食材明细:
主料::猪皮300克,黄豆芽适量,
辅料::干红椒适量,葱适量,姜适量,
配料::生抽2勺,盐适量,鸡精适量,料酒适量,
黄豆芽炒肉皮的做法步骤:
1.将黄豆泡入清水中,泡至发芽。(微微露出芽即可)
2.将泡好的豆芽控干水分备用。
3.肉皮放入锅中加入一勺料酒煮熟后捞出,晾凉备用。(炒肉皮还要加作料,所以用白水煮即可)
4.将干辣椒剪成段,切好葱花姜片。
5.将肉皮切成长一寸半宽5毫米左右的细条。
6.锅内放油,烧至六成热时下葱姜爆香。
7.将肉皮入锅翻炒。
8.放入干辣椒翻炒均匀。(如不食辣可以不放,稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味)
9.放入黄豆芽,加入两勺生抽翻炒均匀。
10.加入适量的盐,不停翻炒,直到豆芽炒熟。
11.加少许鸡精调味后出锅。
食材明细:
主料:黄豆芽500克,
调料:料酒10克,酱油15克,白砂糖2克,大葱15克,白皮大蒜10克,盐3克,味精2克,豌豆淀粉10克,香油10克,花生油30克
素炒黄豆芽的做法步骤:
1.将黄豆芽洗净,沥去水;
2.锅内加油烧热,放入葱(切)花、蒜(切)片炝锅,烹入料酒,放入黄豆芽、酱油略炒,再加入白糖、鲜汤、精盐烧开;
3.用小火加盖烧透,至汁浓时,加味精,用湿淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡,淋入香油,出锅装盘即成。
食材明细:
主料::黄豆芽适量,
辅料::红椒适量,青蒜适量,大蒜适量,香菜适量,
配料::盐适量,糖适量,辣椒粉适量,生抽适量,烹调油适量,姜粉适量,
辣炒黄豆芽的做法步骤:
1.材料图。
2.配菜改刀。
3.平底锅不倒油,烧热后,放上豆芽干炒至豆芽软塌出锅。
4.锅中倒油,先下一勺辣椒粉和姜粉炒出红油,下切好的葱蒜炒香。
5.放上炒过的豆芽翻炒,放上蒜苗及其它配料,加盐糖生抽调味。
6.翻均匀出锅。
小贴士:
豆芽先干炒,这样水份大部分被炒出,成菜比较干爽,入味儿也比较好。
豆芽跟韭菜和青蒜都比较搭配,放一点会很出味儿。
食材明细:
黄豆芽100克,蘑菇(鲜蘑)100克,盐4克,味精2克,香油5克
黄豆芽蘑菇汤的做法步骤:
1. 黄豆芽摘去根部,洗净后加适量的水煮20分钟;
2. 蘑菇去蒂,洗净切成片;
3. 锅内放入蘑菇片,调味后续煮3分钟,即可起锅温食。
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