食材明细:
黄瓜、时令菜(芹菜、大白菜之类)、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等。适量,真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等适量
韩国炸酱面的做法步骤:
炸酱面做法:
准备材料:黄瓜、时令菜(芹菜、大白菜之类)、红萝卜、洋葱、
萝卜、豆芽菜等。
调料:真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
煮面就不说了吧!直接过度到炸酱好了!
先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
肉丁炸酱顾名思义,就是先把上好的肉切成丁(鸡肉),然后用盐、料酒、
淀粉(为了保证肉的鲜嫩,所以一定要少)。
等油八成热后,先放些姜末,再把刚才的肉丁放进去,用炒勺推一下然后
倒少量的酱油提色(注意,是提色,不是调味,所以千万别放多了,否则
酱会很咸的),马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了,
把火关到刚好酱可以开着,但开得不是很大的地步。如果酱稠了,现在加
点水还来得及。
往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精会发苦,但大喜大绝对不会)。
一般不要放盐。尝尝味道如何,调到自己喜欢的口味。
之后,你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌,搅拌……(千万别乱搅)。
搅到什么时候呢?搅到酱的颜色变成枣红色,散发出香味,并开始有油析
出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
青菜系即可。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面,一般炸酱,这样面和酱可以一起出锅,
剩下的工作基本就是吃了!
要是你技术足够好,那酱里的肉是嫩的,酱是香的。
否则可能会肉老,酱苦了!
哈,如何?学会了吧!韩国料理是世界之最的---健康美食哟。
我们一同享用着吧!为健康、为快乐!
韩国料理大多数都是拌饭,现在来个韩国辣海鲜面,味道更加鲜香可口,美味一点也不输给拌饭哦。这款海鲜面放入了鲜虾、鱿鱼、西葫芦、胡萝卜等食材,营养丰富,菜色好看。
材料:
洋葱1/4个,贻贝6个,鲜虾7只,大鱿鱼1只或小鱿鱼4只,西葫芦1/3根,胡萝卜1/4根,新鲜大蒜1根,蒜泥1勺,生抽1勺,料酒1勺,辣椒酱1勺,辣椒粉1.5-2勺,花椒粉少许,芝麻油1勺,青椒1/2根,红椒1/2根,牛肉粉适量,鯷鱼高汤适量,圆粗面适量(依照个人食量而定,如果有荞麦面或是自己做的手擀面就更好啦)
做法:
1、将鱿鱼去内脏、墨汁,洗净以后,切圈备用
2、鲜虾去头,去壳,开背取虾线,洗净备用
3、贻贝洗净备用
4、洋葱洗净切粗丝
5、西葫芦对半切以后改切厚片状
6、胡萝卜切片后,再切成五瓣花的形状
7、青椒,红椒切圈,大蒜白切圈,大蒜绿切段备用
8、取一小碗,将蒜泥1勺,生抽1勺,料酒1勺,辣椒酱1勺,辣椒粉1.5-2勺,花椒粉少许,芝麻油1勺调制成酱料备用
9、锅内置适量清水,烧热以后倒入鱿鱼圈焯几秒以后取出备用
10、锅内置适量清水,烧沸以后加入面条,焯至半熟以后捞出,冲凉水备用
11、在锅内倒入适量食用油,油温热以后,先倒入洋葱,快炒,倒入1/2大蒜圈,小南瓜,胡萝卜,翻炒均匀
12、加入适量高汤
13、加入贻贝
14、随即加入事先调制好的酱料搅和均匀
15、待汤汁煮沸以后加入面条
16、加入焯过水的鱿鱼圈,鲜虾仁
17、汤汁再次煮沸以后加入青椒圈、红椒圈,1/2大蒜圈和大蒜段
17、待锅内面条煮熟,加少许牛肉粉即可出锅
温馨提示:
1、将面条煮至半熟捞出冲凉水会使面条口感更佳,有劲道
2、胡萝卜可以耍点小心机,弄点花样,如果嫌麻烦,就直接切片或切丝即可
3、海鲜可以依据个人口味更换,添加鲍鱼,蛤蜊等等
4、贻贝一定要和冷却的高汤同时加入,不然贻贝会不张嘴的哟
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胡萝卜怎么吃营养最丰富
胡萝卜是营养价值较高的食物,但如烹调不当或搭配不当,可影响其营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。
