有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，随着时间的推移，食疗越来越被科学所证明。健康食疗有哪些妙招呢？为此，小编从网络上精心整理了《酸菜蒸大肠(2)》，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
大肠720公克，酸菜120公克，辣椒6根，1.冰糖1大匙，姜丝60公克，水适量，2.叉烧酱90公克，鲜鸡粉1又1/2小匙，盐1大匙，麻油3大匙，辣豆瓣酱1又1/2大匙，太白粉1大匙
酸菜蒸大肠的做法步骤：
(1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2∼3公分小段备用。
(2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。
(3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。
(4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸笼蒸5分钟即可。
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卤水大肠(2)
食材明细：
猪大肠100克。调料精盐15克，味精10克，玫瑰露酒20克，葱段20克，姜片10克，白醋、蒜茸各适量。香料包1个(内装香叶3克，花椒2克，八角6粒，草果2只，桂皮15克)
卤水大肠的做法步骤：
1、将大肠反复翻洗干净，加上盐、醋进行搓洗2～3次，再用温水洗净。
2、锅内放入水，加入白醋和玫瑰露酒烧开，放入大肠煮10分钟，捞出冲洗干净。
3、锅内放入清水，加葱段、姜片、精盐、味精、香料包烧沸煮5分钟，再放入大肠煮熟，捞出晾凉。食用时切片装盘。同蒜茸、醋一起上桌。
材料替换
将卤水大肠再经七八成热的油炸成火红色，则成为卤水虎皮大肠。
口味变化
如果只用盐、料酒、味精、花椒、八角卤熟，则成白卤大肠。
红烧大肠(2)
食材明细：
主料：原猪大肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。
调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。
红烧大肠的做法步骤：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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