食材明细:
鸡翅2对,银耳,干香菇,枸杞若干
银耳香菇鸡汤的做法步骤:
1.鸡翅先洗净,然后焯水,锅里放一点点油,把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看,过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟,使鸡翅呈褐色。
2.到了很重要的一步,把过油的鸡翅放在温水里泡一泡,洗洗油腻。
3.银耳和香菇用温水泡发后,垫在碗底,把鸡翅摆在上面,加足量的上汤,慢火煲,最后加盐和冰糖,炖到出味,成羹状更好。
小贴士:
泡发香菇有个小窍门,将干香菇放在一个可以密封的容器里,比如可乐瓶,加入90度左右的热水,封好,用力摇两分钟,就能很快泡发香菇啦。泡香菇的水不要倒掉,是很好的汤底呢。 如果没有高汤,也可以用热水来代替。
食材明细:
材料:饺子皮(半斤,两人份),猪肉(200克左右),干香菇(4枚),虾(10只),甜玉米棒(半个),萝卜(1/4个)
调味料:盐(1茶匙),鸡粉(半茶匙),泡香菇水(2汤匙)
玉米香菇虾肉饺的做法步骤:
1、甜玉米棒剥取玉米粒;萝卜切小丁;香菇泡后切小丁;去壳的虾切丁;
2、将猪肉剁碎成肉糜,剁时可将萝卜丁放入一起剁。然后香菇丁,虾丁加入萝卜肉糜,搅拌均匀。最后加入盐及鸡粉,和香菇水。
3、将饺子皮包上制好的馅,按自己喜爱的形状包即可,但用于煎的饺子形状最好匀称,才容易煎。
4、加油中火热平底锅,将饺子一一放入,煎至两面微焦后,加入水(以覆盖全平底锅锅底的水量为宜),煮至收干,即可出锅。
小贴士:
1、用于煎制的饺子皮的韧性很重要。
2、猪肉最好采用微带脂肪的肉,这样肉糜会比较有粘性。
3、加入香菇水可使馅料水份足,煎出来的饺子含汁丰富。而且香菇味浓厚。
4、先煎饺后加水煮,可保证馅的熟度及馅的含汁量。
食材明细:
干银耳 1朵
木瓜 1个
鲜牛奶 1盒(可选)
冰糖 适量
银耳木瓜汤的做法步骤:
1. 银耳提前泡发1-2个小时备用,木瓜去皮去核切成小块。
2. 将银耳撕成小块,加水入锅,水开之后用小火炖煮。
3. 银耳小火炖45分钟后,加入木瓜、冰糖
4. 继续小炖15分钟左右,待汤羹粘稠,银耳软烂后,就可以关火啦。
5. 加入适量的牛奶,口味更佳哦。(不喜欢牛奶的可以忽略此步骤)
6. 自然冷却后就可以享受美食啦,流口水中...
小贴士:
1. 选银耳很重要哦,银耳应该选偏黄的,白色的银耳是熏硫磺的不能买。
2. 银耳煮前泡发1-2个小时左右,煮出来糯糯的好吃!
3. 如果按以上做法,银耳一直煮不糯,有可能是银耳品质问题,具体也可跟我留言交流哦。
食材明细:
主料::樱桃50克,银耳100克,桂花适量,
辅料::冰糖50克,
银耳樱桃汤的做法步骤:
1.做樱桃汤的材料。
2.银耳用清水浸透。
3.银耳去蒂洗干净撕成小块。
4.锅内加入银耳、樱桃、清水一起煮,建议先把银耳煮到软烂时候再加樱桃比较好,这样樱桃就不会太烂了。
5.桂花挑去杂质,用清水洗净备用。
6.用大火银耳和樱桃煮开。
7.把燃气调成小火慢慢炖煮,直到银耳软烂即可。
8.加入洗净的桂花。
9.调入冰糖,直到冰糖煮到融化即可。
10.煮好的银耳樱桃汤。
食材明细:
主料::猪骨400g,银耳30g,红枣5粒,桂圆10粒,姜3片,枸杞10g,
辅料::盐适量,
银耳龙骨汤的做法步骤:
1.先把所有材料准备好,取银耳浸泡半小时;
2.煮适量的开水,加入清洗干净的猪骨;
3.煮5分钟去掉血水,捞起备用;
4.锅里加入适量的水和红枣、桂圆一起煮;
5.水煮开后,继续煮5分钟;
6.加入去掉血水的猪骨和姜片,大火煮40分钟;
7.加入清水冲洗过的枸杞;
8.清洗浸泡好的银耳,把头部较深色的部分剪掉;
9.加入银耳继续煮;
10.约煮半小时即可关火,加入调味料食用。
食材明细:
牛肉(瘦)200克,香菇(鲜)25克,香油4克,盐3克,味精2克
牛肉香菇汤的做法步骤:
1. 将牛肉洗净切切片;
2. 香菇洗净,用水泡软,备用;
3. 汤锅置大火上,加水1000克,将牛肉片和香菇一同放入锅中;
4. 待煮沸,改用小火煨炖;
5. 用精盐、味精、香油调好味即成。
小贴士:
1. 牛肉性味甘、平,入脾、胃经;2. 功能补脾胃,益气血,强筋骨;3. 由于香菇富含营养、高蛋白、低脂肪的特点,自古以来就被人们视为益寿延年的珍品;4. 元代《日用本草》记载香菇有“益气,不饥,治风破血”之功;5. 《现代实用中药》称之为“补偿维生素D的要剂;”6. 牛肉香菇汤以牛肉为主料,配以香菇,具有被脾性胃,益气血之功效;7. 适用于气血虚弱引起的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不灵活、腰膝酸软等症。
食材明细:
枣(干)40克,香菇(鲜)40克,盐2克,味精2克,料酒3克,姜2克,花生油5克
红枣香菇汤的做法步骤:
1. 将水发香菇去杂洗净切片,红枣洗净待用。
2. 用有盖墩盅一只,加入香菇、红枣、盐、味精、料酒、姜片,适量清水、生油,用牛皮纸封好,放笼内急火炖1小时左右,出笼起盅即可。
小贴士:
健胃益脾、消除脂肪、降低血脂。
食材明细:
主料::绿豆60克,
辅料::干银耳10克,
配料::冰糖适量,
银耳绿豆汤的做法步骤:
1.绿豆和银耳分别用清水浸泡30分钟。
2.泡好的银耳洗净切碎。
3.汤锅中加入冷水加入绿豆和银耳。
4.加盖大火煮开中小火慢炖40分钟。
5.绿豆和银耳煮熟,
6.加入冰糖煮至溶化关火。
小贴士:
绿豆泡一下更易煮烂。
银耳切碎也更容易煮至滑软。
绿豆汤不变色的窍门:绿豆冷水入锅,加盖煮至,大火煮开小火炖至熟烂,这样绿豆汤不会变色。
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