因此,做胡萝卜菜时,要多放油,最好同肉类一起炒。另外,不要生吃胡萝卜,生吃胡萝卜不易消化吸收,90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短,以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当,胡萝卜是较好的维生素A的来源。
胡萝卜这么吃防癌又明目
你知道吗,胡萝卜是蔬中六友之一,蔬中六友包括胡萝卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,李时珍称之为菜蔬之王。胡萝卜下酒真有毒吗
胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议,将胡萝卜列为水果。根据这项决议,在用胡萝卜制作蜜饯时,胡萝卜被称为水果。
诚然,胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值,但美国食品专家却告诫人们:胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所在,人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。
胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌
胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。
鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素,有研究也称,妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
做法:胡萝卜刨丝,葱切葱花。鸡蛋加少许盐,打匀。锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中,放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒,撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。[!--empirenews.page--]
喝胡萝卜粥护肝明目
做法:将胡萝卜和红枣同煮,熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤,可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤,加水煮成胡萝卜粥,对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的干眼症等有良好疗效。
韩国泡菜炒乌冬面
泡菜经过发酵有许多对肠道有益的益生菌,酸辣可口,可以下饭做汤炒饭炒面。今天用来炒乌冬面也相当好吃,还可以加肉丝 香菇之类的 随便你喜欢随便搭配都很好吃
食材配方
主料:
乌冬面
韩国辣白菜
油
盐
生抽
火腿
洋葱
胡萝卜
甜椒
蒜末
做法 共10个步骤
1.水烧开 乌冬面倒入后关火烫半分钟
2.捞出用凉水冲一下 沥干备用
3.泡菜切小块 胡萝卜切薄片 洋葱切丁 青椒切小块 蒜切末 火腿肠切丁
4.热锅倒油爆香蒜末
5.倒入胡萝卜炒至半熟
6.倒入青椒和泡菜翻炒几下
7.倒入洋葱 火腿丁翻炒几下
8.倒入乌冬面翻炒几下
9.加少许生抽和泡菜汁 太干可以加一点水 翻炒至乌冬面上色即可,可以加一点盐 泡菜本身很咸 不要加太多盐
10.装盘即可·
食材明细:
小麦面粉600克,鸡蛋750克,椰子50克,白砂糖1500克,蜂蜜150克,可可粉25克,发酵粉1克,花生油150克
两色萨其码的做法步骤:
1.将面粉过罗,放在案板上分成两份,每份扒成窝形,各加入鸡蛋5个,放入少许发酵粉,其中一份内加入可可粉,分别拌匀揉透,并用湿布盖好,饧30分钟左右;把椰子处理成椰丝待用。2.将饧好的两块面包分别擀成薄片,切成韭菜叶宽,约5厘米长的条。3.将炒锅内倒入花生油,烧至七成热时放入面条,炸透捞出,分别放在两个盆内。4.净锅内倒入水,加入糖、蜂蜜、柠檬酸25克、用旺火烧沸,用中火煮熬,待糖煮成胶汁状时离火,均匀倒入两个盆内,用匀子搅拌均匀。5.在案板上撒上椰丝,将有可可粉的盆倒在椰丝上,用木板整成正方形,再把另一盆倒在方块上,也用木板整形,切成块状,即可食用。
小贴士:
