤:
【蛋糕胚子】:
1、4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离。蛋清装在无水无油的开口较深的容器中(自己手打发的话深的容器比较放得开),蛋黄打匀;
2、面粉3勺和泡打粉混合,用筛子过一遍,加到装有蛋黄的容器中,加入牛奶和糖(我是放两勺糖),由下往上按压式搅匀。切记不能打圈!!力度要轻柔点,直到面粉和蛋黄完全融为一体,不再出现一个个小疙瘩。
【建议】:先把面粉和蛋黄弄好再去打发蛋白,因为把面粉搅拌均匀需要一定时间,如果先打发蛋清很容易%#¥@……¥(那个词我不太会表达)。
3、蛋白先打散,然后加糖(我这里也是加两勺,分次加,看大家口味吧),加点白醋,两三滴就好,这样可以去除蛋清的腥味。打到湿性起泡时加入一点生粉(就是淀粉),这样可以进一步巩固打发的蛋白。打到呈奶油状,倒扣容器而不掉下来为止。
4、把蛋白分三到四次加到已经面粉蛋黄液中,由下往上拌匀,力度不能大,不然很容易把打发好的蛋白里面的气泡全拌没了,这样蛋糕就不会蓬松。
5、往微波炉容器底部抹油,把蛋糕浆慢慢倒进去,倒完在桌子上震两下,把多余气泡震出来。
6、微波炉高火6~8分钟,拿出来用牙签插一下看上面有没有蛋糕液,没有就完成了。
【注意】:刚从微波炉拿出来会有水汽导致蛋糕不是干得太彻底,放凉了就好了,不要微波到它完完全全干透了才拿出来,这样等它凉了就变成包子或饼干了。-_-|||
【关于巧克力酱】:
超简单,隔水把巧克力融化。我买的是沃尔玛特价的“好时”黑巧克力,只用一版就行了。巧克力完全融化之后加入奶油,拌匀,抹在蛋糕上。没有奶油可以拿鲜奶(最好全脂)加花生油(橄榄油,菜籽油都OK)以1:1的比例搅拌均匀倒入巧克力里面。这样做出来口感其实没太大差别。
最后在巧克力没干的情况下摆上草莓装饰
放入冰箱冷藏一个小时左右就可以拿出来吃了。
食材明细:
直径15cm圆模一个,海绵蛋糕,蛋黄2个,蛋白2个,细砂糖60g,低筋面粉60g,糖粉适量,草莓果冻,草莓75g,冷冻木莓泥15g,细砂糖25g,水25g,玉米粉1/2小匙,吉利丁4g,白巧克力慕斯,蛋黄1个,牛奶100g,香草豆荚2cm,吉利丁6g,朗姆酒1小匙,白巧克力50g,蛋白1个(实际使用半个),细砂糖15g(实用8g),动物性鲜奶油100g
草莓白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:
程序:做草莓果冻→冷冻→做海绵蛋糕→做白巧克力慕斯→组合→冷藏凝固→脱模装饰
一、草莓果冻制作:
1.直径12cm圆形慕斯圈底下包好保鲜膜备用
2.吉利丁片用冰水泡软,挤干水份备用
3.草莓切成4片,跟其它材料放到小锅里,煮沸关火,大概需2~3分钟
4.放入吉利丁片,搅拌到融化
5.挑出形状较好的草莓片平铺在底层,用小勺舀出些汁水做成约1cm高度的果冻层,放入冻箱冷冻至凝固,剩下的备用。
冷冻木莓泥我是淘宝上买来的,放在里面即能丰富口感也能增添颜色,如果不放可能颜色没这么红。
还有种简单的方法:直接够买红色的果冻粉,按说明制成果冻液,用新鲜草莓铺底,倒入果冻液制成果冻层。
慕斯圈我只有直径10cm的,只能用这个了。
二、海绵蛋糕制作
分蛋海绵蛋糕,分别烤出直径15和直径12厘米圆形蛋糕各一片、装饰用饼干适量
三、白巧克力慕斯制作
准备:吉利丁片用冰水泡软,挤干水份备用
1.做英式蛋奶糊
a.蛋黄打散,充份搅拌。
b.牛奶+香草籽和豆荚,中火煮到微沸。
c.取走豆荚后,先倒入少量在蛋黄糊中拌匀后,再分数次倒入拌匀(不要一次倒入,会将蛋黄烫熟的)。
d.倒回锅里加热,不停搅拌,直到蛋奶糊的温度升到80度的桌布状态(煮好的蛋奶糊用手指划过会留下一条划痕。)
2.离火后加入泡软的吉利丁片搅拌溶化
3.隔水融化白巧克力,分次加入英式蛋奶糊中,加入朗姆酒拌匀,隔冰水降至室温。
4.鲜奶油打到7分发
5.蛋白+细砂糖放在隔水加热的锅上,边加热边打发,加热至蛋白约80度,打发至9分发即可(因为半个蛋白比较难操作,所以我使用了一个蛋白,最后取一半量)
6.将打发的鲜奶油加入冷却的蛋奶糊中拌匀,再加入打发的蛋白,拌匀即成白巧克力慕斯糊
小贴士:
四、组合
1.15cm慕斯圈底下包好保鲜膜
2.取出凝固的果冻层,放在底层(好看的那一面朝下)
3.1/3白巧克力慕斯糊倒入模具里抹平
4.放上12cm的海绵蛋糕片轻压
5.再取1/3白巧克力慕斯糊倒入抹平
6.将剩余的草莓果冻平放在慕斯层上(如果已经凝固,稍稍加热变软即可使用)
7.倒入剩下的白巧克力慕斯抹平
8.盖上15cm的海绵蛋糕片,轻轻压实(可用平的烤模底压在上面),冷藏至凝固。
9.凝固后反转蛋糕脱模,表面淋上透明果胶,周围粘上装饰。
食材明细:
新鲜草莓200克,硬黑巧克力100克,君度甜酒20克
巧克力草莓的做法步骤:
第1步草莓用淡盐水泡洗净。黑巧克力切碎成小块。
第2步隔开水加热将巧克力融化。在融化的巧克力里加入10:1的君度甜酒搅拌均匀成巧克力的糖浆。
第3步草莓叶部插上牙签,在草莓顶部沾上巧克力浆、放在盘中入冰箱冷藏柜10分钟左右,稍加冷却凝固即可食用。
食材明细:
Elbow Macaroni/小拐弯意面1Lb,盐一把,你喜爱的Cheese,厚片或shred1/2Lb or less,Butter/黄油1/2条,Marinara Sauce或者Pesto2-4Oz,黑胡椒粉少许
Macaroni and Cheese的做法步骤:
第1步小拐弯意面按说明煮:一大锅水开后,撒一把盐入水,下Elbow Macaroni意大利面,煮约8分钟,沥干待用。锅内放自己喜爱的sauce:Marinara(红色) 或Pesto (绿色)黄油,倒入pasta,胡椒粉,搅拌匀,关中小火,上面盖一层厚cheese片,盖盖,3-5分钟,开饭!拉起来的Cheese长丝是孩子们的最爱!
