美食占据了中国人的生活大部分，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你知道有哪些地方美食呢？小编花时间特意编辑了蒜子煨羊肉，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
羊肉(瘦)1500克，大蒜(白皮)100克，香菜100克，辣椒(红、尖、干)10克，桂皮15克，猪油(炼制)70克，料酒50克，酱油25克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，大葱15克，姜15克
蒜子煨羊肉的做法步骤：
1.蒜子剥去皮；香菜摘洗干净；葱、姜要拍破。
2.将羊肋条肉剔去骨，烙去残存的毛，用温水浸泡并刮洗净，下入冷水锅煮过捞出，用清水洗净血沫，放入垫有粗竹席的沙钵内，加入料酒、桂皮、干红辣椒、葱、姜和适量的水，盖上盖，在旺火上烧开，移用小火煨到七成烂时取出，切成5厘米长、1.5厘米宽的条，下入油锅爆香味，烹料酒，放入酱油、盐和羊肉原汤，加入大蒜，用小火煨烂。
3.食用时，将羊肉倒入锅内，去掉葱、姜、桂皮和干红椒，加入味精、胡椒粉，收浓汁，放香油，装入深盘内，拼上香菜即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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蒜子鱼皮
食材明细：
水发鱼皮500克，大蒜头100克，葱25克，生姜25克，白汤l杯，清汤1杯，酱油约2汤匙，绍酒约2汤匙，糖，胡椒粉，生粉各适量。
蒜子鱼皮的做法步骤：
①将蒜修齐两头，姜的l／4切茸，其余切片。葱的1／4切末，其余切段。
②将鱼皮切长方厚片，放滚水中煮3分钟，换水再下酒煮3分钟，滤净水。
③烧热锅，下油，投入葱段、姜片爆香味，加白汤，放进鱼皮，再加绍酒烧片刻，滤出汤不用，拣掉葱、姜。
④炒锅置小火上，下猪油，放入大蒜头慢慢熬软，滗出部分油盛入小碗。锅中投入葱、姜末，改用大火，下酒，加入酱油、糖、胡椒、上汤，放入鱼皮，滚后稍烧即转小火烧透(约10分钟)，然后用大火收汁，放入味精，用生粉水勾芡，浇入滗出的蒜油炒匀即可。
蒜子烧鸡
食材明细：
全鸡1只(取鸡腿2只)，蒜10瓣，红辣椒1个酱油2大匙，酒1大匙，糖2茶匙。
蒜子烧鸡的做法步骤：
鸡腿剁块，放入锅内用3大匙油爆香，加入蒜、辣椒炒至香味逸出时，放入调味料及3碗水焖煮10分钟即可。
子姜羊肉丝
食材明细：
羊肉(瘦)200克，子姜50克，青蒜35克，柿子椒50克，甜面酱5克，酱油10克，花生油75克，盐15克，料酒10克，淀粉(玉米)2克，味精2克
子姜羊肉丝的做法步骤：
1. 将羊肉切成5厘米长、0.3厘米粗的丝，盛入碗内；
2. 加料酒、精盐拌匀；
3. 嫩姜、甜椒择洗净切丝；
4. 将酱油、水淀粉、味精、肉汤兑成调味汁；
5. 炒勺上旺火，注油，煸炒甜椒丝至断生，盛入盘内；
6. 再下油烧热，下羊肉丝滑散，放甜面酱炒出香味；
7. 加入姜丝、甜椒丝、蒜苗段炒几下，烹入调味汁，颠翻炒勺即成。
家乡羊肉臊子
食材明细：
主料： 羊腿 (瘦)1000克，
辅料： 柿子椒 4个，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 老抽 适量， 胡椒粉 (白)适量， 白酒 适量，
家乡羊肉臊子的做法步骤：
1.把瘦肉从羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生姜沫，拌匀后放在一旁腌制20分钟，热锅倒油，油量要多，5、6成热时下入腌好的肉丁，滑炒，拨散，肉变色后，放入盐、酱油和白胡椒粉，盐的量要多一点，这样保证肉臊子的存放时间可以长一些，倒入少许开水，开小火，翻炒，待汤汁收到三分之一，关火，让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后，盛出，即可。
2.炒好的肉臊子放凉后可以当时就吃也可以存放在冰箱内。我是在一周后用了三分之一来炒的。将青红椒切成丁，热锅倒油，热至八成时，先下切好的辣椒丁，翻炒一会儿，再放入三分之一的羊肉臊子。炒的时候，要尝着放调料，我放了点盐和味精。在翻炒一下，关火，即可。
蒜子牛蹄黄
食材明细：
牛蹄黄1公斤，熟大油100克，酱油25克，姜块50克，葱75克，大蒜瓣100克，花椒油5克，糖色，胡椒粉各少许，鸡汤1公斤。
蒜子牛蹄黄的做法步骤：
(1)锅中加入清水、葱、姜各25克，把洗净的牛蹄黄也放入锅中煮至8成烂时捞出，切成三角块，用开水氽透。将葱50克切段。姜25克切成片。
(2)炒勺上火，将熟大油、花椒油烧热投入葱段、姜片、蒜瓣煽炒出香味，烹入料酒，加入鸡汤和白糖、盐。
(3)把汤用糖色调至金黄色，再加入盐、胡椒粉同时把牛蹄黄块也放入汤中，烧开后撇去浮沫，用小火汤去1/3时，用调稀的湿淀粉勾成流汁芡即成。
蒜子炒生菜
食材明细：
主料： 生菜 500g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
蒜子炒生菜的做法步骤：
1.生菜洗好
生姜少许，拍碎
蒜子两颗，也拍碎
备用
2.热锅，冷油。油烧开后，把姜蒜子一起放进去
3.锅时原油已经滋滋滋地响，把洗好的生菜直接倒进去，不用动它，加入一点点水，盖上锅盖煮3分钟
4.加入适量食盐就可以上菜咯！
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