“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着历史的演变，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。有关健康食疗你是怎么看待的呢？以下是小编收集整理的“海米生菜酿豆腐”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
水豆腐 生菜 小海米 葱姜蒜 蚝油 盐 白糖 料酒 生抽 水淀粉 胡椒粉 高汤大半碗（没有可用净水代替）香油少许
海米生菜酿豆腐的做法步骤：
1、水豆腐用加了盐的开水煮一下（让豆腐更韧些，防止破碎），切厚片；
2、生菜洗净，撕大块控水，葱、姜、蒜切末，海米洗净；
3、起热锅入油，五成热时逐片下入豆腐片，煎成两面金黄盛出；
4、锅内留底油，三成热时下葱姜蒜爆香，下生菜中火快翻炒几下至变色，加高汤、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆腐、海米烧开，加盐调味，用水淀粉勾成薄欠，淋香油出锅。
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鱼肉酿豆腐
食材明细：
主料：：鱼肉200克，豆腐400克，
辅料：：鹌鹑蛋8个，
配料：：生抽少许，盐适量，油适量，香油适量，蚝油适量，水淀粉少许，生姜一小块，大蒜瓣一瓣，料酒少许，葱适量，
鱼肉酿豆腐的做法步骤：
1.准备好原材料
2.鱼肉去皮去鱼刺
3.鱼肉剁成蓉
4.葱姜蒜切细
5.豆腐切成块，将中间掏空
6.将豆腐放入盐水里泡十几分钟
7.挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里
8.加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀
9.将鱼肉放入豆腐里
10.在每个鱼蓉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋
11.放入锅里蒸熟
12.锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉
13.撒上葱花，淋上汤汁
小贴士：
一、鱼买回来要先抽调筋，减少腥味；
二、鱼肉将鱼皮去掉，很容易剁碎，不用太细，有颗粒的口感更好。
酿苦瓜油豆腐
食材明细：
主料：：苦瓜适量，油豆腐适量，糯米适量，鲮鱼肉适量，猪肉适量，
辅料：：姜适量，大蒜适量，八角适量，干葱头适量，
配料：：盐适量，生粉适量，花生油适量，米酒适量，酱油适量，
酿苦瓜油豆腐的做法步骤：
1.备好所有食材（鲮鱼和猪肉剁成肉糜，糯米提前一小时泡发）。
2..把鲮鱼肉糜和猪肉糜还有糯米放一起，加进适量盐，油，米酒，生粉，酱油拌匀，并用手不停摔打十到十五分钟（这样的馅才不容易掉出，更甘香）。
3.苦瓜斜刀切段，并用勺子柄把里面的子挖出。
4.挖好的苦瓜清洗干净并捞起沥干水。
5.油豆腐清洗干净后用刀开一个小口。
6.热锅下油，加适八角，大蒜，干葱头，姜片爆香，再熄火。
7.接着用勺子把肉塞进苦瓜和油豆腐内，放锅里。
8.加进适量水（水量差不多要没过苦瓜）。
9.焖至水干后适量调味即可（因为馅料已调好味，所以最好要尝过再调味）。
茄丁酿豆腐
食材明细：
食材：长茄两根 老豆腐一块 青豆适量
调料：葱姜蒜 生抽两汤勺 蚝油一汤勺 白糖一茶勺 胡椒粉 盐适量
茄丁酿豆腐的做法步骤：
1、茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出 ；
2、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出；
3、青豆加少许盐煮熟捞出；
4、净锅入油，下葱姜蒜爆香，下入所有调味料，烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。
豆腐酿虾(3)
食材明细：
主料：北豆腐400克，虾仁100克，
调料：盐3克，料酒10克，味精1克，香油5克，玉米淀粉12克，鸡蛋清20克，大葱5克，姜3克
豆腐酿虾的做法步骤：
1.豆腐切成长3厘米，宽2厘米的薄片；
2.虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅；
3.每2片豆腐间抹上虾馅，整齐地码放在盘中，上屉蒸15分钟取出，将汁沥出在小碗内；
4.将沥出的汁倒入炒锅内烧开，用湿淀粉勾流芡，淋香油，浇在豆腐上即可。
小贴士：
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
东江酿豆腐(4)
食材明细：
主料：：豆腐3块，肥瘦相间猪肉100克，木耳4个，干葱头3个，
辅料：：盐适量，油适量，鸡粉少许，淀粉少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉少许，
东江酿豆腐的做法步骤：