小贴士:
Pasta可硬(少煮1,2 分钟), sauce干些; 若喜软pasta煮时间长点, 加Cream或牛奶。 Sauce也可红, 绿或白色。各取所爱!
我系上围裙,欢乐的去了厨房,于是有了咬一口就爆浆的猪排
cheese猪排
材料:咸面包片,里脊肉,cheese片
辅料:黑胡椒,盐,鸡蛋
cheese猪排做法
1:咸面包片切小段,最后切成末
2:里脊肉去掉筋的部分,先切一刀不切段,第二刀切段
3:把切好的里脊肉展开,用肉锤拍松
4:撒上盐,黑胡椒,在放上cheese片,然后合上
5:鸡蛋打散,猪排裹上蛋液,再沾上面包渣
6:油温5成热,放入猪排炸,两面金黄即可
注意:这里我用的咸面包片,没有用甜的,是因为甜的很容易炸糊,也没有用面包糠,总觉得面包糠的味道不如新鲜面包。
网站小提示
地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻,易于入口
蔓越莓巧克力草莓蛋糕
可爱的草莓蛋糕
食材配方
主料:
面粉
100g可可粉
50g牛奶
30ml淡奶
30g草莓
20g蔓越莓
20g辅料:油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.将面粉,可可粉,加入牛奶搅拌均匀
2.淡奶打发
3.淡奶加入到面粉中,加入蔓越莓
4.然后放入纸杯中,烤箱烤制25分钟
5.烤制成熟,摆上草莓,裱花带裱花
6.稍作装饰即可
食材明细:
缎带中米奇图像的材料:蛋白20克,糖粉20克,黄油20克,低粉20克,草莓味的食用色素2滴,缎带中巧克力海绵的材料:低粉30克,可可粉10克,糖粉40克,蛋2个,温开水2小勺,可可戚风材料:低粉100克,可可粉20克,鸡蛋5个,色拉油75克,热水80克,糖90克,柠檬汁2滴,盐少许,泡打粉1/8小勺
草莓巧克力缎带(奶油水果蛋糕)的做法步骤:
米奇图像的做法:1事先用硬纸板画好米奇的形状,再用小刀挖成空心的
2黄油软化后加糖粉,用刮刀拌匀
3加入过筛的低粉,用刮刀压拌均匀
4分4次加入打散的蛋白,用刮刀拌匀
5加入2滴食用色素,用刮刀拌均
6烤盘上垫好不沾布,将硬纸板放到不沾布上
7依次将蛋白奶油糊涂抹到硬纸板空心的部位
8将烤盘平放到冰箱的冷冻室,冻硬
巧克力海绵的做法:1蛋黄中加入20克糖粉打匀
2加入可可液搅匀(可可粉提前用2小勺温开水搅匀)
3筛入低粉,拌匀成面糊
4蛋白中加人20克糖粉打至干性发泡,分两次加入面糊中拌匀即可
缎带的组合过程:1将拌匀的海绵蛋糕糊均匀的铺在冻硬的“米奇”上,抹平
2烤箱预热200度,8分钟左右
3烤好后倒扣放凉,揭掉不沾布,裁剪成需要的大小即可
制作方法:1蛋白打至鱼眼状后加入柠檬汁,分3次加入70克的糖,打至干性发泡
2蛋黄加20克糖打匀,分次加入油和可可液搅匀(可可粉提前用热水冲匀)
3筛入低粉、盐、泡打粉,拌匀成可可蛋黄糊
4分3次将蛋白糊与蛋黄糊混合,切拌均匀
5倒入模具(轻震几下消除大的气泡)
6烤箱预热150度,中层,80分钟左右
7烤好后立即倒扣放凉,彻底冷却后脱模,切成片
小贴士:
这个蛋糕一点不难,关键是做的时候一定要细心哈:)
感谢您阅读“97美食网”的《巧克力cheese草莓蛋糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!