调料中的花生油作炸面条用,所以应准备比实际用量多一些;柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的,在食品加工中用作酸味剂。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
原料:洋葱,红萝卜,芹菜,牛肉,
调料:韩国一种绿色的酱,甜辣甜辣的
韩国酱炒牛肉的做法步骤:
1. 洋葱,红萝卜,芹菜切丁,牛肉切片
2. 锅放油,加入洋葱,红萝卜,芹菜,炒2分钟后捞起
3. 锅放油,加韩国的酱,放牛肉,翻炒两分钟,放入洋葱,红萝卜,芹菜。起锅
食材明细:
牛肉(瘦)5000克,白砂糖500克,五香粉5克,味精20克,鱼露600克
石码牛肉干的做法步骤:
1.选料:选用新鲜牛精肉,剔去筋膜,修割整齐,切成长方形,再切成薄片。
2.腌制:切好的牛肉片放入烤箱中,50至60℃下烘干,取出,切成四方形。然后再放入烤箱中,在160℃下烤至牛肉干色泽鲜红,即为成品。
食材明细:
主材:,韩国泡菜10块,切片,牛肉450克,切片,大洋葱1个,切片,青葱4棵,切长段(10厘米左右),熟芝麻1汤匙,蒜蓉1汤匙,红葱头1棵切片,油适量,汁料:,李x牌韩国烧烤酱3汤匙,蚝油2茶匙,麻油1茶匙,水1汤匙,腌料:辣椒粉、糖、生抽、生粉少许
韩国泡菜炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉先用李x牌韩国烧烤酱 2 汤匙,少许辣椒粉、糖、生抽、生粉腌20分钟。
2.快火下油起锅,爆香红葱头,蒜蓉后,加入牛肉炒至7成熟(外表没有红色,但仍有血水渗出),盛起备用。
3.原锅大火加油,加洋葱,用少许盐炒软,加入韩国泡菜炒至干,加入青葱,牛肉略炒,加入汁料盖盖焖2分钟,如汤不够稠可以加入少许生粉水勾芡,装盘,洒上芝麻即成。
烤肉用牛肉1200克,金针菇少许,洋葱1个,胡萝卜50克,红辣椒3个,小辣椒3个(如果不喜欢辣可以省略哦),大葱1根。
牛肉腌料:韩国烤牛肉酱3/4杯,苹果1个,奇异果1个,老抽6勺,蜂蜜1勺,芝麻1勺,白糖少许.
01-苹果1个,奇异果1个放入搅拌机里搅拌 02-韩国烤牛肉酱中放入老抽6勺,蜂蜜1勺,芝麻1勺,白糖少许 03-搅拌好的01放入02中均匀的搅拌
04-05把蔬菜(金针菇少许,洋葱1个,胡萝卜50克,红辣椒3个,小辣椒3个,大葱1根)切好后放到盆里,再放入03后用手均匀的搅拌(一定要带上一次性手套哦,女人的手是最经不起调料的折腾的哈)
06-搅拌好后放到冰箱的冷藏室*最少1个小时哦,放5个小时就更好吃了哈
07-08锅里放少许油8成熟后把腌好的牛肉炒炒就可以出锅了哦
食材明细:
1,韩国泡菜半斤,切成小片,2,瘦猪肉三两,切薄的片,3,蒜半个,切片,4,葱一棵,切段,5,辣椒粉一匙。
韩国泡菜炒肉片的做法步骤:
1、锅置火上放油烧至三成热,放入肉片滑散。
2、将肉片推至锅边,放入葱段、蒜片炒出香味后再放辣椒粉炒匀。
3、倒入泡菜炒匀即可。
白豆干所含的水分比其他豆干多,质地软嫩,适合凉拌、快炒或蒸煮成菜,由于白豆干含有丰富的卵磷脂,常食既能抑制胆固醇,又可预防心血管疾病。程飞说,白豆干吃起来比较软嫩,还略带清甜之味,用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜,可让白豆干的味道更加鲜甜味美。
材料:猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)
调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)
做法:
1、猪肉洗净切成薄片,韩国泡菜也切块备用。
4、续添1汤匙油烧热,放入白豆干以小火拌炒,至其边缘呈金黄色。
5:放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后,倒入之前过油的猪肉片。
6、加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味,洒入葱花炒匀,即可上碟。
厨神贴士
1、白豆干先用油稍煎一下,至其边缘呈金黄色,可使白豆干口感更为烟韧、香口一些。
2、可将泡菜汁和泡菜倒下锅,与白豆干一同拌炒,洒入适量清水稍煮,以便让白豆干更吸味。
3、泡菜的咸鲜味较重,应边试味边下调料,加入白糖既可以降低泡菜的咸味,又有吊味的作用。
4、猪肉片在此菜中,只是起到提味的作用,想吃到更为嫩滑入味的猪肉片,可加入生粉和其他调料腌制,再倒入锅内过一下油。
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