1.豆腐块对半切开。
2.肥瘦相间的猪肉洗净沥干水，剁碎、干葱头去须去皮洗净剁碎、黑木耳泡软后去根部剁碎、加上盐、鸡粉、胡椒粉、生粉搅拌均匀。
3.在切开的豆腐中间用筷子或汤匙开个小口。
4.食指与拇指稍用力捏紧豆腐、尾指轻顶起豆腐底部。塞进拌好的馅料。
5.依次逐个酿好。
6.砂锅开小火烧热，底部滴几滴油。
7.酿好的豆腐馅料朝下、平铺好。
8.加上适量清水或高汤。
9.遮上锅盖保持中火焖煮10分钟。
10.调酱汁；蚝油1汤匙、生抽2汤匙、少许鸡粉、加上少许清水搅拌均匀。
11.倒进砂锅内，调成大火煮1分钟即可。
12.撒下一点香菜或葱花，原煲上桌食用。
小贴士：
盐水豆腐对初学做酿豆腐的小伙伴们比较容易掌握酿制，学会后用石膏豆腐也一样简单。石膏豆腐相对口感比较嫩滑。按各人喜欢挑选食材吧。馅料自己可以随意变换，没有炸好的豆腐块酿好后先用平底锅煎制一会再放进砂锅焖煮也是一样的。
茄汁酿油豆腐
食材明细：
主料：：豆腐泡6个，西红柿一个，肉糜50g，食用油适量，生抽2勺，蚝油1勺，鸡蛋一个，生粉1小勺，鸡精1/4小勺，盐适量，
茄汁酿油豆腐的做法步骤：
1.油豆腐洗干净后，从顶部割开一个口子，轻轻挖开里面的豆腐渣渣，然后切碎挖出来的豆腐渣子
2.肉糜加入一个鸡蛋，生抽、蚝油、生粉、鸡精和切碎的豆腐
3.把肉馅顺时针搅拌上劲
4.油豆腐里面塞上肉馅
5.锅里放入适量食用油，放入油豆腐，肉馅朝下，略小火略煎一会
6.放入切块的西红柿
7.加入适量食盐
8.加入适量生抽
9.再调入适量的蚝油
10.翻炒均匀，然后加入一碗水
11.盖上盖子中小火焖煮
12.5分钟后左右，勾薄芡
13.最后撒些葱花，大火收一下汁即可,留点汁拌饭，很美味的~~
小贴士：
一家三口的小餐桌，量也少少的
茄汁干贝松仁酿豆腐
食材明细：
主料：：卤水豆腐200克，猪肉末70克，
辅料：：油50毫升，干贝15克，松仁10克，盐2克，料酒10克，水淀粉2汤匙，
茄汁干贝松仁酿豆腐的做法步骤：
1.准备卤水豆腐，调味好的猪肉末
2.把豆腐用圆形模具压成圆坯再用调羹把中间挖空，不要挖穿。
3.中间填入猪肉末
4.干贝洗净后用料酒泡半小时，准备水淀粉，松仁和番茄沙司
5.热锅温油下入酿好的豆腐煎
6.煎至底部金黄后再翻面煎黄后捞起
7.倒出多余的油，留底油
8.加入番茄沙司炒出香味
9.把豆腐回锅倒入清水加入盐
10.加入干贝大火烧开转中火烧20分钟
11.入味后转大火加入水淀粉勾芡后熄火出锅
12.装入盆中撒上松仁即可享用
小贴士：
1，这道菜趁热食用味道最佳
2.最后加入松仁能保持脆香的口感，要用熟松仁
3.我用的猪肉末是用料酒，盐，蛋清调味好的
凉拌海米芹菜
食材明细：
芹菜500克，海蜇皮150克，虾米3克，醋10克，盐2克，味精1克，白砂糖3克
凉拌海米芹菜的做法步骤：
1.芹菜去叶，除粗筋，切成段，在开水中烫一下，沥干水分。
2.小海米泡胀，海蜇皮洗净，切丝。
3.将芹菜、海蜇皮丝、小海米一起拌匀，加入醋、盐、味精、糖调好味即成。
小贴士：
本菜肴具有清肝、化痰、利湿的功效，故适宜于急性肝炎服食。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
生菜肉松
食材明细：
猪肉(肥瘦)300克，豌豆20克，生菜(团叶)30克，籼米粉(排米粉)60克，酱油8克，淀粉(豌豆)6克，大葱3克，洋葱(白皮)8克，蘑菇(干)10克，盐3克，香油3克，胡椒粉3克
生菜肉松的做法步骤：
1. 肉馅用4克酱油腌制；
2. 干蘑菇切丝，生菜叶洗净；
3. 热油锅干炸米粉，控油，装盘；
4. 锅内加3大匙油烧热，放入肉馅和葱头、蘑菇、慈菇，大火煸炒；
5. 肉熟后加入青豌豆和酱油、水、淀粉、盐、香油、胡椒粉翻炒，装入米粉盘内拌匀；
6. 用生菜叶包好即可食用。
小贴士：
1. 此菜富含蛋白质，脂肪，糖，维生素A，维生素B1和钙，磷，铁等物质。可以增强体质，提高受孕机会。2. 猪肉性平味甘，咸，滋阴润燥，青豌豆性平味甘，和中下气；米粉性平味甘，平，补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。
海米白菜(2)
食材明细：
主料：大白菜(白梗)300克
辅料：胡萝卜50克，虾米25克，鲜香菇25克
调料：植物油20克，酱油5克，玉米淀粉5克，花椒粉3克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克
海米白菜的做法步骤：
1、将白菜去叶洗净，切成长条，下入开水锅中烫一下，捞出控水备用。
2、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。
3、海米泡开，洗净控干。
4、胡萝卜、香菇洗净切片。
5、葱洗净切丝，姜洗净切末。
6、炒锅注油烧热，下入葱、姜煸出香味，放入白菜、海米、胡萝卜、香菇、精盐及适量水，大火烧沸后改小火。
7、烧至汤浓，加入味精，用湿淀粉勾芡即可。
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