俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？也许以下内容“双豆炖猪蹄(2)”合你胃口！强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
猪蹄500克，大豆100克，赤小豆100克，大葱10克，姜10克，盐6克，蚝油15克，味精1克，酱油8克，香菜10克，植物油30克，香油5克
双豆炖猪蹄的做法步骤：
1. 将净猪蹄从中间劈开，剁成小块，投入沸水锅中氽一下，捞出投凉；
2. 香菜洗净切成段；
3. 黄豆（大豆）、红豆泡水至发透；
4. 葱切段、姜切末；
5. 将炒锅置旺火上，放入植物油烧热，加入葱段、姜末、猪蹄块、蚝油和酱油炒至上色，加入高汤500克、盐、味精、6. 水发黄豆和红豆炖35分钟至猪蹄块酥烂；
7. 淋上香油，撒上香菜段即可。
小贴士：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
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花腰豆炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1000克，花腰豆100克，
辅料：：盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，红枣适量，
花腰豆炖猪蹄的做法步骤：
1.准备食材
2.猪蹄去杂质洗净，冷水下，焯一下捞出漂净
3.花腰豆浸泡30分钟
4.取汤锅，放入适量清水，放下猪蹄
5.放下花腰豆
6.放葱，姜，红枣
7.放料酒，大火煮10分钟
8.小火炖80分钟
9.加盐煮2分钟即可。
小贴士：
1.用砂锅做更好。
2.吃时去掉浮油。
3.猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。
骨汤双豆馄炖
食材明细：
主料：：猪肉末（肥瘦1:9）400克，尾骨适量，
辅料：：花生150克，胡萝卜一根，黄豆一把，馄炖皮1000克，
配料：：盐适量，姜适量，葱适量，
骨汤双豆馄炖的做法步骤：
1.胡萝卜 姜 葱 切成小末 越细越好 猪肉末（我用的是肥瘦比1比9的）
2.打一个鸡蛋到肉末里边
3.把胡萝卜、 姜、 葱末加进肉末里边 放盐 混合均匀 是不是很好看啊 然后包馄炖
4.这是提前熬好的双豆尾骨汤
5.提前熬好的双豆尾骨汤
6.把馄炖放入汤中煮 待汤汁收得差不多的时候就可以了 成品还不错吧 可惜zona在外面租房 没有好看的盘子~~~
双椒猪蹄
过年时，离不了的规矩就是啃猪蹄，猪蹄也叫猪手，南方有道著名的菜叫发财就手，就是用猪蹄做的，为了图个好意头，家家户户在过年时，都会烧上一盘猪手来吃。
材料：
主料：猪蹄1只，，
辅料：细香葱2棵，姜3片，白酒30克，花椒3克，苹果醋15克，杭椒5个，小米辣5个，香油适量，食盐4克，生抽10克，蚝油10克，，
双椒猪蹄的做法步骤：
1. 猪蹄洗净，斩块。
2. 锅中加水，放入猪蹄、香葱、姜片、花椒。
3. 倒入白酒，大火煮开，转小火煮烂熟。
4. 杭椒、小米椒切碎，放入碗中。
5. 放入生抽、苹果醋、蚝油、香油调成蘸汁。
6. 猪蹄捞入碗中，调入料即可。
炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄适量，
辅料：：小青菜适量，香菇适量，黑木耳适量，海带适量，
配料：：干辣椒适量，姜适量，米酒适量，蔬之鲜适量，花雕酒适量，葱适量，盐适量，蒜适量，桂皮适量，八角适量，
炖猪蹄的做法步骤：
1.准备材料。
2.锅中煮水，放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。
3.准备香料。
4.高压锅中煮开水 加入葱 姜 蒜 香料 然后把做法2夹到高压锅中。
5.倒入花雕酒适量。
6.加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮开。
7.捌去浮沫。
8.盖盖小火煮20分钟。
9.最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。
10.然后加入盐和蔬之鲜即可。
