食材明细:
主料:莲子50g,肇实20g,薏米30g,冬瓜500g,鸭800g
辅料:蜜枣2个,姜2片,盐适量
冬瓜薏米煲鸭汤的做法步骤:
1,将莲子、肇实、薏米、蜜枣清洗干净,除蜜枣,其他都提前浸泡一下
2,冬瓜洗干净,去瓤,不用去皮,冬瓜皮具有明显的利水作用,经过煲煮之后的冬瓜皮也蛮好吃的,将冬瓜切大块
3,老鸭的皮去掉,这样煲出来的汤没有那么肥腻,斩大块
4,锅里的水烧开后,将鸭肉放入,焯一下水,去除血腥味和浮沫
5,瓦锅里加水,放入鸭肉、姜片、蜜枣,水烧开后,再投入浸泡好的莲子、肇实、薏米,这样防止粘底
6,放入冬瓜块,盖上锅盖,中小火煲一个半小时,最后加盐调味即可。
食材明细:
主料:烤鸭600克,冬瓜200克,猪肋条肉(五花肉)150克,
辅料:油菜心70克,
调料:大葱15克,姜10克,香菜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克
冬瓜火腿煲老鸭的做法步骤:
1.将烤鸭剁大块,猪肉洗净切块。
2.将冬瓜挖出瓜球,菜心洗净焯过。
3.取沙锅,放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱、姜、料酒及清汤,慢火炖一小时,加入精盐、味精、胡椒粉,调好味,放入菜心,散上香菜末即成。
小贴士:
健康提示:
此汤菜具有健脾益肾的作用。适用于治疗脾虚食少、肾虚、身体消瘦、赤白带下、遗精。
食材明细:
(此用量可供3—4人食用),冬瓜600g,干瑶柱100g,老鸭1只,金华火腿80g,姜1片,盐1茶匙(5g)
冬瓜瑶柱煲老鸭 的做法步骤:
老鸭宰杀干净,去除内脏,与金华火腿一起用沸水汆2分钟。
冬瓜去籽留皮切大块。
干瑶柱用清水冲洗干净。
锅中放入3200ml清水,大火烧沸后放入所有材料(除盐外),待再次烧沸后转小火煲煮3小时。
最后食用前加入盐调味即可。
小贴士:
干瑶柱:又称干贝,是贝壳类海鲜外壳上“负责”开合的那一小块肉(即:闭壳肌),经晒干后而得。使用前需用黄酒或温水蒸发。瑶柱性味甘咸,具有滋阴补血、阴虚劳损的功效,针对易疲劳人群恢复体力有一定的帮助作用。瑶柱可在贩卖水产干货的市场或超市买到,此汤用量约花费17元。
冬瓜中含有丙醇二酸,对防止人体发胖、增进形体健美有很大帮助。其中脂肪和碳水化物含量很少,故热量极低,属于清淡食物。是糖尿病及高血压患者的理想蔬菜。冬瓜的价格相对便宜,根据季节的变化,此汤用量约花费2-5元不等。
食材明细:
冬瓜一斤,江瑶柱一两,老鸭一只,瘦猪肉三两,陈皮一片,盐少许。
冬瓜江瑶柱煲老鸭汤的做法步骤:
①江瑶柱浸透,洲争。冬瓜连皮及瓜仁,洲争,切成厚片。老鸭杀洗干净,去毛、去内脏,切去鸭头和尾,开边,切成四大件,放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。
②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火继续煲三小时,加少许盐调味,即可饮用。
食材明细:
用料原材料:麦门冬10克,老鸭350克,姜10克,鲜鸡汤1500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
麦门冬煲老鸭的做法步骤:
1、老鸭洗净斩件汆水,麦门冬洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入鸡汤、鸭块、姜片、麦门冬,大火烧开转小火炖1小时调味即成。
功效
麦门冬对阴虚内热、热病伤津、心烦口渴以及由燥热伤肺所致的咳嗽都有一定的食疗功效。
老鸭具有滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚之功效。
爱心提示
成汤养阴润肺,益胃生津,适宜肺病患者食用。
食材明细:
鸭1500克,芦笋300克,火腿200克,味精5克,黄酒35克,盐20克
笋干老鸭煲的做法步骤:
1. 选择一只肥瘦适度的老鸭,将其宰杀、清洗干净;
2. 把老鸭和笋干、火腿一起放入砂锅中;
3. 加入适量清水(高汤更佳),用文火炖4~5小时;
4. 最后加入味精、黄酒等调料即可。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
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