中国人历来对美食有着不懈的追求，美食充分地体现了地域的差异。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。你还记得当地美食吗？小编特地花时间为你收集并编辑了椒盐八宝鸡，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
肥嫩母鸡一只(约卫1000克)，糯米25克，鲜豌豆米25克，莲米25克，芭仁25克，芡实25克，金钧10克，火腿15克，香茵15克，料酒15克，盐5克，酱油10克，蛋清15克，豆粉15克，素油500克，香油10克，椒盐15克。
椒盐八宝鸡的做法步骤：
1、母鸡宰杀洗净后，整料出骨。
2、洗净后，抹料酒、盐腌渍备用。
3、鲜豌豆米入沸水中氽过、去壳后漂于清水中。糯米洗净入锅煮至过心。
4、莲米褪衣去心后和苡仁、芡实淘洗泡胀，入碗加水淹没，上笼蒸烂。
5、金钩泡胀，与火腿、香菌均切成细粒。
6、然后将以上各料混合，加盐和匀，由鸡颈刀口处瓤入鸡腹中，以竹签锁住开口，先入沸汤中煮几分钟捞出，将鸡翅翻到背上盘好，夹住鸡头，再装入蒸碗中，上笼蒸约两小时（以用竹筷能将鸡翅戮破为度）。
7、取出晾凉，搌干水气，抹上酱油、蛋清豆粉。炒锅置旺火上，放油烧热（180℃），将鸡放入炸呈金黄色时捞起，淋香油，去掉竹签，用刀将鸡脯和腹部划成菱形块（以断皮为度）。
8、配椒盐碟上席。
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八宝鼋鱼
食材明细：
主料： 甲鱼 1只，
辅料： 糯米 50克， 莴笋 30克， 火腿 25克， 冬菇(干) 15克， 薏米 15克， 芡实米 15克， 蛋糕 20克， 青豆 15克， 虾 子5克，
调料： 食盐 10克， 酱油 25克， 葱 25克， 姜 15克， 蒜 15克， 八角 3克， 桂皮 3克， 淀粉 25克， 黄酒 40克， 白糖 10克， 猪油(板油) 35克， 芝麻油 25克， 白胡椒 粉2克，
八宝鼋鱼的做法步骤：
1.将甲鱼宰杀，先用90℃的热水浸烫，去净表层粘液，再入水锅中烧煮，捞出刮去裙边上的黑衣，拆除鱼骨。锅置旺火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入鱼肉，加绍酒、桂皮、八角和清水，烧沸后加精盐、酱油、白糖，煮至肉烂，拣去香料。将糯米、薏仁、芡实淘洗干净，分别上笼蒸熟，把笋、火腿、蛋糕等切成丁。取碗一个，将整香菇整齐排列碗底呈圆形，将甲鱼裙边围在四周，汆肉切成丁，与八宝配料一起加入熟猪油、虾子、白糖和部分原汤，拌匀后装入碗内。上笼蒸熟，取出扣入盘中。锅置火上放油，将大蒜瓣下油锅焐熟，捞出，锅中留底油，放入原汤烧沸，勾芡，淋入芝麻油，浇在鱼肉上面，撒上白胡椒粉，四周围衬蒜瓣即成
八宝鸭
食材明细：
肥鸭，笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米饭，绍酒，酱油，白糖，味精，虾仁，湿淀粉，熟青豆，猪油。
八宝鸭的做法步骤：
将肥壮嫩鸭宰杀治净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净，沥干，在鸭身上抹上酱油；将笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米饭放入碗内，加绍酒，酱油，白糖，味精，拌和成馅放入鸭肚内，背朝上放入盛器，上笼蒸三四小时，至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中；炒锅烧热，下猪油，将虾仁滑熟取出，锅内留油少许，放笋片，冬菇片，加酱油少许，蒸鸭原汁适量，烧沸后放虾仁和熟青豆，下湿淀粉少许勾芡，淋上猪油，出锅浇在鸭身上即成。
八宝辣酱
食材明细：
已浆虾仁，花生米，猪腿肉丁，鸭肫片，笋丁各50克，肉清汤熟鸡肉丁各75克，熟肚丁，豆瓣酱，白糖各，25克，熟猪油150克，水发海米10克，湿淀粉40克。
八宝辣酱的做法步骤：
将鸭肫片鸡丁肉丁肚丁、笋丁、水发海米、花生米放在碗里拌和，熟猪油烧至四成热，放虾仁滑熟后捞出，锅内炒红辣椒煸出红油，放入已拌好的鸡丁等，加味精酱油白糖豆瓣酱肉清汤烧开，小火烧3分钟转大火，湿淀粉勾芡淋入熟猪油除锅装盘，将滑熟的虾仁和剩下的肉清汤烧开，湿淀粉勾芡加熟猪油，浇在鸡丁上即可。
八宝菠菜
食材明细：
菠菜。胡萝卜，冬笋，香菇，火腿，海米，杏仁，核桃仁，口蘑。盐，料酒，鸡精，香油，食用油。
八宝菠菜的做法步骤：
1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用；
2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份；
3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份；
4、坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。
八宝豆浆
食材明细：
主料： 黄豆 10g， 冰淇淋 10g， 绿豆 10g， 核桃(鲜) 8g， 黑米 8g，
调料： 元贞糖 30g，
八宝豆浆的做法步骤：
1.把各式豆子洗干净后在水里浸泡过夜
2.把核桃仁也浸泡过夜
3.把豆子放进豆浆机里，加入适量的清水
4.按启动功能后自动烧磨20分钟
5.加入适量的糖即可食用
八宝莲心
食材明细：
莲子50克，白果(鲜)25克，栗子(熟)25克，橘饼25克，香蕉25克，橘子25克，苹果25克，白砂糖50克，淀粉(豌豆)10克
八宝莲心的做法步骤：
1.熟栗子，香蕉，苹果，蜜枣，橘子，橘饼均切成同莲子大小相仿的丁。
2.锅中放入清水500克，放入熟莲子，银杏，栗子丁，橘饼丁，蜜枣丁和白糖，烧滚后用湿淀粉勾芡，然后再放入苹果丁，橘子丁，蜜枣丁和白糖，烧滚后用湿淀粉勾芡，然后再放入苹果丁，橘子丁，香蕉丁拌炒均匀，起锅盛入大汤碗内。
小贴士：
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》） 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
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