食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？小编特地为你收集整理“蛇粉香菇鸡蛋汤”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鸡蛋100克，香菇(鲜)150克，乌梢蛇30克，姜5克，料酒10克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油35克，植物油35克
蛇粉香菇鸡蛋汤的做法步骤：
1. 将香菇洗净后切成薄片；
2. 姜切成片，葱切成段；
3. 将鸡蛋磕入碗中搅散；
4. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热；
5. 放入姜片、葱段爆香，随即倒入鸡蛋将两面煎成金黄色；
6. 再加入1200毫升清水煮沸，然后加入蛇粉、香菇煮熟；
7. 最后加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。
小贴士：
本品具有祛风湿、开胃、理气、化痰之功效，适于风湿疼痛、脾胃虚弱、食欲不振等症患者食用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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西红柿鸡蛋汤粉
食材明细：
主料：：干米粉500克，西红柿5个，鸡蛋3个，
辅料：：植物油适量，葱花少许，生抽适量，盐适量，
西红柿鸡蛋汤粉的做法步骤：
1.500克干米粉入凉水锅中，水宽着点，这是四人量，可以根据情况调整
2.大火煮开，水未开和开时用筷子不时地搅拌米粉，防止粘锅
3.煮4分钟后，关火，盖盖子，焖10分钟，不要再搅动了
4.西红柿和鸡蛋准备好，用量可以随意，西红柿多一点，汤更加酸爽
5.西红柿切小块，鸡蛋打入碗中
6.焖了10分钟之后的米粉，吸足了水很柔软，汤也几乎没了，变得很浓稠
7.将热汤倒掉，用凉水反复过几次水，米粉变得更加洁白、柔软，如果一会儿就用可泡在水里更水灵，如果长时间不用，就不要泡水里，以免不筋道
8. 炒锅中倒适量植物油，葱花煸炒出香味后，倒入西红柿翻炒
9.加入适量的盐、生抽，翻炒出汤后加入热水，大火煮开
10.将米粉捞入锅中，因为米粉是凉的，几分钟后锅里的汤才会再次沸腾
11.水开后，将打散的鸡蛋淋入锅中，形成漂亮的鸡蛋花，尝尝咸淡，如果不咸再撒点盐，撒上香葱、淋上少许香油，出锅
12.酸溜溜的一碗，看着就好吃吧
13.米粉滑溜筋道
小贴士：
干米粉能否变得滑爽不断不碎，就在这关键的14分钟，您可一定要记牢； 用凉水反复冲洗几次，米粉就会很爽利了；如果长时间不用，就不要用水泡了； 因为米粉是凉的，再次入锅后会需要好几分钟才能开，所以可以先淋入鸡蛋花，再将米粉捞入汤中，这样就不用等很长时间了，但是就不是煮米粉了，就成了汤泡米粉了； 米粉不易入味，所以汤可以咸一点； 如果喜欢辣的，可以放两个辣椒与西红柿同炒，颜色和口感都会更丰富，淋入辣椒油也是不错的。
香菇粉条鸡蛋汤
食材明细：
主料：：香菇5个，番茄1个，鸡蛋1个，
辅料：：粉条100g，
香菇粉条鸡蛋汤的做法步骤：
1.番茄切块、香菇切条
2.粉条泡软
3.炒锅倒少许油翻炒西红柿
4.加适量水
5.水开后下粉条
6.加香菇
7.煮至8-9成熟
8.淋入蛋液
9.加少许盐待蛋液定型即可关火
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