食材明细:
土豆500克,蛋1个,鲜奶油20毫升,面粉125克,番茄5个,奶酪粉20克,盐适量。
番茄奶油土豆团的做法步骤:
1、土豆放入热水中,加盐煮熟约8~10分钟,趁热去皮,再放入盆中压碎成泥,加入面粉及蛋拌匀,卷成长条形,再捏成短条状,用叉子压出造型,放入加盐热水中煮滚(至土豆团能浮起),捞起备用。
2、番茄汆烫、去皮、放入果汁机内搅打,再用滤网过滤成番茄原汁。
3、将番茄原汁放入锅中加热煮成浓汁,加入鲜奶油和盐煮滚,放入土豆团,再度煮滚后盛入盘中,撒上奶酪粉即可。
Tips:
意大利的土豆团(Gnocchi)作法和意大利面非常相似,几乎任何一种意大利面酱料都可以拿来搭配,尤其是比较重口味的奶油加奶酪就很合适,也可以做成清爽口味,以橄榄油拌过再撒上奶酪粉,就成为一道相当可口的面点了。
食材明细:
主料: 番茄酱 1个, 鸡蛋 2个,
调料: 食盐 适量, 蒜 适量, 料酒 少许, 香菜 1棵, 芝麻油 少许,
番茄大虾汤的做法步骤:
1.将对虾去须去爪洗净
2.放入盘内加些许料酒腌制
3.西红柿顶部切十字刀
4.上火烤去皮后切成块状
5.大蒜剥好切片
6.香菜洗净切段
7.锅内热油爆香蒜片
8.倒入西红柿翻炒至汁浓
9.倒入适量水
10.烧开后将虾放入锅中
11.鸡蛋磕入碗内划散
12.转圈淋入锅中,边淋边轻轻推动勺子
13.加盐调味
14.滴几滴香油
15.撒入香菜段即可出锅
食材明细:
排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋。
土豆烧排骨的做法步骤:
1.排骨过沸水,然后捞出滤水。
2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。
3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
4.放水淹过排骨,盖锅炖。
5.炖至汤所剩无几的时候。
6.倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水没过材料,盖锅炖。
8.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之,按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧!
食材明细:
主料: 啤酒 800ml, 猪大排 200g, 马铃薯丁(脱水) 100g, 香菇 5g, 姜 5g,
调料: 食盐 1勺, 白糖 2勺, 十三香 1勺, 调和油 适量,
啤酒土豆烧排骨的做法步骤:
1.土豆切滚刀块,香菇切小片
2.生姜切小块、干红椒切小段
3.排骨焯热水捞起,洗净浮沫沥去水份
4.热锅温油下白糖炒至起焦糖色
5.加入排骨
并炒至上色后,加入干红椒和姜片
6.倒入啤酒,大火烧开
7.加入土豆块煲半个小时至土豆熟烂
8.加入香菇
9.调适量盐、十三香再大火崔至汤汁吸干即可
食材明细:
主料: 鸡翅 200g, 马铃薯丁(脱水) 150g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 胡椒粉 适量,
鸡翅土豆汤的做法步骤:
1.鸡翅洗净改刀,土豆去皮洗净,切小块备用另外准备;姜丝;葱段;蒜片。
2.起锅烧热,放入菜籽油烧8成热
3.放入鸡翅翻炒
4.等鸡翅表皮略微金黄
5.放入土豆,蒜片翻炒
6.等土豆表皮略微金黄
7.加入清水烧开
8.盖上锅盖转小火煮15分钟
9.揭盖放入盐;胡椒粉;姜丝调味出锅前放入葱段即可
食材明细:
土豆(黄皮)100克,菜花100克,稻米20克,牛奶100克,黄油10克
菜花土豆汤的做法步骤:
1.把土豆、菜花洗净切成块,大米洗净。
2.在锅内加水300克,放入土豆、菜花块加盖文火煮沸,滤汤待用。
3.锅内放水200克,倒入洗净大米煮1小时,然后掏碎与汤混合,烧热后加牛奶。
4.食用时加一块黄油即成。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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