没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“鸡腿排骨 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
猪排(脆骨连小排)350克，猪瘦肉150克，鸡蛋1只，面包屑50克，姜汁l汤匙，绍酒2茶匙，番茄酱1小碟，葱末适量。
鸡腿排骨的做法步骤：
①将排骨(脆骨连小排)洗净，剁成6厘米长的小段，放于碗内，加盐、姜汁、绍酒、味精少许抹匀，放锅中蒸至骨膜离骨时取出，每根排骨留1／2肉。
②将猪肉剁成泥，加入味精、姜汁、葱末和清水少许，搅拌均匀，再打入鸡蛋，加味精少许拌匀。
③将排骨肉的部分裹上一层肉馅，理成鸡腿形，沾匀面包屑，即成摷ν葦生坯。
④烧热油锅，下油，烧至六成熟时，将摷ν葦下锅炸至呈金黄色时，捞起即可，蘸番茄酱佐食。
97msw.cOm延伸阅读
鸡腿排骨玉米栗子煲
食材明细：
主料：：鸡腿1个，排骨4块，
辅料：：玉米1棵，栗子50克，葱1/5棵，姜1块，大料4个，料酒1匙，盐2克，鸡蛋1个，
鸡腿排骨玉米栗子煲的做法步骤：
1.玉米切段，栗子包仁备用。
2.鸡腿，排骨用冷水泡10分钟左右去血水后控干水份备用
3.姜切片，葱切片，大料备用。
4.鸡蛋打在盆里沾鸡腿，排骨准备，
5.沾鸡腿，排骨过油炸至金黄备用。
6.瓦煲加水放炸好鸡腿，排骨，玉米，栗子，葱花，姜片，大料，料酒开大火顶开后改小火煲30分钟左右。
7.关火加盐即可盛出食用。
小贴士：
提示：盐根据个喜好加减。
排骨，鸡腿用冷水泡10分钟左右去血水后控干。
鸡腿菇蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨400g，
辅料：：鸡腿菇200g，姜1块，蒜3颗，
鸡腿菇蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，用生粉，姜丝，蒜泥及少许糖、盐搅拌均匀，放置30分钟，可以更入味。
2.鸡腿菇切片，垫在盘子下面。
3.将腌过的排骨放在鸡腿菇上面，大火入锅蒸30分钟左右即可。
鸡腿菇烧排骨
今天和大家分享一道解馋又好吃的，吃了还不长肉的鸡腿菇炖腔骨。怕胖的妹妹们可以放心食用。菇类属于低热高纤食物，菌菇中所含的多糖能抑制脂肪吸收，促其排出体外。
鸡腿菇营养价值很高，具有嫩脆滑爽的口感，淡雅清新的香气和肉炖在一起非常的好吃，鸡腿菇的香气和腔骨的肉香缠绕在一起满口生香。还具有益气补脾的作用。
今天用的排骨不是纯排是肉质比较多的排腔骨，这种肉基本上没有肥肉，口感也好比较细嫩
鸡腿菇烧排骨，解馋又好吃，不用担心长肉肉
主料；腔骨500克、鸡腿菇300克
辅料；葱姜、八角、冰糖、酱油、盐
鸡腿菇烧排骨的做法
1、准备好所用食材。
2、排腔骨剁成小块，用清水泡至2小时以上。
3、锅中注入水，将排腔骨焯水后沥干水分。
4、葱切段姜切片。
5、另起锅，注入油爆香八角和葱姜。
6、下入焯水的排腔骨。煸炒至排骨微黄。
7、烹入料酒加入酱油冰糖和适量的热水。大火烧开，转小火焖制1小时。
8、将鸡腿菇洗净，切成滚刀块。
9、加入焖制的排骨锅中。
10、继续炖至30分钟即可。
鸡腿菇烧排骨小提示
我用的是新鲜的鸡腿菇，如果用干的要提前泡发。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
食材大全《鸡腿排骨》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了烤鸡腿专题，希望您能喜欢！
