只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？于是，小编为你收集整理了冬菇虾仁番茄豆腐羹。或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
香菇(干)40克，虾仁160克，豆腐(北)200克，番茄100克，火腿50克，姜3克，大葱5克，盐4克，胡椒粉2克，花生油10克
冬菇虾仁番茄豆腐羹的做法步骤：
1. 冬菇浸软切粒，浸冬菇的水留用。
2. 虾肉洗净，用盐和胡椒粉腌。
3. 豆腐和番茄切粒。火腿切片。
4. 将冬菇水与适量清水煲开。
5. 起锅爆香葱，虾肉、冬菇粒也炒一下，取出。
6. 待水开即下豆腐，再开后加冬菇。
7. 待煮开后加番茄、火腿、虾肉调味后，加熟油即成。
小贴士：
此羹具有抗坏血病、清热润燥、降压消脂的作用。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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番茄虾仁豆腐
今天入伏了，老话说：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。主要是讲进入伏天温度更高，出汗多，身体消耗更大，所以人们在饮食上不要太凑合，应该多吃些酸甜开胃、补气去火、新鲜干净、补水养生的食物。
昨晚姐还提醒我今天要吃饺子，准备今天包点青瓜鸡蛋馅水饺。不过今天这里就不上饺子了，上一个酸甜适口的开胃菜番茄虾仁豆腐。虾仁和豆腐又滑又嫩，浓浓的番茄酱汁酸甜开胃，拌饭蘸馒头都很好吃，更适合老年人和孩子们。
入伏第一天，来一碟酸甜开胃的----番茄虾仁豆腐
材料：西红柿一个，虾仁100克，嫩豆腐一块，蒜两瓣，香葱一根，盐少许，料酒一匙。
番茄酱汁：番茄酱3匙，盐少许，糖一匙，玉米淀粉半匙，水适量，盐少许。
番茄虾仁豆腐的做法
1、虾仁室温解冻，加少许盐和料酒拌匀，腌制十分钟；
2、豆腐切成指甲大小的方块，西红柿在表面切划几刀，蒜切末，香葱切碎；
3、调制番茄酱汁；
4、烧水，水开后放入西红柿，煮几分钟，至西红柿表皮裂开，取出西红柿去皮，切小丁；
5、烫过西红柿的水倒入豆腐丁氽烫一下捞出备用；
6、炒锅注油，三成热时放入蒜末煸香，接着倒入番茄丁炒两分钟；
7、放入虾仁炒至略变色，倒入番茄酱汁和豆腐丁，翻匀至汤汁变浓即可关火。
美食小贴士
1、番茄酱汁以酸甜略咸为主，可以调得稍稀一点，入锅后再煮到浓稠合适；
2、西红柿去皮后口感更好，如果嫌麻烦也可以不去皮。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
田园虾仁豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐1块，虾仁100克，熟豌豆80克，玉米粒80克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，水淀粉适量，
田园虾仁豆腐羹的做法步骤：
1.准备食材
2.虾仁切段用料酒、盐腌一下
3.起油锅煸炒虾仁，熟后盛出
4.再放入豆腐用锅铲绞碎
5.放入玉米粒、豌豆翻炒，稍放点开水煮开
6.放入虾仁
7.放盐
8.放水淀粉勾芡
9.最后撒上葱花即可
小贴士：
放水淀粉后要不停搅拌，以防粘锅
虾仁香芹豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐300克，虾仁100克，香芹2棵，
辅料：：水淀粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
虾仁香芹豆腐羹的做法步骤：
1.食材：豆腐。
2.虾仁（已清洗）。
3.香芹。
4.水淀粉。
5.将香芹摘去叶子去根洗净、捞出。
6.用剪刀剪碎，待用。
7.将豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入虾仁，加点料酒翻炒一下。
9.接着，合入豆腐。
10.加一些清水煮开。
11.然后，合入香芹，加点盐、鸡精调味翻动一下。
12.最后，倒入水淀粉勾芡，即成。
蛋黄虾仁豆腐羹
食材明细：
主料：：嫩豆腐适量，
辅料：：虾仁适量，枸杞适量，蒜苗适量，
配料：：浓汤宝适量，水淀粉适量，葱花适量，盐适量，
蛋黄虾仁豆腐羹的做法步骤：
1.准备材料
2.炒锅放油爆香葱花，加热水两碗，放浓汤宝烧开
3.嫩豆腐弄碎
4.下到锅里继续烧开，放入打散的鸡蛋
5.放虾仁
6.放水淀粉
7.放盐，最后放蒜苗
8.放一小把枸杞，放入水淀粉，等汤汁浓厚就可出锅
9.上桌咯
小贴士：
这道菜操作简单方便，可以根据自己的喜欢放配料
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