“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，随着观念的更新，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。健康食疗有哪些妙招呢？下面是小编精心整理的"红烧黄鱼(1)",有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
大黄鱼500克，猪肉(肥瘦)50克，冬笋40克，青蒜30克，植物油50克，酱油50克，盐4克，白砂糖35克，醋35克，料酒10克，味精1克，八角1克，大葱30克，姜15克，大蒜(白皮)20克，淀粉(玉米)10克，香油20克
红烧黄鱼的做法步骤：
1. 将鱼去掉鳞、鳃、鳍；
2. 用刀在鱼的肛门处横割一刀，深约1厘米，用1双筷子从鱼嘴伸入鱼腹；
3. 旋转绞出内脏，再撕掉鱼头上的“铁皮”，洗净控净水；
4. 用刀在鱼身两面划3～4刀，以切至鱼骨为宜；
5. 姜、蒜、冬笋分别洗净切切片；
6. 葱洗净切花；
7. 猪肉切片；
8. 旺火坐勺，入油，热时下鱼，炸至外皮略硬，呈金黄色时捞出；
9. 原勺留底油，烧热，下入肉片煸炒断生，入姜片、蒜片、葱花，大料瓣、冬笋片，煸炒出香味；
10. 再入白糖、酱油、味精、料酒、精盐及清水200克，烧开后尝好味；
11. 下入炸好的鱼和清水，开后转小火烧15分钟左右，将鱼取出，盛入盘内；
12.再把锅内的汤汁用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入青蒜段，浇在盘中的鱼上即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
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红烧鱿鱼(1)
食材明细：
鱿鱼(鲜)750克，玉兰片50克，酱油10克，料酒15克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)10克，大葱20克，姜20克
红烧鱿鱼的做法步骤：
1. 将鱿鱼切成3厘米见方的块；
2. 葱、姜适当切片；
3. 玉兰片切成长方形待用；
4. 锅中适量放水，将鱿鱼下锅，烧开，捞控净：
5. 锅烧热，放油适量，葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒；
6. 待出香味，烹入料酒、酱油、添汤少许；
7. 随即把鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，烧开，勾入水淀粉即可。
红烧鲳鱼(1)
食材明细：
平鱼500克，辣椒(红、尖)35克，料酒10克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，猪油(炼制)30克，盐4克，味精1克
红烧鲳鱼的做法步骤：
1. 将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒；
2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；
3. 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒；
4. 再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟；
5. 见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。
小贴士：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
黄鱼粥
食材明细：
粳米100克，大黄鱼150克，火腿10克，莼菜50克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克，盐5克，味精2克，猪油(炼制)15克
黄鱼粥的做法步骤：
1. 先将黄鱼肉切成小丁块；莼菜用开水烫透，捞出放入碗中；火腿切末；葱姜洗净切成末。
2. 糯米淘洗干净，放入锅中，加清水1000毫升，置火上烧开，待米烂煮至开花时，放入黄鱼肉丁、味精、葱末、姜末、火腿末、猪油煮成粥，调入味精、胡椒粉拌匀，盛入莼菜碗内即成。
小贴士：
1. 开胃益气，明目安神。2. 适用于胃、十二指肠溃疡，肺结核等症。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
素黄鱼
食材明细：
冬笋250克，油皮150克，土豆(黄皮)50克，盐4克，味精2克，花生油75克
素黄鱼的做法步骤：
1. 笋去皮，煮熟切细条；
2. 马铃薯煮熟，去皮，两者混合，加盐、味精拌匀；
3. 腐皮用湿布抹净，用温水发软，平铺台板上；
4. 将冬笋、马铃薯放入包成鱼状；
5. 然后放入滚热油中炸黄捞起；
6. 以番茄酱或辣椒酱拌食。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
山楂红烧肉(1)
食材明细：
主料：：三层肉500克，山楂5个，
辅料：：盐3克，茶油1勺，白糖2勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，
山楂红烧肉的做法步骤：
1.三层肉，清洗干净后，放入锅中先煮会，去除血水；
2.捞出，切成长粒；
3.热锅，入少许的茶油；
4.放入三层揉；煸炒，微炸下；
5.放入白糖，继续，煸炒，这时要注意，不要糊了；
6.煎到两面微黄，喷入料酒；
7.放入食盐，生抽，老抽，还一有清水，抹过肉，焖锅烧；
8.等水烧开，汤汁变少，放入山楂，继续烧；
9.收汁出锅；
10.成品，很下饭哦，有点酸、又有点甜，软糯；
小贴士：
雨夕碎碎念：
1、山楂很容易熟的，最后放；
2、入山楂，也使肉更加快速的软烂；
3、三层肉就是五花肉；
荜茇烧黄鱼
食材明细：
大黄鱼500克，荜茇10克，砂仁10克，陈皮10克，胡椒10克，大葱15克，盐3克，酱油15克，植物油30克
荜茇烧黄鱼的做法步骤：
1. 将鱼宰杀洗净；
2. 把荜茇、砂仁、陈皮、胡椒装入鱼腹；
3. 并放入葱、盐、酱油各适量；
4. 锅放油烧热，下鱼煎熟，加水适量，炖熟即可。
小贴士：
1. 益气补中，行气开胃；2. 适用于食道癌、胃癌的辅助治疗。大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
黄鱼鲞烧肉
食材明细：
主料：：黄鱼鲞1条，五花肉500克，
辅料：：葱适量，姜适量，老抽1勺，糖1勺，料酒1勺，
黄鱼鲞烧肉的做法步骤：
1.准备好黄鱼鲞和五花肉。
2.把黄鱼泡入水至软，泡去咸味，除去鱼鳞。
3.把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。
4.放入锅先大火炒去水份，再改用中火。
5.切好葱和姜。
6.锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。
7.加入葱和姜炸香，加入老抽，加入料酒和白糖，炒一炒。
8.倒入开水，用中小火慢烧。
9.这时候把鱼头、鱼尾去掉。
10.把黄鱼切成段。
11.原先的猪油烧热。
12.把鱼块放入油中炸黄，捞出备用。
13.锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧到锅中还有少量汁时关火出锅。（鱼是咸的不能放盐）
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