不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？推荐你看看以下的油爆河虾(2)，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
活河虾300克，食油，黄油，酱油，糖，味精，麻油，葱花，姜末。
油爆河虾的做法步骤：
选鲜活河虾（每500克约60-75尾）剪去须脚。将炒锅置旺火加热倒入食用油，加热至八成热，投入河虾炸，捞出倒去油。锅内留底油放入葱花、姜末，煸香烹酒，加入酱油、糖、味精、汤略烧，待汤汁稠浓时放入河虾翻匀，淋上麻油出锅装盆堆成塔形。
97msw.cOm延伸阅读
油爆韭菜小河虾
【主料】小河虾，韭菜
【辅料】姜1小块，红椒1个
【做法】
图1.将虾洗净后，盛入大碗中，加2勺料酒，少许盐，适量清水，浸泡10分钟左右，冲水沥干；
图2.韭菜摘洗干净后，切段；生姜切丝，红椒切丝，备用；
图3.图4.锅中倒油（稍多一些），丢入几粒花椒，油热后，将沥干后的虾下入油锅中，炸四五分钟，至虾身变红即可关火，倒入沥油容器中沥干油，取虾备用；
图5.图6.将沥出的虾油盛出一点，倒入炒锅中，下入红椒丝，生姜丝爆香，然后下入韭菜，炒1分钟；
图7.图8.倒入炸过的虾，加入适量盐，翻炒均匀；烹入少许料酒，继续炒至进味即可。
【小贴士】
1.因为河虾比较小，又多，我是懒得去一个个剪掉那硬硬的虾嘴的，所以先用油把虾过一道，这样虾头吃起来就是脆脆的，那硬硬的虾嘴入口也是香脆，也不会扎到我们的嘴巴了。要是较大的虾，还是要耐心地剪去虾嘴的哈。
2.油锅中放几粒花椒，可以防止爆锅，但是虾还是要沥干水才能下锅的。
油爆河虾的做法
材料：
大个河虾300g，香葱1根，盐2g，糖30g，白酱油15ml，香醋15ml，姜汁5ml，，
油爆河虾的做法的做法步骤：
步骤1，河虾洗净后剪掉虾须，虾枪，虾脚，沥干水份。香葱切5cm长的段。
步骤2，油爆河虾，我们当然要用真不锈2代健康铁锅，锅中放入大量的油。
步骤3，大火烧沸时，放入河虾，炸至颜色变金黄时马上捞出，沥干油。
步骤4，锅中留少许底油，加入盐，糖，白酱油，香醋。
步骤5，姜汁中火炒至汤汁变浓稠时，倒入炸好的河虾，香葱段，翻炒2下，盛出。
步骤6，成品出炉啦，香味有没有飘到你家呢？？
油爆小河虾的做法
记得第一次吃油爆虾还是很多年前在杭州的时候，一家叫老头儿的油爆虾，每每都是人满为患。自打那以后就念念不忘这味道。对于喜欢吃更喜欢动手做的我来说岂能错过这道美味。食材我选用的是小河虾，比起大河虾更容易入味。成品虾壳红亮松脆，虾肉松软鲜嫩，口味略带甜酸，咸鲜。是一道很赞的快手下酒菜。
材料：
小河虾250g，生姜2片，小葱3根，白糖2/3汤匙，生抽2汤匙，香醋1.5汤匙，料酒少许，清水4汤匙，
油爆小河虾的做法的做法步骤：
步骤1，小河虾洗净，沥干水。
步骤2，小葱洗净切长段，葱白和葱叶分开。姜片切丝。
步骤3，炒锅倒入多一些的植物油，大火烧至冒烟，下入小河虾，用铲子翻动，炸约20秒左右。用漏勺捞出。
步骤4，锅里油再次烧热至200度左右，下入小河虾复炸，使虾肉与虾壳脱开，用漏勺捞出备用。
步骤5，调料汁：白糖2/3汤匙、生抽2汤匙、香醋1.5汤匙、料酒少许、清水4汤匙，混合拌匀。
步骤6，热锅冷油，爆香姜丝和葱白段。
步骤7，倒入调料汁。
步骤8，中火煮开。
步骤9，倒入炸好的小河虾，炒匀。
步骤10，撒入葱叶段，炒匀。
步骤11，出锅装盘。一口一个，美味！
步骤12，成品～吃食是一种幸福，品味是一种情趣。
步骤13，成品～
食材大全《油爆河虾(2)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！
