不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编收集整理的“刈包”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
酸白菜150克，泡椒100克，猪肋条肉(五花肉)400克，盐3克，白砂糖10克，料酒20克，酱油15克，色拉油30克，姜2克
刈包的做法步骤：
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 酸菜洗净切粒，泡椒半根切粒。
17. 锅烧热加油，放入酸菜粒及泡椒粒，大火炒匀，加点糖即可。
18. 将刈包放锅中蒸热后取出。
19. 将酸菜粒及红烧肉加入刈包中即可。
小贴士：
1.如果喜欢的话也可加入些许花生粉，滋味更香浓。2.刈包：形相上象徵老虎的嘴型,从外形上看就好像老虎咬著一块猪肉，所以又叫做「虎咬猪」。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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台湾古早味之——刈包
食材明细：
主料：：酸菜适量，小麦面粉适量，卤肉适量，
辅料：：花生仁适量，牛奶适量，红尖椒适量，
配料：：酵母适量，橄榄油适量，食盐适量，白糖适量，
台湾古早味之——刈包的做法步骤：
5.再静置20分钟左右，蒸锅中水开后放入荷叶包，大火12分钟左右即可取出
9.将卤肉，炒酸菜，花生碎，香菜统统放入荷叶包中一夹即可
10.烹饪小技巧~~
1)那个花生碎也可以用料理机料理～～～
2)想吃啥就多放点吧
小贴士：
一般我不会特意去做刈包，而是在做卤肉饭的时候，多做一些卤肉，一次吃不完就到入保鲜盒，放进冰箱保存，然后我会在头天晚上把刈包的面饼做出来，转天早上把卤肉回一下锅，面饼再放入蒸锅中热一下，最后加工一下花生和酸菜。
刈包真的灰常好吃，虽然里面有卤肉，但放入酸菜后不但解腻，而且吃起来还很清脆，外加花生碎和香菜，甜咸、酸辣、冷热、软脆的对比，使得每一口都这么富有“层次感”。
当然，你可以用整块的五花肉做卤肉，那样的话就是切片，其实形状不重要，好吃才是王道。
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