【闽菜】：红黄两豆药材炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄适量，山药适量，红豆适量，黄豆适量，
辅料：：红栆适量，当归适量，八角适量，枸杞适量，姜片适量，
【闽菜】：红黄两豆药材炖猪蹄的做法步骤：
1.材料：红豆、黄豆、山药、红栆、当归、八角、枸杞、姜片。
2.开水煮过，剁好的猪啼。
3.材料放入炒锅内翻炒，加点酱油，炒一会再加水进去煮开。
4.炒一会再加水进去煮开，加入盐，鸡精调好味道。
5.把煮开的猪蹄倒入炖锅慢慢炖。
6.上盘了，由于当天把料放进炖锅中就带宝宝去海边玩了，用时过久，炖的太烂了，不过很好吃，连平常不吃肉的儿子都吃了好几块。
双豆双米粥
食材明细：
主料：：糙米2把，绿豆1把，赤小豆1把，糯米2把，
辅料：：清水米豆的7倍，
双豆双米粥的做法步骤：
1.糙米和双豆淘洗干净我本来就是打算只总着三种食材做粥，只是这样的粥做出来不糯滑。所以才加了糯米。
2.取糯米放入再次淘洗干净。
3.放电压力锅内，加清水。
4.选杂粮粥。
5.煮好的粥，我喝粥水，老公喝稠米粥。
6.装盘。
7.成品。
焖猪蹄(2)
食材明细：
主料：：猪蹄2个，
辅料：：鸡精适量，生姜适量，八角适量，干辣椒适量，胡椒粉适量，桂皮适量，小葱适量，蚝油适量，老抽适量，橙皮适量，盐适量，料酒适量，油适量，冰糖适量，
焖猪蹄的做法步骤：
1.剁好的猪蹄清水泡 换水 多泡几遍 总之清洗干净
2.图中佐料准备好
3.猪蹄冷水下锅 加料酒 生姜 煮
4.瞧瞧这煮开的猪蹄 很多浮沫
5.煮过的猪蹄捞出来 再用清水冲洗几遍 控水
6.电饭锅内放油 猪蹄以及前面图中的所有材料 再加料酒 老抽 盐
7.加入没过猪蹄约四五厘米的温水 开始焖
8.焖大概一个小时左右 其实具体时间自己要掌握好 偶尔去看下水量 用筷子戳一下猪蹄 看看肉是否烂 别焖糊了 快收汁时 加蚝油 胡椒粉 鸡精 盐
9.尝尝咸淡程度 适合自己口味就行 装盘 最后撒上葱花 不喜欢葱的可以不放 自己怎么喜欢怎么来
洋葱炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄适量，洋葱一个，胡萝卜一个，
辅料：：姜适量，草果一个，三奈适量，丁香适量，红叩适量，白叩适量，桂皮适量，茴香适量，麻辣鲜一勺，剁椒酱一勺，豆瓣酱一勺，鱼作料一勺，蒜适量，
洋葱炖猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄洗净用开水焯水（一般买猪蹄的地方会清理干净，切好，回家直接洗干净就行）。
2.准备好蒜，姜，葱，洋葱切块，胡萝卜切滚刀块。
3.热锅烧油，放入姜蒜爆香。
4.放入所有香料小火翻炒一下。
5.放入鱼作料，豆瓣酱，麻辣鲜，剁椒酱翻炒出红油。
6.放入洋葱，胡萝卜翻炒。
7.加入适量的清水，放入葱，加盐，鸡精大火烧开，转小火慢慢烧，烧至猪蹄软烂，洋葱和胡萝卜融化了就可以了，这样的汤汁可以拌饭很好吃的。
8.成品图。
黄酒炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1个，黄酒适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，葱适量，桂皮适量，冰糖适量，盐适量，八角适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，
黄酒炖猪蹄的做法步骤：
1.准备材料
2.将猪蹄切块
3.猪蹄放姜片 料酒焯水去腥
4.去除白沫捞出猪蹄洗净晾干
5.热油放入冰糖炒出糖色，等冰糖融化即可放入猪蹄
6.放入猪蹄，把猪蹄外表煎出颜色后放入葱姜蒜 八角 桂皮 香叶，加入少许料酒和黄酒
7.加水没过猪蹄即可，无需太多（我这里放多了），加入适量盐
8.放入电压力锅调到“蹄筋”即可，也可以用砂锅或者是炒锅，时间上比电压力锅稍长一些
9.时间结束，盛出来开吃
10.开吃
小贴士：
1.黄酒可以少放，电压力锅不太容易除味，放多了黄酒味道会很重
2.想要颜色好看需要用冰糖炒出糖色，把猪蹄煎一段时间，或者是放入适量老抽上色
感谢您阅读“97美食网”的《双豆炖猪蹄(2)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖猪蹄专题，希望您能喜欢！
