食材明细:
海参(干)120克,猪大肠250克,木耳(干)15克,盐5克
木耳猪肠煲的做法步骤:
1. 浸泡木耳并洗净;
2. 将海参用水浸泡至饱满状,再冲洗干净并切成丝;
3. 用一匙粗盐把猪大肠擦净,再将它放入开水中微微烫一下,用冷水冲洗后切成段;
4. 把猪大肠、木耳、水发海参一齐入锅,倒入适量清水,以大火煮至沸腾;
5. 再以小火煮1.5小时,加入适量盐调味即可。
小贴士:
1. 木耳需用凉水泡,切不可用热水,否则口感不好;2. 此外,海参体内含有各种碱性物质,若不仔细清洗,会造成肉质有苦味且涩口。1. 提高机体免疫功能,抑制癌细胞生长与转移;2. 木耳性甘味平,益阴润燥、凉血止痢;3. 海参味甘咸性温,有润肠滋肾、益精养血之效用;4. 猪大肠性平味甘,能滋润补肠;5. 海参含蛋白质、糖类、脂肪,无机盐等养分,能抑制癌细胞生长与转移;6. 其肉质细嫩、柔软、富有弹性,易于消化,各种癌症患者,尤其是体虚精亏的患者,最宜常食;7. 此菜适合肠癌患者食用。海参(干):海参与醋相克;不宜与甘草同服。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
猪大肠300克,绿豆100克,糯米50克,香菇(鲜)50克,盐3克
三味猪肠的做法步骤:
1. 绿豆、糯米冲洗干净后,再以清水浸泡3小时;
2. 冬菇冲洗干净并切成细粒状;
3. 将猪大肠冲洗干净;
4. 将糯米、绿豆、冬菇粒一起搅拌均匀,放入适量盐调味;
5. 放入猪大肠中,切记不要装得太满;
6. 同时需留下少许水在其中,用线扎紧大肠两端;
7. 将猪大肠到入锅中,加入适量的清水煮2小时;
8. 再取出切成厚片,可根据喜好自行调味。
小贴士:
1. 对防治肠癌、便血及其他癌症体虚肠燥有一定的效果;2. 有补中益气、润肠养的功效;3. 猪大肠含有丰富的维生素A、B、B、C、E,钙、镁、蛋白质、铁、碳水化合物、锌等;4. 摄入适量的维生素C、E能减少心血管疾病、胃癌、乳腺癌、大肠癌发生的机率。
食材明细:
用料原材料:猪肠200克,红枣50克,莲子50克,胡椒粒5克,姜10克,清汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
红枣莲子炖猪肠的做法步骤:
1、猪肠制净氽水,红枣、莲子洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清汤、姜片、胡椒粉、猪肠、红枣、莲子,大火烧开转中火炖45分钟调味即成。
功效
红枣、莲子均有天然维生素丸的美誉,尤其是红枣更有“一日食三枣,百岁不会老”之雅称,它们均为滋补圣品。莲子补脾止泻,益肾固精,养心安神,含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、脂肪、多种维生素、荷叶碱,以及钙、磷、铁等营养成分,对虚烦失眠、心悸不安、遗精、淋浊、带下、脾虚有一定的食疗作用。
爱心提示
成菜健脾益胃,老少皆宜。
食材明细:
主料:胡萝卜300克,北豆腐200克,
辅料:干豆腐300克,腐竹250克,腐乳(白)300克,
调料:花生酱100克,姜汁100克,五香粉20克,盐6克,香油130克,料酒40克
香素肠的做法步骤:
1.将腐竹发透,劈开切成丁;
2.胡萝卜切去两端,削掉外皮,切条改丁,经沸水焯过;
3.腐乳、豆腐同压成泥,着香油、花生酱,调匀作料坯,待用;
4.锅置火上,加鲜汤200毫升,把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中,放入姜汁、五香粉、食盐、料酒,煨透入味出锅,待用;
5.先用干豆腐一张铺平,抹上料汁,再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好,从怀里向外卷紧,用纱布包好,如法卷10卷,待用;
6.把卷好的香肠料坯,放笼中蒸20分钟拿出,冷却后,取去纱布,斜刀切薄片摆盘即成。
食材明细:
鸭肠500g,辣椒200G
香辣鸭肠的做法步骤:
1.鸭肠,买回后用盐、生粉,反复清洗
2.去除多余的油
3.用卤料,卤一小时
4.卤好后,切小段
5.青红辣椒加蒜、姜炒,加盐、胡椒,加入卤好的鸭肠,加入料酒和生抽,炒三分钟,可出锅
食材明细:
红肠两根,青辣椒两个,大蒜四瓣,鸡精
蒜香红肠的做法步骤:
1.红肠放入锅直接干煎,煎完一面再煎另一面;
2.煎至红肠呈透明状,加入大蒜,尖椒一同翻炒;
3.炒一分钟后加入鸡精即可出锅。
小贴士:
1、红肠本身就很肥,不放油就可以,而且这样煎,还能有一种烤的香味; 2、红肠本身就有盐味,无须再加盐,品味重的可以再少许加点; 3、多加入新鲜的大蒜使菜的味道更好。
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