有人说，生存的目的是为了能吃到美食，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？小编经过整理，为你编辑了带鱼南瓜汤，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
带鱼(中)1条﹐南瓜1块﹐青椒3个﹐红辣椒2个﹐细葱50g，酱油少量。
带鱼南瓜汤的做法步骤：
(1)带鱼在沾有银鳞的状态下﹐除内脏和鳍并切成5cm大小。
(2)南瓜去皮切成1～1.5cm的厚度。
(3)水开时放带鱼﹐熟后放南瓜和捣好的蒜。
(4)把青椒﹑红辣椒切圆。
(5)煮一会儿﹐把青椒﹑红辣椒﹑细葱切成丝放进去﹐并以酱油调味。
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南瓜浆汤
食材明细：
南瓜800克，土豆(黄皮)200克，面包150克，小麦面粉20克，牛奶1200克，植物油20克，白砂糖20克，盐5克
南瓜浆汤的做法步骤：
1.把南瓜和土豆去皮洗净，切成薄片，放入锅中，添4杯水，加盐、糖、1汤勺油，并在文火上煮25至30分钟。
2.加烤干的或油炸的面包片，搅拌后烧开。
3.把煮好的东西过滤一下，剩下稠物通过筛子擦碎，所有这些用热牛奶稀释，最后调以奶油即成。
巴国南瓜汤
食材明细：
南瓜500克，盐2克
巴国南瓜汤的做法步骤：
1. 将南瓜去皮、籽，切成块待用；
2. 汤锅洗净置旺火上，放入鲜汤，下南瓜煮熟；
3. 加入少量盐，起锅装入盛器即成。
小贴士：
1. 原料以老南瓜为佳；2. 汤汁味不宜过大，应吃本味。1. 南瓜具有除湿祛虫、退热止痢、利肺的功效；2. 把南瓜瓤捣烂，放患处可治烫伤，生吃带壳南瓜子可驱蛔虫；3. 而它最大的功效，则莫过于糖尿病的良好食疗效果。
干鱼南瓜汤
食材明细：
主料： 南瓜 250g，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 调和油 适量， 鸡蛋 1个，
干鱼南瓜汤的做法步骤：
1.南瓜洗净去皮
2.切片
3.用油煸炒干鱼
4.倒南瓜翻炒
5.鸡蛋打好
6.煸炒2分钟倒水
7.熬汤熬15分钟左右放调料
8.汤可以喝了
南瓜蹄花汤
食材明细：
猪蹄500克，南瓜300克，姜10克，大葱15克，盐8克，味精2克，料酒15克
南瓜蹄花汤的做法步骤：
1. 将猪蹄刮洗干净，漂尽血水，宰破成块；
2. 南瓜去皮洗净，切块，待用；
3. 猪蹄入锅，掺清水，置旺火上，下姜、葱、料酒，烧开；
4. 打尽浮沫，移至小火上，炖至蹄花五六成熟；
5. 下南瓜，继续炖至蹄花粑烂时放入盐、味精即成。
小贴士：
1. 猪蹄以色白，无残毛的前蹄为最佳；2. 南瓜以老南瓜为最好；3. 瓜不能久煮，以防煮烂。1. 南瓜有润肺，益气的功效，对糖尿病有很好的防治作用；2. 同时它还含有葫芦碱，具有除湿祛虫，退热止痢的功效。
清蒸带鱼
食材明细：
带鱼一条(一斤左右)，葱，姜，料酒，盐，味精，鱼露。
清蒸带鱼的做法步骤：
1、将带鱼切成块状，洗干净；
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；
3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10-15分钟)
4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
荔枝带鱼
食材明细：
带鱼500克，竹笋5克，小麦面粉100克，豌豆5克，胡萝卜5克，香菇(鲜)5克，洋葱(白皮)8克，盐5克，味精3克，植物油75克，白砂糖35克，番茄酱25克，淀粉(豌豆)10克，醋20克，香油3克
荔枝带鱼的做法步骤：
1. 将带鱼切去头、尾，并剔去鱼刺洗净，鱼肉皮面朝下，先用斜刀在鱼肉上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后切成边长约3.5 厘米的三角块，用醋、精盐、味精喂口；
2. 勺内放油，烧至七成热时，将鱼块沾匀面粉，再将三角捏起，肉面朝外呈圆形，放油内炸熟呈金黄色，成荔枝状时捞出控净油；
3. 炒勺烧热，留底油25克，加入番茄酱、白糖略炒，再加洋葱丁、胡萝卜丁、竹笋丁、香菇丁爆锅，加醋、清汤250毫升、精盐、味精烧开，撇净浮沫；
4. 再用湿淀粉勾成浓熘芡，倒入带鱼、豌豆，淋入香油搅匀，盛在盘内即成。
小贴士：
1. 带鱼初加工时，下刀要准确，既能剔除鱼刺，又能保持鱼肉完整；2. 鱼剞荔枝花刀，刀距均匀，深浅一致。鱼经油炸后，能充分翻起呈荔枝状，形状美观；3. 炸鱼油温，以七八成热为宜。过高，鱼肉易焦糊；过低，鱼易塌在锅里；4. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
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